7 月 14 日，由甘肅省食藥監局主辦、省烹飪協會承辦的 2017 年甘肅全省餐飲業質量安全提升工作座談會在蘭召開。全省餐飲業質量安全提升工作座談會既是以 " 尚德守法，共治共享食品安全 " 為主題的全省食品安全宣傳周主體活動之一，也是甘肅省餐飲業質量安全提升工作的動員會、啟動會。
在座談會上，省食藥監局和省烹飪協會共同向全省餐飲服務單位發出切實履行主體責任、嚴格規范經營行為、堅持誠信自律、努力爭先創優、承擔社會責任、支持監督管理的倡議，與會企業共同簽署瞭《甘肅省餐飲業質量安全提升倡議書》，向全省 2600 萬消費者發出瞭提升質量保證安全的莊嚴承諾。
會議指出，全省餐飲服務業質量安全提升工作要立足現狀，適應關切，深刻把握餐飲業食品安全面臨的新機遇新挑戰；同時要開拓創新，真抓實幹，不斷提升餐飲業食品安全保障水平。今後重點要做好 " 三個全面 "：一是全面落實餐飲服務提供者食品安全主體責任，加強制度建設和人員管理，加強設施設備管理，嚴格把控餐飲原輔料質量安全，規范餐飲加工制作和餐飲具清洗消毒，強化環境衛生控制要求，提升餐飲業經營管理水平；二是全面開展餐飲質量安全提升行動，要開展量化分級提檔升級行動、" 明廚亮灶 " 質量提升行動和餐飲食品安全示范創建行動；三是全面提升餐飲業創新健康發展水平，要促進餐飲業供給側結構性改革，大力培養餐飲服務人才，加強餐飲品牌建設，促進餐飲集約化經營。
蘭州日報全媒體記者劉曉芳
