2017 年 7 月 29 日訊，南方降水增多、近日又遭遇高溫導致小龍蝦減產，產地價格因此接連上漲。北京一傢小龍蝦企業相關人士告訴記者，產地價格至少上漲瞭 30%。但是在零售端，一些賣小龍蝦的企業還在扛著。一傢相關人士表示，暫時沒有提價的打算，因為怕丟失瞭消費者。
資料圖 村民在稻蝦養殖基地收獲小龍蝦。新華社 降水、高溫導致小龍蝦漲價
今年進入 7 月後，南方降水增多，湖面水位上升導致小龍蝦產量減少。此外，高水位也讓蝦農的捕蝦工作增加瞭一定難度。這些都導致小龍蝦價格接連上漲。
根據中國水產養殖網的數據，以紅殼小龍蝦 7 錢至 9 錢為例，6 月 10 日的批發價每斤在 21 元，到瞭 7 月中旬，短短一個月時間，就飆升到每斤 30 元，漲幅近 50%。
記者昨晚查閱中國水產養殖網的數據發現，7 月 23 日開始，小龍蝦的價格開始回落，這是因為水位下降，貨源增多。不過到瞭 26 日、27 日，小龍蝦價格出現反彈。這一次讓小龍蝦價格反彈的因素是高溫。
中國水產養殖網的信息顯示，由於長江沿線及華東地區高溫繼續，小龍蝦上市量緊張，再加上周末來臨，需求量大增，價格繼續呈現上漲的勢頭，" 高溫導致產地減產嚴重，收購商隻能提價收蝦，周末到瞭，行情開始俏瞭，高溫天氣估計還要持續到月底，下周開始降溫降雨，屆時小龍蝦上市量有望增加，價格也有望回落。"
另外，江蘇省盱眙龍蝦協會秘書長趙建民接受媒體采訪時也表示，漲價還有一個原因，那就是今年不少大型加工企業加大瞭收購量。
怕失去顧客外賣硬扛
小龍蝦產地價格上漲，消費者吃到嘴中的漲價瞭嗎？記者聯系到一傢專門做小龍蝦外賣的企業，該企業相關人士對記者表示，他們的一兩以上的小龍蝦仍然是 128 元 10 隻，一兩以下的則是 58 元至 98 元 10 隻不等，" 我們賣給消費者沒有漲，因為一漲的話，這就不好賣瞭，說實話，我們從產地瞭解到的信息是價格漲瞭至少 30%，還好我們有專門的基地，不至於缺貨。"
的確有缺貨的情況。近日，央視就報道瞭《小龍蝦慘遭 " 斷供 "？餐廳老板路上攔車搶購》，講述瞭湖北省因為小龍蝦供不應求，導致采購商攔車搶購。上述小龍蝦外賣企業人士對記者表示，一些沒有基地的企業可能會面臨貨源緊張的局面，他們要麼漲價失去顧客，要麼不漲價硬撐著。
記者昨晚也在京東商城隨機詢問瞭一些線上的小龍蝦賣傢，有賣傢表示，前段時間南方暴雨確實造成瞭貨源緊張，目前的高溫情況還要觀察，暫時還沒有提價的打算。
需求仍有一定缺口
近日，全國水產技術推廣總站組織編寫瞭《中國小龍蝦產業發展報告（2017）》。報告顯示，2007 年至 2016 年，全國小龍蝦養殖產量已經由 26.55 萬噸增加到 85.23 萬噸，增長瞭 221%。《報告》亦顯示，從 2014 年到 2016 年，我國小龍蝦消費量分別占生產量的 96.3%、97.8% 和 97.8%。除出口量外，我國小龍蝦生產隻能勉強覆蓋消費。
該報告稱，小龍蝦的生產供給季節性特征明顯，市場價格隨上市供給量變化而波動。根據 2014 年至 2016 年小龍蝦批發價格和出塘價格看，近三年小龍蝦價格逐年提高。從供給端看，我國適宜稻蝦綜合種養的低湖田、冷浸田和冬閑田目前尚有多半未開發利用。在水產養殖轉方式調結構的背景下，湖汊養殖有望進一步發展，部分養殖池塘也有望調整為小龍蝦養殖，產業有進一步發展空間。從需求端看，我國小龍蝦國內市場需求仍有一定缺口，國際市場也有旺盛的需求。
來源：北京晚報 記者 於建
