原標題：75 元 1 斤 知瞭猴成 " 金蟬 "
價格比去年同期高兩成 預計下周可能降價
早報訊 每年盛夏時節，都是知瞭猴開始出現的季節，人們不僅能在樹林裡體會捉知瞭猴的樂趣，也能將它帶上餐桌品嘗它的味美。可有細心的市民發現，市場中新鮮上市的知瞭猴身價一年比一年高，每斤 75 元的價格讓感興趣的人們望而卻步。業內人士表示，知瞭猴數量逐年減少也催高瞭它的身價，而且現在正處上市初期，市場價格比較高，預計下周可能降價，想品嘗的市民可以再等等。
知瞭猴上市每斤 75 元
" 已經到瞭 7 月盛夏時節，知瞭猴也開始上市瞭，最近逛市場看到有賣的，就想買點嘗嘗，但發現這個小東西已經越來越金貴。" 市民魏女士告訴記者，每年 7 月上旬島城的農貿市場裡都會有新鮮知瞭猴上市，喜好這一口的她想買點回傢嘗鮮，可發現今年的知瞭猴價格異常高昂，簡直讓她 " 望而卻步 "。
在鎮江北路農貿市場內，不少賣海鮮的攤位已開始銷售知瞭猴。記者發現，不少市民詢問知瞭猴的價格是 75 元一斤時，都是在攤位前過瞭個眼癮便離開瞭。 " 今年知瞭猴價格比往年高，市民都是看的多買的少。" 攤主告訴記者，知瞭猴上市之初賣 80 元一斤，如今是 75 元一斤，去年這個時候大約是 60 元一斤，同比增高瞭兩成。據介紹，如今收購知瞭猴十分困難，攤主們也賺不瞭多少利潤，主要就是每天進四五斤新鮮的，供給喜歡的老主顧嘗鮮。
攤主不敢多進貨
在大連路農貿市場裡，記者看到幾傢往年都銷售知瞭猴的攤主今年卻沒有進貨。 " 以往這個時候，每天都會進五六斤，今年知瞭猴的價格太貴瞭，收購價就將近 70 元一斤，賣的價格太高肯定沒人來買，索性就不進貨瞭。 " 一位攤主告訴記者，現在除瞭少數嘗鮮市民購買外，市場上賣的基本上都讓飯店拿走瞭，零售的量很少。據介紹，現在許多攤主會進一些蠶蛹、螞蚱來代替知瞭猴，這些 " 蟲餐 " 不僅鮮美而且營養價值同樣十分豐富，比知瞭猴實惠得多。
數量減少催高價格
今年知瞭猴的價格為何會這麼高呢？記者詢問瞭多名售賣知瞭猴的攤主，他們表示知瞭猴的數量減少得很厲害，這是價格上漲的主要原因。 "2014 年的時候，知瞭猴上市頂多 55 元一斤，去年 65 元一斤，成階梯式往上漲價。" 銷售多年知瞭猴的宋先生告訴記者，以前他銷售的知瞭猴都是從城陽收購來的，現在野生的知瞭猴越來越少，中間商收購的成本提高瞭，而供貨商卻比以前減少瞭一大半，有時候想要知瞭猴都找不到人進貨。而過度捕捉，也是造成知瞭猴減少的主要原因。
平度和膠州等地有人開始人工養殖知瞭猴，但是人工養殖的知瞭猴跟野生知瞭猴相比，新鮮程度和口感都會略有差距。宋先生說，人工養殖知瞭猴雖然已經開始興起，但難以滿足市場的需求。多位攤主表示，按照往年情況，從 7 月中下旬開始，知瞭猴的價格便會出現明顯的下跌，最低能跌到每斤 60 元左右，想嘗鮮的市民不妨再稍等幾天。（記者 楊博文 攝影報道）
