2 月 23 日，青海省化隆縣的一角，有一傢不起眼的雜碎店，小店簡陋至極，從上個世紀 70 年代，就一直經營，材質就是本地的羊雜，但是煮出來的卻是不一樣的味道，湯汁濃鬱，羊雜酥軟，香氣撲鼻。小店還是很小的規模，隻有 4 張小桌子，加上屋內取暖的火爐才購上 4 張。每天早晨 5 點鐘開始營業，一直到晚上 8 點鐘，食客人流不斷。遠處的食客們有的慕名而來，開車 2、3 個小時才能趕到，就為瞭喝一碗熱氣騰騰、濃鬱香甜的雜碎湯。
熱騰騰的雜碎湯，有羊頭、羊肚、羊肺、羊喉等，有著一種西北地區特有的香味。雜碎很多，隻要 12 塊錢，吃完瞭還可以加湯，隨便喝。
大清早，人們就排隊等候，老王夫妻倆不緊不慢地調著雜碎，不為所動，食客們也不說話，靜靜地排隊。
老顧客不急不躁，坐在桌邊耐心地等，老王夫妻倆招呼過排隊的客人，才端著雜碎湯給他們。
小朋友見到沒有桌子瞭，就和爸爸坐在火爐旁喝湯。外面零下 10 度，坐在火爐邊很暖和。
撒拉族特有的花卷，松軟可口，泡在濃鬱的雜碎湯裡，非常好吃。老王說，做羊雜碎湯已經近 50 年，每天用的雜碎，要煮 10 頭羊的雜碎，才能夠賣。
