曾為我國畜牧業做出巨大貢獻；退休後潛心研究國學，先後編纂瞭三本實用性詞典；如今已年過百歲的彭匡時，依然每天伏案工作十多小時。編纂詞典、照顧老伴、奉獻公益，每天忙得不亦樂乎。 " 生命的誕生都是有使命的，我這一生要完成五件事，所以要無時不刻地與時間賽跑。 " 圖 | 文 EMP
老人精神矍鑠，思維清晰，熱情好客，說起過去他侃侃而談。" 上中學時我就立志要學習畜牧獸醫，為農民解決實際困難。 " 彭匡時說，他老傢在湖南瀏陽的一個小村莊，小時候目睹瞭農民的清貧生活，耕牛作為當時種植業的得力助手，成為農民傢中的 " 寶貝 "，由於貧窮有的甚至三四戶共同供養一頭牛。但瘟疫不會照顧農民的困苦，" 牛瘟 " 的爆發常常搞得老鄉們傾傢蕩產，生活無依。
辛亥革命爆發後，彭匡時的父親在北伐戰爭中不幸犧牲，他作為革命遺孤被送到國民革命軍遺族學校學習。 1936 年順利考入西北農學院（現西北農業大學）畜牧獸醫系，1940 年 6 月獲學士學位。畢業後帶頭報名到大西北工作。
" 要杜絕牛瘟的發生，必須要找到發病源頭。 " 彭匡時介紹，當時的青海、甘肅一帶交通十分落後，基本靠走路和騎馬，甚至隨時都會有生命危險，但他全然不顧。經過不懈努力，他和同事們最終消滅瞭我國存在上千年的 " 牛瘟 "，與此同時他還參與瞭 " 馬腦炎 "、" 牛黑斑病甘薯中毒 " 和 " 豬氣喘 " 等防治方法的試驗研究，取得瞭重要成果。
1981 年 9 月，花甲之年的彭匡時調入農業部動物檢疫所，在資料室專職編校《英漢獸醫詞典》，填補瞭我國在這方面的空白。後又編寫完成瞭 《英拉漢寄生蟲學綜合詞典》。從 1992 年起享受國務院頒發的政府特殊津貼。 " 編寫詞典是一件很繁瑣浩大的工程，沒有堅定不移的信念和毅力很難完成。 " 彭匡時的女兒彭放說，雖然當時老人已年過古稀，但對工作非常執著，白天伏案研究，夜間挑燈夜戰，困瞭累瞭就趴在桌子上瞇一會兒。
彭匡時與老伴也十分恩愛，傢庭和睦。老伴周慰曦今年也已經 96 歲，兩人自 1948 年結婚風雨同舟走過瞭 60 多個春秋。 " 以前我整日忙於工作，傢庭的重擔都是由她來承擔，現在我願意花更多的時間陪著她，照顧她。 " 彭匡時說。
同時，他也是一位愛傢的好爸爸！二兒子出生時便患有唐氏綜合癥，妻子 90 歲時摔倒不起，他就這樣一直默默守護著、照顧著。
2003 年彭匡時不慎患上瞭胃癌，85 歲的老人聯系瞭青島農業大學，把畢生積攢的 970 本專業書籍進行瞭無償捐贈，同時希望《拉英漢動物寄生蟲學綜合詞典》完善出版。當農業大學教授翻看著他的書稿時激動不已，贊嘆地說：" 真是太好瞭，我們國傢終於有瞭一本這樣全面、實用的寄生蟲詞典瞭 "。後來，彭匡時的 " 忘我 " 精神可能感動瞭 " 上帝 "，復查中 " 癌 " 竟奇跡般消失瞭。
年輕時彭匡時頗受國學大師章太炎第三代弟子周蔭堂的賞識，酷愛國學，所以他在文學上也為後世留下瞭一筆不菲的文化精神財富。
走進老人的書房，到處都是文學書籍，許多典籍都被他翻爛，抽屜裡裝滿瞭編纂詞典用的卡片。" 中華民族幾千年的文明都濃縮在漢字母語中，但自兩千年前許慎的《說文解字》以來，現有的辭典大都隻解釋漢字的讀、寫、用法，而沒有展示漢字偏旁部首的巧妙組合，這樣往往使人隻知其然不知其所以然。 "
彭匡時舉例說，比如，忠誠的 " 忠 " 字，為什麼中國的 " 中 " 加 " 心 " 就忠誠瞭呢？原來甲骨文的 " 中 " 表示的是部落的旗幟，旗幟就表示信仰，" 心 " 中信仰什麼，必然會為之盡心盡力。為此，他抱著拳拳愛國之心，數十年堅持多方面搜集資料、編寫瞭《漢字活解詞典》為弘揚祖國文化貢獻自己之力。
我有一個知冷知熱的老伴，這樣活得真實；有一份自己一生為之奮鬥的、有利於祖國的事業，這樣活得有滋味；兒女遵紀守法、孝順，這樣活得安穩；自己身體健康，不給兒女添麻煩，這樣活得自在。" 說起長壽之道，彭匡時總結道。
如今，他每天仍伏案工作十幾個小時，已經收集瞭上萬首詩詞 200 餘萬字，最大的心願就是在有生之年，使古今結合的《好詩詞類篡》得以完成傳播，使中國文化真正發揮威力！
