人們常說 " 吃鐵補鐵 "，" 鐵 " 指的就是傢庭炒菜用的鐵鍋。這麼說的原因是：在炒菜過程中，鐵元素會溶於菜中，吃下去後對身體有好處。因此，對有孩子的媽媽而言，鐵鍋的使用率是很高的。可如果你知道一些鐵鍋是這麼進化而來的，還敢拿它給孩子炒菜嗎？
先看一下，你傢炒菜鍋是什麼樣的？
是這樣的？↓↓↓↓
還是這樣的？↓↓↓↓
近日媒體曝光，又一鐵鍋加工 " 黑作坊 " 被查， 曝光的制作流程簡直不忍直視！
這一個個味道刺鼻、印有骷髏劇毒標志的工業廢棄鐵桶，有很多還能看清曾裝過三甲基氯矽烷、異丙醇等化學毒物。經過硫酸、鹽酸的浸泡，加之火燒等工序後，搖身一變，就成瞭一口口油光發亮全新鐵鍋的原材料 …… 用這種鍋為孩子做的營養餐，想想都可怕，你還敢讓孩子吃嗎？
曝光瞭制作流程後，記者隨機購買瞭一批鐵鍋，送往檢測中心進行檢驗。通過有關專傢對產品的鑒定，發現其中重金屬嚴重超標，尤其是鉛含量！長期食用重金屬對人體健康危害極大，對孩子的智力發育更是一種巨大的潛在危害。
媒體曝光稱，銷售這種鐵鍋的黑產業鏈，已在國內相當普遍，尤其在二三線城市的地攤、小超市。一般隻需十幾塊就能買到，特點是價格便宜、無合格證或合格證 / 生產廠傢信息存在造假。
因此，在購買鐵鍋的時候，千萬不能貪圖便宜，要盡量選擇品牌過硬，制作工藝優良的鐵鍋！那麼，具體如何選擇呢？下面就給大傢科普一下。
科普
1、新鐵鍋幹燒時的異味，多來自工業油渣和有毒的化學物質。
2、好的鐵鍋都會有不規則的淺紋。如果發現鍋面光滑如鏡，那一定要看一看光滑的表面是否是塗層。
3、敲擊鐵鍋，聲響越大，振動反饋越好，往往是口好鍋。
4、鍋上如有銹斑者不一定就是質量不好。有銹斑的鍋說明存放時間長。而鍋的存放時間越長越好，這樣鍋的內部組織更趨於穩定，初用時不易裂。
新鐵鍋的清洗方法
普通鐵鍋容易生銹，人體吸收過多氧化鐵，即銹跡後，會對肝臟產生危害。因此，人們在使用鐵鍋前最好對鐵鍋進行一次保養。這樣之後的刷洗，使鍋不易生銹。新買的鐵鍋可以這樣洗：
1、準備好一塊生肥豬肉。
2、將新鐵鍋鍋身所有標貼去除，用流動熱水洗凈鍋身。擦幹水 ( 特別是鍋底 ) ，將鍋置於灶上，中小火烘幹。
3、生肥豬肉下鍋，用廚用夾 " 按 " 住生肥豬肉，把其當做 " 肥皂 " 一般使用，以內圈到外圈的方式呈螺旋狀在鍋內壁不停地擦拭，使溢出的油脂均勻地佈滿整個鍋面。
4、隨著不停的擦拭，鍋內溢出的融化豬油越來越多，" 肥皂 " 也會變黑變小。
5、把整個鍋移離灶火，倒去黑豬油，用廚用紙擦幹凈，熱水沖幹凈後把鍋揩幹，再復步驟二、三、四。
6、生肥豬肉表面焦硬後，可用刀將其表層片除後繼續入鍋擦拭。每擦多一輪，鍋面便顯得較前面更幹凈，如此操作，直至生肥豬肉不再變黑時即可。 ( 大約反復 3-4 次左右 )
7、鐵鍋用熱水沖洗幹凈擦幹水分，置於灶火上中小火烘幹，用廚用紙抹上一層薄薄的植物油，" 開鍋養護 " 即大功告成。
鐵鍋除銹方法
1、醋酸法
把鍋燒熱，關火，用抹佈粘些醋直接塗抹鐵銹部位就可以瞭，一般的鐵銹馬上會掉下來，很有效。
2、淘米水
先用較濃的淘米水浸泡 2-3 個小時左右。燒開淘米水，在燒的過程中用鋼絲球一點一點地蹭。等到淘米水晾涼後倒掉。清水沖洗幹凈即可。
3、蘿卜、土豆皮
鐵鍋、菜刀生瞭銹，可以將切下來的土豆皮或蘿卜皮沾取少許細沙用力擦拭鐵鍋、刀面，即可輕易去除鐵銹。
4、茶葉渣
鐵鍋受潮很容易出現銹斑，很難去除。你可用裝有茶葉渣的紗佈包擦拭鐵鍋，便能防止鐵鍋生銹。
5、鹽
在鍋中放少許鹽，炒黃後擦鍋，然後將鍋刷凈，再放清水及一湯匙油煮開後倒掉，將鍋洗凈即可。
