本文轉載自公眾號：加拿大傢園
ID：iAsk-ca
中國有句俗話：＂早吃好，中吃飽，晚吃少＂，早餐必須要吃的營養豐富才是健康的生活方式。
然而劍橋大學的教授基萊博士（Dr Kealey）卻拋出瞭一個相反的觀點：不吃早飯才有利於身體健康，尤其是對於糖尿病、高血壓患者來說。
基萊博士的專業是臨床生物化學，畢業於哈佛大學。
他曾就職於世界著名學府 - 劍橋大學，現在是白金漢大學校長。
長久以來，他的認知也是一日三餐都要按規律吃才行。
然而 2013 年，他卻患上瞭糖尿病。自己一直堅持多年 " 健康飲食 "，怎麼會得病？
基萊博士沒有對病因過多追究，但是醫生的囑咐讓他懷有疑問。
醫生告訴他一定要註意按時吃早飯，禁止飲酒。
然而他對自身身體數據的檢測發現，每當吃完早飯他的血糖指數就會飆升。
而在中餐和晚餐後測量，血糖就很平穩，沒有飆升現象。
他決定相信檢測數據，每天開始不吃早飯，中餐和晚餐都減少碳水化合物的攝入、多吃蔬菜。
一段時間的堅持之後，他的血糖指數居然恢復到正常水平，糖尿病自愈瞭。
從此之後，基萊開始研究早飯對身體各項健康指標的影響，並且得出結論：規律性吃早飯不健康，對人體有危險。
他把研究結果寫成瞭書籍出版：
當時很多媒體都報道瞭：
這本書面世之後引發瞭熱議，很多年輕人尤其贊同書中觀點。
大概因為這和年輕人的生活作息很符合 ~
購買瞭這本書的讀者中，有 66% 給出五星評價，16% 給出四星評價。
外國網友按照書中的理論開始不吃早飯，體重持續降低。
有網友表示，不吃早餐自己完全沒有不適的感覺，反而很舒服。
＂很有趣的一本書。我開始不吃早飯，感覺不錯，體重也減輕瞭。＂
一位叫 Sam 的網友分享經驗：看瞭書之後開始不吃早飯，不到一個月體重居然降低瞭 4.5KG。
前後對比
基萊博士在書中寫瞭不吃早飯有利用身體健康的科學解釋。
1、早上起床的時候，身體內皮質醇處於高水平狀態。此時攝入面包 / 包子 / 米飯等高碳水化合物，會引起胰島素飆升。
皮質醇的晝夜節律圖
皮質醇會引起胰島素的大量分泌，因為胰島素的降糖作用，血糖水平下降的非常快導致很快就餓瞭。
對於糖尿病人來說，吃早飯會加重病情。高血壓病人也是一樣，每天吃早餐都是在＂探險＂。
英文原話：
2、每天都按規律食用早餐，會導致人的胃口越來越大，整天食量增加。
有很多朋友都會覺得吃瞭早飯之後，餓的更快。＂吃瞭早餐後，一整天都是吃吃吃，不吃早餐後發現，一整天都不餓，攝入更少瞭！＂
對於這一點小編也深有體會，有時候早上吃的挺多，過瞭兩小時就餓瞭；反而是不吃的話，一直都不餓。。。
為什麼會越吃越餓？
其實有時候你吃早餐不是因為餓，而是因為傳統的健康觀念的植入：早餐是一日中最重要的一餐，不管餓不餓必須得吃。
然而吃完早餐之後血糖水平下降太快（原因第 1 條說瞭），會讓饑餓信號的更加強烈，很快又會有明顯的饑餓感。
國外專傢 Jean Mayer 做瞭很多相關研究，發現觸發人體饑餓感的主要信號就是血糖過低。
為什麼不管中外，都有＂早餐很重要、不吃早餐等於慢性自殺＂的理論呢？
基萊博士發現在西方最早強調早餐重要的研究 / 新聞都來自食品公司，主要生產麥片、面包等食品那種。
博士認為他們是為瞭開發市場，增加消費才引導這樣的理論，然後大部分人都開始跟風。
在中國古代，隻有物質條件就對富足的社會階層（王公貴族、士大夫）才會一日三頓，大多數老百姓都隻吃中餐和晚餐。
即使現在，一些農村傢庭依然是一日兩餐。日出前後吃一頓，然後下地；下午再吃一頓。
吃的太快也有風險
現在的年輕人早上總會匆匆忙忙地趕去上班 / 上課，早餐經常吃的飛快，草草解決。
美國的一項調查顯示：有 60.42% 的人 10 分鐘內吃完早餐，9.38% 的人 5 分鐘內就吃完瞭。
對此美國南卡羅來納醫科大學的一項研究指出，吃的太快導致胃腸負擔加重，患上胃食管反流的幾率大大增加。
而且迅速吃早餐，可能在食物還很燙的時候就囫圇吃完，然而長期高溫飲食會誘發食道癌。
關於高溫飲食和食道癌的關系我們之前有過介紹 ~（點擊查看）
加拿大癌癥協會（ Canadian Cancer Society）表示，不僅是熱茶，人們應該避免任何高溫飲食。
根據癌癥協會的研究，高溫沖泡的咖啡、茶（水溫高於 65 度）都會使食道癌的發病幾率提高，尤其是扁平上皮癌。
不吃早飯會不會體力不足，影響工作 / 上課？
有研究表明吃飯之後人容易犯困，因為消化需要能量支持。吃多瞭導致人精神不集中，反而影響學習工作效率。
澳洲莫納什大學的一項新研究也表明，不吃早飯能夠解決澳洲居民的肥胖問題。
據外媒報道，莫納什大學挑選瞭 32 位非酒精脂肪肝患者（不吃早飯）與正常飲食組（吃早飯）作對比。
不吃早飯的從晚上 8 點開始直到第二天中午都不進食。12 個星期過去之後，研究人員發現所有患者的體重都減輕瞭，腰圍變細。
實驗表明，不吃早飯者的內臟脂肪、胰島素抗性、血壓和其他衡量肝損傷的指標也都得到瞭改善。
到底要不要吃早飯？
其實可以用一句話概括：餓瞭就吃，不餓就不吃。
如果早上起來並不餓，還非要把自己吃撐是不健康的生活方式；
明明餓得半死為瞭減肥還要堅持不吃，導致營養攝入不均衡也是很不健康的。
如果身體需要能量會發出饑餓訊號，吃就行瞭。不餓的時候，也不要勉強自己去吃，就這麼簡單 ~
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