各位可能有註意到，很多人會在品飲葡萄酒前搖動酒杯，顯得專業又帥氣。 但是搖杯的動作有什麼作用，能讓葡萄酒變得更好喝嗎？ 又該如何搖杯才對？
事實上，搖杯對品酒行傢來說是必不可少的環節，既可以增加葡萄酒與空氣的接觸，柔化單寧並釋放香氣，起到醒酒的功能；還可通過搖杯的動作，觀察葡萄酒的色澤和掛杯情況，提高對即將飲用的葡萄酒的瞭解。
那麼，究竟該如何搖杯呢？ 請看以下幾個需要註意的點：
酒不要倒太多
搖杯時，杯中的葡萄酒不可太多，大約占酒杯的叁分之一，否則難以搖晃。
持杯方式
可以手持杯柄，以一個點為中心，用手腕的力道畫圈；如果沒有把握的話，也可以把酒杯放在桌上，以拇指和食指夾住杯梗，在桌面慢慢畫圈。
旋轉方向
如果是右手持杯，搖杯時采逆時針旋轉；如果左手持杯，則采順時針旋轉。 這麼做的主要目的，是防止酒液飛濺噴灑到周圍的人。
搖杯力道
旋轉的動作由小而大，讓葡萄酒循環流動，逐漸向酒杯上方升起，然後再稍微加大旋轉的速度。 持續時間 每次搖杯約持續 5～10 秒為佳。
汽泡酒不宜搖杯
如果喝的是汽泡酒則不要搖杯，否則會使氣泡消散而降低口感。
