冬天來瞭，
當然要來點熱乎的湯鍋！
我大天朝有吃不膩的火鍋，
提到就流口水啊！
你知道嗎？
其實日本，
也有很多日式鍋物料理，
今天我們就來聊聊日本的 " 火鍋 " 料理吧！
北海道石狩鍋
新鮮鮭魚與飽滿鮭魚子的激情碰撞
深秋時節，大量鮭魚聚集在北海道石狩川逆流至上遊，大自然的饋贈成就瞭北海道石狩鍋。以大塊的帶骨生鮭魚為主角，再加入豆腐、香菇、洋蔥和各種蔬菜等配角，搭配昆佈和濃厚的味噌湯，鮮度與溫度絕妙搭配！
推薦吃鍋去處：
RESTAURANT 流冰
地址：北海道斜裡郡小清水町字濱小清水 4-6
營業時間：10：00~16：00
交通：乘坐釧網本線至 " 北浜站 " 後下車
網址：www.r-tentozan.jp/
北海道螃蟹鍋
肉質鮮美、價格公道
在盛產 " 蟹中之王 " 帝王蟹和小而鮮嫩的毛蟹的北海道，每年冬天，應季的螃蟹身體結實，味道香濃。寒冷的天氣裡叫上三五好友享用鮮美多汁、暖意融融的螃蟹鍋是何等難得的人生樂事！
札幌蟹本傢
地址：北海道札幌市中央區北三條二丁目 1-18
營業時間：11：30~22：00
交通：乘坐 JR 至 " 札幌站 " 後下車
網址：www.kani-honke.jp/tc/restaurant/sapporoekimaehonten/
秋田縣名物鱩魚火鍋
冬季正應時
鱩魚作為秋田縣的縣魚為人們熟知，捕撈旺季在 10 月下旬到 1 月。因味道清淡，料理方法多種多樣。雌性鱩魚體內有大量魚卵，口感香脆勁道，每咬一口都能感覺到濃鬱的香味在口腔裡蔓延，讓人吃到停不下來。尤其是在秋田縣海域產卵的鱩魚，可謂男鹿市的冬季名品。
名為 " 咸魚汁 " 的魚醬是調味的關鍵，是最適合在寒冷冬季食用的火鍋料理（提供時間：10 月下旬 ~12 月末）。咸魚汁是秋田的傳統調味料，在鱩魚等魚類食材中加入食鹽，經過長時間發酵制作而成。由於咸魚汁的原材料是魚，跟魚類火鍋可謂絕配！
▲如果想要簡單地嘗到鱩魚的味道，強烈推薦 " 鹽烤鱩魚 "。
萬盛閣
地址：秋田縣男鹿市北浦湯本字草木原 63-2
營業時間：入住時間 15：00/ 退房時間 10：00
交通：乘坐 JR 男鹿線，至 " 男鹿站 " 下車，換乘男鹿半島秋田縣觀光用出租車至萬盛閣旅館
網址：www.ogabansei.com/
茨城縣鮟鱇魚鍋
Q 彈鮮嫩營養豐富
鮟鱇魚是生長於日本近海水深 100～300 公尺下海底泥沙中的深海魚，不僅魚身可以食用，從魚頭、內臟、魚皮到卵巢，除瞭骨頭以外的所有地方都是可以吃的。魚肉緊實，纖維彈性十足，富有膠原蛋白。茨城人享用鮟鱇魚普遍以火鍋為主，吃完火鍋後，剩下的湯汁再放入米飯熬成粥，最後淋上打碎的雞蛋做成蛋花粥，撒上蔥花或香菜，非常令人滿足。
* 負責收尾的美味蛋花粥
山翠
地址：茨城縣水戶市泉町 2-2-40
營業時間：11：00~14：30/17：00~21：00（每周二定休）
交通：JR" 水戶站 " 乘坐巴士至 " 泉町 1 丁目站 " 下車
網址：www.sansui-mito.com
大阪府河豚鍋
好吃到升仙
總有吃貨前仆後繼冒險吃河豚然後撲街的新聞，但是在現在的日本，吃河豚是十分安全的。日本政府不僅限制瞭河豚可以制作和販賣的部位，而且規定必須要有河豚廚師資格證的廚師科學地處理過毒素的河豚，方可售賣。所以各位吃貨們可以安心的品嘗啦！
將河豚肉和昆佈、蔬菜以及味噌等一起燉煮，吃時撩起薄得剔透的魚肉，蘸點醋，鮮到掉牙齒啊！
づぼらや 河豚料理
地址：大阪市浪速區恵美須東 2-5-5
營業時間：11：00~23：00（L.O.22：30/1 月 1 日定休）
交通：乘坐地鐵禦堂筋線至 " 動物園前站 " 下車
網址：www.zuboraya.co.jp/index.html
廣島縣牡蠣鍋
濃厚湯汁越吃越鮮
廣島的牡蠣產量位居日本第一，當地特色的牡蠣美食除瞭各種中、西式的牡蠣料理外，不得不提的還有最具鄉土特色的牡蠣鍋。在土鍋內緣塗上厚厚一圈味噌再加入柴魚、昆佈、高湯和水，然後放入牡蠣、豆腐和蔬菜。隨著溫度升高，鍋緣的味噌也一點一點融入湯中，和鍋裡的食材完美的融合。
和ダイニングsize1/3
地址：廣島縣廣島市中區中町 5-14 第二高田大廈 3F
營業時間：17：00~23：00
交通：乘坐廣島電鐵宇品線至 " 達袋町站 " 下車
網址：www.tabelog.com/tw/hiroshima/A3401/A340101/34001510/
九州福岡縣魅力內臟鍋
博多市名物首選
作為博多市當地美食代表被人們熟知的 " 內臟鍋 "，各傢店的調味和吃法都各不相同。因此，這次為大傢介紹三傢在日本人氣頗高的內臟鍋店。一定要全都品嘗後才能瞭解各傢味道的獨特魅力！
首先應該吃的是王道醬油味！
內臟是大腸和小腸、牛百葉等混在一起。內臟的食材精選國產日本牛內臟，外表光滑鮮亮，一看就知道新鮮度非常好。放置在最上面的紅色物體是柚子胡椒。餐桌上備有這種調料，可根據自己喜好添加。
醬油湯是帶有透明感的琥珀色，盛滿筋道十足的內臟。
▲讓面條充分地吸收湯汁
もつ料理 かわ乃 博多店
地址：福岡縣福岡市博多區祇園町 6-34
營業時間：17：00～24：00
交通：乘坐福岡市地下鐵空港線至 " 祇園站 " 下車
網址：www.motsunabeya.com/
人氣店鋪味道擔當的味噌味！
精選的小腸表面，附著白亮的脂肪，嚼上一口，超美味的肉汁 " 滋 " 的一下就溢出來瞭。搭配的各種食材的美味融入到味噌湯中，好吃到讓人停不下筷子。最後放入的芝麻油也會為其大大加分，讓人可以充分享受到味噌特有的濃鬱味道。喜歡濃鬱味道的人一定要過來品嘗哦！
▲味噌的香味兒勾起人的食欲
博多もつ鍋 おおやま本店
地址：福岡縣福岡市博多區店屋町 7-28
營業時間： 17：00～24：00（最晚入店 23：00）
交通：乘坐地鐵箱崎線至 " 吳福町站 " 下車
網址：www.motu-ooyama.com/honten/
內臟鍋竟有 " 雞肉汆風味 "？！
很多內臟鍋都是用鍋燉好食材，然後和湯一起吃。但是，雞肉汆風味的內臟鍋是將湯內燉好的食材蘸專用調料汁來食用的。卷心菜、韭菜下面是雞骨湯，裡面藏著國產牛內臟。內臟有小腸，牛百葉，牛肚，牛心 4 種，不同的內臟具有不同的美味。4 種內臟一起放入，味道也會變得更加美妙。
蔬菜和內臟煮成上面照片的樣子後，就完成瞭。
這個是秘制橙汁醋。再加入柚子胡椒，將煮好的食材蘸上這種配料就可以吃瞭。雞骨湯完全沁入食材中，與橙汁醋的酸甜味非常相配，吃上一口就完全停不下來瞭。與其它內臟鍋相比，會更清爽。
接下來，這裡必須要吃的就是用來收尾的雜燴面瞭。讓面條充分吸收雞肉湯，和大量芝麻一起將水分吸幹。完成後，有點像意大利面的樣子。芝麻的香味兒無比強烈，面條也要蘸著橙汁醋來吃。有很多忠實粉絲來這裡就是為瞭吃收尾面條！
吃鍋推薦去處：
もつ鍋專門もつ幸
地址：福岡縣福岡市博多區網場町 6-17
營業時間：平日：17：00～24：00（L.O.23：30/ 每周日休息）
節假日：17：00～23：00（L.O.22：30）
交通：乘坐福岡市地下鐵空港線至 " 中洲川端站 " 下車
網址：http://motsukou.web.fc2.com/shop.html
以上共介紹瞭約 10 種
日本最具人氣的火鍋，
從北到南，
無論是北海道的海鮮鍋、
還是博多的內臟鍋，
看起來都美味極瞭！
小編最愛吃的是味噌湯底的內臟鍋，
不知道大傢最想嘗試的又是哪一種呢？
