范主說：酒杯舉的好，Pro 並肩跑。
懂紅酒的重要一環就是要懂得品酒。不隻是品酒本身品質的好壞高低，還要求品酒人 " 姿勢正確 "。
當你正在誇誇奇談（背誦出）從這杯酒中，品出瞭 82 年的葡萄韻味與法國古堡世代傳承的釀造工藝時，你不知道的是 … 在拿起酒杯的那一瞬間，就已經被大 Pro 看穿瞭業餘的姿勢！ 留下一地 wtf…wtf？
----- 現在就手把手，教你如何高逼格品紅酒 ----
Part 1：正確的裝 13 姿勢
凹姿勢不是演藝圈的專屬，在品酒界同樣重要。一個小細節就暴露瞭你是不是這個圈子的人。
▶看瓶身分酒種
各位范友有沒有好奇過，為什麼有的紅酒瓶有著優雅的肩部線條（俗稱溜肩），有的就方方的。其實葡萄酒的瓶子有十幾種大小形狀各不相同呢 ( 1800's 時 ) ~
我們看到的 " 方瓶 " 多被稱為波爾多瓶形。
早年多用於盛放產於波爾多地區的紅白葡萄酒。後因運輸方便被世界各酒莊所青睞。常用於盛放紅酒中的 Cabernet Sauvignon ( 赤霞珠 ) 、Merlot ( 梅洛 ) 葡萄酒。
而溜肩的那種瓶子，則被稱為勃艮第瓶形。搭配口感順滑、氣味優雅的 Pinot Noir ( 黑皮諾 ) 再適合不過瞭 ~
△當然也會有同樣形狀酒瓶，裝不同酒種的情況，畢竟瓶子就那麼幾種 O.O
▶讀 Label 看身份
開啟一瓶酒之前，最應該做的就是瀏覽瓶身的 Label。
Label 是紅酒的身份證，告訴你它是誰、來自世界哪裡、制造者是誰、幾歲瞭、哪種葡萄釀造瞭它、嘗起來應該是什麼味道，以及背後的故事等等 ( 意義遠大於 " 這個牌子倍兒好！本土豪花瞭 XXX 刀買的 " 好嘛）~
↓↓ 舉個栗子 ↓↓
△范主的壓箱最愛 ♥ 普通 Label 不會有簽名在上面哦
現在當你拿到一瓶酒，掃一眼就可以裝逼給小夥伴說這瓶酒的來歷瞭吧！
▶看 Cork 裝個 13
小小的 Cork ( 橡木酒瓶塞 ) 作用不僅僅是用來塞住瓶口，還是你的裝 bility 新道具！
第一步，將 Cork 從瓶口拔出，聽到鈍鈍的一聲 ‘ Pop'。
第二步，把它從尾部輕輕拿起，看一下 Cork 上寫的品牌名。
第三步，然後將頭部正面沖你靠近鼻子，深深聞一下。
停！不要聞！
聞 Cork 來品酒的方法 So Wrong。雖然范主知道很多人都會覺得可以聞出酒的年份、工藝 balabala... 但是想要更高 Big 的朋友們，隻要看著它就好瞭！
因為——
在 19 世紀，尤其是在 1855 年經典波爾多的走紅後，盜版波爾多越來越多（像今天的盜版 LV、Gucci 一樣），於是生產商就在 Cork 上印上瞭獨有的 Logo 或是產商 Logo，以此來區分真偽。
在餐廳，Server（酒侍）還會在開啟酒封時，把 Cork 放在客人面前，證明是真酒。久而久之，就作為一個傳統保留瞭下來。
所以你隻要把它放在小夥伴面前，然後講出這個典故就好瞭！All Done！
如果你真的想聞到欲罷不能，那麼范主告訴你，可以聞 Cork 來檢查紅酒是否有腐壞變質哦 ~
▶聞香與觀色
品（zhuang）酒（bi）是一個循序漸進過程。
先把酒倒入杯中，不超過一個 Cork 為宜。然後手持杯柱輕輕拿起酒杯，優雅的聞一下酒香。這時候的酒體還完全沒有醒發，味道會相對淡一些。
然後輕輕地手腕用力做一個搖杯（裝逼重點：隻用手腕），然後觀察一下掛杯的程度——
如果很快就滑下去瞭說明酒體很薄；如果過瞭一會兒依舊可以看到掛杯和拉絲，則說明酒體豐滿。這樣的酒一般甜度高或者釀造時間更長 ~
然後再次聞一下，這時候的酒香比起第一次會釋放更多，更加濃鬱。這時候就是大傢分享交流大談特談的時候瞭！當然在這個時候就需要一些硬知識上場瞭！ ( 關於酒種的專屬特性以後會慢慢分享給各位范友 ~
Part 2：紅酒的舊世界和新世界
關於新舊世界區分，其中的一個定義是以 Vitis Vinifera Grapes ( 歐亞葡萄 ) 的起源地做劃分。原產地的酒產國傢被稱為舊世界，移植（從舊世界）來的酒產國傢屬於新世界。
舊世界紅酒國傢中，法國，意大利，西班牙，德國最為著名；新世界則包括新西蘭，美國，加拿大，智利，中國等 ~
△橙色是舊世界 綠色是新世界
▶法國紅酒
享譽世界的法國紅酒，最著名的三大產區有 Bordeaux ( 波爾多 ) ，Burgendy ( 勃艮第 ) 和 Champagne ( 香檳 ) 。
① .Bordeaux
Bordeaux 的酒一般是深紅色，從深寶石紅到接近於黑。再細分下去又是兩類 ~
Bordeaux 左岸酒 ( 葡萄生長於 Gironne River 左岸 ) ，傾向於制作 Cabernet Sauvignon 與 Merlot 的混合酒。隨著釀造時間的增加，會增加煙草葉，煙熏，皮革，松露或泥土的風味 ~
Bordeaux 右岸酒 ( 葡萄生長於 Libournais 區域 ) ，主要以 Merlot 為基礎，比起左岸有著更豐富的水果 ( 梅果，黑茶藨子果，車厘子，香草 ) 氣味和口感。
法國老五大酒莊中的奧比安酒莊 ( Chateau Haut-Brion ) 、瑪歌酒莊 ( Chateau Margaux ) 和拉菲酒莊 ( Chateau Lafite Rothschild ) 就坐落於此。 ( 1973 年木桐酒莊成功上位後排名有所變化，但老牌排名的酒莊們依舊是酒界人士心中的聖殿 )
② .Burgendy
Burgendy 的紅酒和白酒 ( 白葡萄酒 ) 同等聞名。
盛產的紅酒中，擅產優雅細致的 Pinot Noir 和 Beaujolais ( 由 Gamay Grape 釀成 ) 。此產區的風味常常被描述為具有茶葉、松露或燧石氣味的 " 泥土風格 "。
著名酒莊有羅曼尼 · 康帝酒莊 ( Domaine de La Romanee-Conti ) ，勒樺酒莊 ( Domaine Leroy ) 和亨利 · 賈伊酒莊 ( Henri Jayer ) 。
③ .Champagne
Champagne 產區以氣泡酒最為出名。
此產區有著非常嚴格的葡萄采摘選用和工藝要求。And 沒錯，我們用來慶祝的那個香檳酒就是源自這裡瞭 ~
一些香檳酒會用純白葡萄釀造，叫做 Blanc de Blanc ( Blanc 是白的意思 ) 。一些由紅白葡萄混合釀造的叫做 Blanc de Noirs。
香檳區著名酒莊有巴黎之花香檳 ( Champagne Perrier-Jouet ) 、庫克香檳 ( Champagne Krug ) 和酩悅香檳 ( Champagne Moet & Chandon ) 。
▶美國紅酒
新世界中，美國加利福尼亞可謂是愛酒人士不可不知的酒區。而 Napa Valley ( 納帕谷 ) 更是其中的佼佼者。
Napa Valley 的紅酒，比起波爾多地區的紅酒有更多的酒精和更低的酸度。在酒體 " 年輕 " 時就有順滑的單寧感以及更多的水果風味。
這裡的酒莊不計其數，小小一個山谷就產出瞭約 90% 的美國紅酒。
其中思令酒莊 ( Sterling Vineyards ) 、貝靈哲酒莊 ( Beringer Vineyards ) 、作品一號 ( Opus One ) ，以及香桐酒莊 ( Domaine Chandon ) 頗有名氣且各具特色。
Opus One 為范主最愛，身兼美國與法國血統。當新世界的激情撞上舊世界的優雅就誕生瞭別具一心的 " 作品一號 " ( 各位范友不妨嘗嘗 ) 。就連 Logo 都表明瞭兩位創始人的攜手合作。
▶新西蘭紅酒
新西蘭酒近年來在國際上呈上升趨勢，其國大力發展酒業，不少的新酒莊湧現，口感上乘。而且頗為重視中國市場，進口量頗豐且很多酒種都容易找到，作為愛酒人士的入門酒再適合不過。
頂級酒莊中百祺酒莊 ( Babichi Wines ) 、庫妙河酒莊 ( Kumeu River ) 、德邁酒莊 ( Te Mata Estate ) 和三聖山酒莊 ( Trinity Hill ) 出產的紅白葡萄酒皆為精品，頻頻在國際上收獲大獎。
除瞭這些頂級大牌酒莊，一些小眾酒莊出品的紅酒更具本土特色，下面推薦兩款范主自藏的日常酒。 ( 睡前一小杯，對皮膚好還幫助睡眠哦 )
Esk Valley, 來自新西蘭 Hawke's Bay ( 有名的酒區 )
葡萄品種（此款為混合酒種）：Merlot ( 梅洛 ) 44%+Cabernet Sauvignon ( 赤霞珠 ) 23%+Malbec ( 馬爾貝克 ) 22%
酒精度：14%
酒體：Full-Bodied ( 豐富 )
顏色：深紫紅色
口感香氣：口感細膩伴隨著 Dark Fruit 風味和微妙的橡木桶氣息，會隨著時長散發出更豐富多層次的酒香。
配餐 : 肉類，羊排更佳。
價格：$20 ( 這樣的價格在國外就是不錯的中階酒咯 )
Omihi Hills 來自新西蘭 Waipara region ( 新西蘭南島 )
葡萄品種：Pinot Noir ( 黑皮諾 )
酒精度：13.4%
酒體：Medium ( 中級 )
顏色：紅寶石，紅石榴色
口感香氣：輕微的的春季花香，豐富的 Red Fruit 風味 ( 紅梅，覆盆子，櫻桃 ) 以及小豆蔻和香草氣息。
配餐：肉類，羊排烤雞均可。
價格：$20
這兩款來自新西蘭的小眾紅酒作為日常酒再合適不過，當然，在聚會中也是拿得出手，裝的出 13 范兒的呢！
