住一間馬爾代夫酒店能吃多少顆米其林星

位於馬爾代夫拉姆環礁上的拉姆島六善酒店（Six Senses Laamu），自 2011 年 4 月開業以來，就經常邀請世界知名廚師、甚至是米其林星級廚師前來助陣。在此，我們為你細數 6 年來曾經登島的各位米其林星級大廚，算一算你能在這兒摘到多少顆星！

2013 年 1 月

Thomas Rode Andersen

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丹麥老牌餐廳 Kong Hans Kælder 曾是哥本哈根第 1 間摘下米其林星的餐廳，時至今日依然是丹麥人心中古典與奢華兼具的用餐地點。到訪拉姆島六善酒店時，Thomas Rode Andersen 還是餐廳主廚，他擅長將經典法式與當代斯堪的納維亞風格完美融合。

▲ Kong Hans Kælder 的名菜 " 丹麥黑龍蝦 "

在拉姆島六善，Andersen 為酒店客人們準備瞭兩次標志晚宴。穿過蔥蔥鬱鬱的花園和吊橋，即可抵達酒店的招牌餐廳—— LEAF。餐廳位於植物園之上，坐擁馬爾代夫全海景景觀，這裡使用的食材大部分都來自這些有機花園和周邊海域。

Andersen 還在這裡開辦瞭一次私人烹飪課，客人們可以盡情偷師這位米其林大廚瞭！

2013 年 10 月

Paul Merret、Anton Manganaro

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Paul Merret 和 Anton Manganaro 這對好夥伴曾經在倫敦的 L'interlude 和 Greenhouse 餐廳一起共事長達 5 年之久。Paul 曾在倫敦的 Ritz 和 Meridian 酒店工作，加入 L'interlude 後，與 Anton 聯手順利為餐廳拿下 1 顆米其林星。隨後兩人移師 Greenhouse，並再次奪星。

除瞭在 LEAF 餐廳舉行晚宴，Paul 和 Anton 還在酒店的水上餐廳 Zen 開辦瞭烹飪課。平日裡 Zen 供應改良的日式懷石料理，包括壽司和刺身，並以壯觀的印度洋美景而聞名。

2013 年 11 月

Philip Howard

⭐⭐⭐

在英國廚師界，Philip Howard 的名字始終是個特別的存在。在創辦瞭位於倫敦梅菲爾的 The Square 餐廳 25 年後，他選擇賣掉這間獲得 2 顆米其林星的餐廳從頭再來。

▲ Philip 創作的 "The Square" 同名甜點

在拉姆島六善停留期間，Philip 在 LEAF 餐廳向住店客人們展示瞭他標志性的經典法式 5 道式晚餐。除瞭參加烹飪課以外，大廚還現身雞尾酒會，客人們可以和他聊聊天、取取經。

2014 年 3 月

Rasmus Kofoed

⭐⭐⭐

從米其林一星大廚到米其林兩星大廚，終於在 2014 年，拉姆島六善請來瞭這位名聲大噪的米其林三星大廚：Rasmus Kofoed。簡單點說，Kofoed 不僅手握哥本哈根的米其林 3 星餐廳 Geranium，還曾 4 度獲得 Bocuse d'Or 廚神大獎（2011 年金牌得主）。

Kofoed 將新北歐菜式的食色魅力帶到瞭馬爾代夫，LEAF 的有機花園也和 Kofoed 的烹飪理念相契合。平時很難預訂到的 Geranium，那一年，六善的客人們卻可以輕易嘗到 ...... 嫉妒到質壁分離瞭！

2016 年 7 月

Rasmus Kofoed、Jesper Koch、Samantha Gowing

⭐⭐⭐

2016 年正值拉姆島六善開業 5 周年慶，酒店也借此機會請回瞭 Rasmus Kofoed 舉辦四次獨傢晚宴。而另一位丹麥大廚 Jesper Koch 也同樣惹人註目。過去幾年中曾數次造訪泰國閣遙島六善的 Jesper 在丹麥奧胡斯經營著 Koch 餐廳，被認為是丹麥排名第三的大廚。他本人則以將丹麥傳統菜式與當代經典風格結合而出名。