前些日子，瀘州老窖搞事情推出 " 頑味 " 香水，雅趣香氛 KOL@頌元買瞭一瓶，" 論香水品質和品味，毫無特點，根本不及格。"
越來越多的品牌跨界生活方式領域，瀘州老窖這波香水營銷沒有 100 分也有 80 分。這樣的香水越多，消費者關於" 到底什麼是好香水 "的疑問也越多。
於是，雅趣請到瞭香氛 KOL@頌元，她是「香氣博覽」的創始人，是首位應邀赴米蘭香水展演講的中國香評人。
今天，雅趣請她講述味道的故事，並推薦她最喜歡的 10 款小眾沙龍香。
在判斷什麼是 " 好香水 " 時，業內也存在爭議，首先給大傢明確兩個概念：
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評香師 v.s. 香評人
香精香料公司中有" 評香師 "這一崗位，旨在評價調香師調出的香氣是否符合市場需求，以及探尋時下主流消費者的香氣偏好。所以，從調香技術的角度講，科班出身的人對好香水有一套技術標準，比如氣味的飽滿程度、不同原材料的平衡度等。
電影《聞香識女人》經典橋段
而另一種更為復雜的香水評價機制來自於" 香評人 "。
香評人並不是一個工作崗位或技能認證，而是根據自身經歷，運用多重感官，從藝術表現力、視覺呈現、嗅覺呈現等視角去綜合評判一支香水或一個品牌的優劣。一般從虛、實兩方面下手：
� � 具象
香水原料的優劣
瓶身和外包裝的精致程度
香水本身的特色
� � 抽象
調制香水的靈感
靈感的表現方式
靈感的傳達方式
香氣是否具有創造力
但最重要的，香評人必須 " 閱香無數 "，這樣才有資格判斷某一支香水在某種香料的處理上是否獨特，香氣是否具有創造力。畢竟，我們不需要 1000 個梵高來畫 1000 張差不多的向日葵。
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原材料品質、藝術表現力、氣味獨特性
是一支香水的核心評價要素。無論評價哪個香水品牌，也都要從這三個要素出發。
商業香 v.s. 沙龍香
在談到什麼樣的香水品牌值得關註之前，我們有必要引入一個香水分類的概念，那就是 "Designer Perfume" 和 "Artistic Perfume"，譯成中文分別是" 設計師香水 "和" 藝術香水 "。
� �設計師香水：
時裝設計師品牌創立的香水產品線，通常作為其時裝及皮具產品的附屬，表達品牌的核心理念。這類香水通常采用授權或外包的生產模式，占據全世界主流香水市場，因此我們也稱設計師香水為 " 商業香水 "。
� �藝術香水：
由香水屋或獨立調香師調制的個人化、藝術化的香水作品，通常受到產量及原材料稀缺性的限制，無法大規模復制和全球銷售，因此也被稱為 " 沙龍香水 "。
沙龍香水 P.K. 商業香水
� � 先 後
沙龍香水先有靈感，後有香水，跟作曲、畫畫一樣，都是一種藝術表達，因此好的沙龍香水氣味非常獨特，具有藝術表現力。
設計師香水更多面向市場需求制定配方，氣味雷同，不具備典型的藝術創作過程，缺乏藝術表現力。
� � 成 本
沙龍香水節約廣告、代言人成本，更多的投入到使用珍稀原料上，如天然香精的甄選，沙龍香水的香精成本通常是商業香水的 2-4 倍。
� � 價 格
沙龍香水通常使用手工或半手工的生產方式，產量不高，消費者更難買到，因此價格通常比商業香貴。
香水產業相對神秘，中國消費者長期以來缺乏相關知識，對於很多真正精致的品牌並不瞭解。近些年，市面上有很多打著 " 沙龍香水 " 名義，抬高產品價格、提升產品 " 逼格 " 的營銷方式。
所以今天想來推薦 10 個我認為專註做香水的歐洲沙龍品牌：他們特色各異，各有擅長，還有一些冉冉升起的小星星，非常耀眼，我也一並推薦。
沙龍香 Type
1 | 品牌創始人、藝術總監、專屬調香師三位一體
� � 優點：實用性好
� � 缺點：科班出身缺乏想象力
1
Maison Francis Kurkdjian
庫爾吉安香水屋
—
科班出身的大調香師 Francis Kurkdjian 以自己名字命名的沙龍香水屋，2010 年成立至今，推崇極致的原料主義和工整可穿戴的香氣風格，不搞怪、不孤僻、大氣而包容。方正的瓶身兼具男性的剛毅和女性的優雅，代表著書寫時的墨水瓶。
旗下香型眾多，在售香水約 30 支，區分男女香型，其中沉香線作品 OUD 系列最為出色。Francis Kurkdjian 將 " 沉香 " 這一極具東方意象的香料與西式制香常用的玫瑰、萬壽菊等其他香料融合，創作出表達不同情緒的沉香主題香水。
原材料品質： ★★★★☆
藝術表現力：★★☆☆☆
氣味獨特性：★★★☆☆
適合人設：城市中產 | 原材料愛好者
2
Lorenzo Villoresi
洛倫佐
意大利制香的代表人物 Lorenzo Villoresi 以自己名字命名的沙龍香水品牌，制香風格復雜、保守，通常一支作品的配方含有 100 種以上的香料，力求香水像鉆石一樣擁有不同側面。Lorenzo 也是四季酒店、Rosewood 等五星級酒店的香氛創作者。
旗下香型眾多，Yerbamate 草本馬黛茶，Sandalo 檀香和復古線中的 Incensi 焚香都是上佳之作。其中檀香這支香水對天然檀香有著驚人的還原度，非常符合東方人內斂的審美。
原材料品質：★★★★☆
藝術表現力：★★★★☆
適合人設：成熟穩重型 | 高端酒店愛好者
3
Nicolaï
尼古萊之香
其創始人 Patricia de Nicolaï 是現代香水業中的傳奇女性。出身香水世傢嬌蘭傢族，24 歲拿下年輕調香師大獎，1989 年創立自己的香水沙龍，到今天，Nicolaï 已在巴黎擁有七傢獨立香水沙龍。
Nicolaï 作為一個大調香師主理的香水品牌，其早期作品充滿瞭匠氣，不推薦，不過 Nicolaï 的中後期有多支上佳作品。如 2007 年的 Fig-Tea 無花清茶、2009 年的諾曼底周末、2014 年的古巴皮革，2016 年以天然柬埔寨沉香為主料的 Oud Sublime 臻美沉香等等。
藝術表現力：★★★☆☆
適合人設：性格溫和的萬人迷
4
Parfumerie Generale
通用香氛
Parfumerie Generale 品牌背後站著巴黎鬼才調香師 Pierre Guillaume，每支香水都是一部電影——有明顯的前中後調變化，就像電影情節般跌宕起伏。香水靈感多與他的環球旅行經驗相關，比如以撒哈拉旅行感悟調制的哈麥丹黑風、以父親雪茄盒為靈感調制的閑談等等。氣味獨特，其他品牌模仿不來，這也是 Pierre Guillaume 作為鬼才調香師的閃光之處。
值得推薦的香型有
02 號 Coze 閑談
03 號 Cuir Venenum 毒皮
11 號 Harmatan Noir 哈麥丹黑風
18 號 Cadjmere 羊絨
25 號 Indochine 印度支那
原材料品質：★★★☆☆
藝術表現力：★★★★★
氣味獨特性：★★★★★
適合人設：有錢的文青 | 藝術圈從業者
5
JAR
JAR 是畢業於哈佛大學的珠寶大師 Joel Arthur Rosenthal 創立的私人香水品牌，目前在售的隻有 5 支作品，且逐年遞減。JAR 在沙龍香水界是一個神秘的存在，在制香理念、售賣方式等方面都是極端自負且反主流的。每一支香水作品都來自創始人舊日的生活經歷，這些香水都含有濃重的東方香料，神秘而馥鬱。香水被裝在 JAR 親手設計的手工水晶瓶中，隻有 30ml，其價格卻在 4000-6000 人民幣，堪稱昂貴。
其作品數量不多，每一支都是精品：Jarling 是非常難得的八角主題香氣，來自於調香師的一段愛情經歷，像 Jarling 這樣濃烈且有性格的女子，世間並不多見。Jardenia 則是一支神秘的梔子花香，帶有深棕色面紗的白花香氣酸澀且馥鬱，跟大傢心目中的梔子花無半分相似。
原材料品質：★★★★★
適合人設：極致低調 | 有品位的有錢人
在「三位一體」這個類別，除瞭以上 5 個品牌，還有這 2 個正在冉冉升起的新秀：
旅居巴黎的日本調香師新間美也（Miya Shinma）創作的同名沙龍品牌，將法式和日式的制香哲學完美融合。
來自法國的調香師品牌 Parfum D'empire 帝國之香，每支作品看似眼熟，但試香之後又讓人倍感別致，連續拿下兩屆 FiFi 獎最佳藝術香水大獎。
2 | 品牌創始人提供故事靈感，專業調香師執行
� � 優點：靈感天馬行空，氣味藝術性獨特，調香風格明確
� � 缺點：靈感可能與調香分離，造成詞不達意；調香過程無法完全控制
市面上大部分 " 網紅 " 沙龍香品牌都屬於這一模式，這個模式使很多不諳調香技術的藝術傢得以創立自己的香水品牌。
6
L`Artisan Parfumeur
阿蒂仙之香
阿蒂仙之香是老資格的巴黎沙龍香品牌，由知名香水商人 Laporte 拉波特創立於塞納河右岸。阿蒂仙邀請全世界最具創造力的調香師們為其調香，如 Olivia Giacobetti、Bertrand Duchaufour 等等，40 多年來旗下作品眾多，極少失手，每一支作品都具有鮮明而別致的品牌特色。
近年來，西班牙香水巨頭 PUIG 收購瞭阿蒂仙之香的大部分股權，但品牌早期推出的若幹經典作品，依然值得玩味：Olivia Giacobetti 為阿蒂仙調制的 Tea for Two 鴛鴦茶、Passage d'Enfer 冥府之路等都是經典作品。而 Traversee du Bosphore 穿越博斯普魯斯海峽、Dzongkha 梵音藏心等東方調香水是 Bertrand Duchaufour 在全盛時期的佳作。
原材料品質：★★★☆☆
藝術表現力：★★★★☆
氣味獨特性：★★★★☆
適合人設：思維跳脫、不墨守成規的人
7
Diptyque
Diptyque 總店創立於 1961 年，幾乎是現代沙龍香的起始年份。由於三位創始人都是文藝青年，分別從事劇場、繪畫和建築設計，所以其品牌從誕生之日起就被打上瞭濃濃的文藝和跨界烙印。Diptyque 近兩年也成為快速擴張的沙龍品牌的代表，從歐洲到亞洲，diptyque 已無處不在。
與 Diptyque 合作的調香師名單中，Serge Kalouguine 是為 Diptyque 服務最多的一位，L'Ombre Dans L'Eau 影中之水，Olene 清晨百合都是其得意之作。另外 Volutes 維路德、第一支香水 L'Eau 永恒之水等都是別致之作。Do Son 杜桑和 Tam Dao 檀道兩支香水則顯然是被過譽的。
適合人設：小眾香水入門愛好者 | （沒錢的）文青
8
Frederic Malle
其全名為 Editions de Parfums Frederic Malle，FM 類似一個香水出版機構，它推出的每一支作品都是署名的沙龍香水，就像作傢出版瞭一本書。20 年來，Frederic Malle 幾乎與每一位有性格的調香師都有過合作，成為風格飽滿的沙龍品牌。
Angéliques Sous La Pluie 雨後當歸，是愛馬仕前專屬調香師 Jean-Claude Ellena 的作品，低調沉悶，如一個溫暖的擁抱；
Olivia Giacobetti 為 Frederic Malle 撰寫瞭 En Passant 紫丁香這支綠意白花香氣；
Dominique Ropion 貢獻的 Geranium Pour Monsieur 天竺葵先生；
Maurice Roucel 貢獻的 Musc Ravageur 狂野麝香，都是同類題材裡有巧思的優秀作品。
適合人設：有錢的追星族 | 調香師鐵粉
9
Serge Lutens
蘆丹氏
1992 年 Serge Lutens 先生在資生堂的幫助下創立瞭自己的同名香水品牌，絕大部分蘆丹氏香水是由調香師 Christopher Sheldrake 負責調香，最終推向市場。蘆丹氏的香水創作，想象力和色彩運用幾乎滿分，氣味層面也具有鮮明特色，幾乎不會和其他品牌撞香。
La fille de Berlin 柏林少女作為為數不多的黑胡椒加玫瑰作品，靈感源自二戰後柏林大強奸中的堅韌生活的少女，野性而且棱角分明。Five O'Clock Au Gingembre 五時薑香則是薑與茶的融合，溫暖辛辣而深沉。同時 L'orpheline 孤女、La Religieuse 修女、Fille en Aiguilles 松林少女等香氣具有的孤獨氣質是創始人對自身生活遭遇的投射。沙龍香愛好者中流傳一句評價 " 蘆丹氏的作品從來不讓人失望 "。
原材料品質：★★☆☆☆
氣味獨特性：★★★★☆
適合人設：氣質深沉 | 硬核愛好者
在這一類別，我再推薦幾個新興的高品質沙龍品牌，他們的創始人都不是科班出身，因此香氣都更具想象力和創造力。
Byredo 是近來北歐風格風靡世界的最佳註腳，去除那些網絡炒作，從香氣本身的品質來說，Byredo 是經得起推敲的。
Byredo
還有巴黎新沙龍，Liquides Imaginaires 幻想之水，由哲學傢和調香師共同主理的香水品牌，每支香水都在討論人與人、人與神、人與自然的關系，香氣獨特而且能給人除嗅覺以外的思考。
Liquides Imaginaires
最後介紹一個小類別：
3 | 品牌創始人傢族傳承，歷史長達數百年
10
Caron
卡朗
1904 年創立的巴黎老牌香水沙龍，曾經與嬌蘭齊名。其獨創的香水噴泉使 Caron 為人所知：把用珍稀香材調制的香水放於 Baccarat 水晶壺中，客人可以根據自己的需求選購不同的香水瓶及香水容量。Caron 代表瞭巴黎沙龍的輝煌過去，而且沒有賣給大集團，所以 Caron 基本保持瞭沙龍香水的原貌。
氣味獨特性：★★☆☆☆
適合人設：古典愛好者
10 個品牌推薦完畢，對於廣袤的香氣世界，我想中國消費者最先要做的可能是摒棄偏見：香水不一定都是那些甜美的果香或嗆人的海洋香，香水有 14 大調若幹小調，每一種香料都有它獨特的美。
