前天下午，網友“醜八怪的誘惑”在蕭內網上發帖，問熱開水泡過的蘋果冒“血珠”是什麼情況？
她在帖子內聲稱，自己把蘋果泡在剛燒開水的盆裡，然後吃瞭個午飯的時間，蘋果的表面就冒出瞭類似“血珠“的液體，並且上傳瞭照片，引來眾多網友圍觀。
把蘋果泡在剛燒開水的盆裡，然後吃瞭個午飯回來，蘋果就如下圖 ……
今天中午，快報記者對此進行瞭求證。“醜八怪的誘惑“姓龔，90 後女生，傢住蕭山靖江街道。
3 月 19 日，小龔起床時已接近午飯時間，因為肚子餓瞭，就在房間裡找到瞭幾個蘋果，種類是蛇果。”因為空腹吃蘋果對胃不好，所以我決定吃個午飯再吃蘋果。“
小龔燒瞭一壺開水，一部分倒進瞭熱水瓶，剩下的倒進瞭臉盆，然後放瞭一個蘋果進去熱著，自己就下樓做午飯去瞭。
“我吃完回來大概 1 個小時，就發現蘋果 ‘流血’ 瞭，水都被染紅瞭，我嚇壞瞭。”小龔說，這個蘋果是從靖江一個水果店裡買的，6 元一斤。看到這個情況她就感覺裡面打瞭色素，於是馬上拍照取證，蘋果撈起來之後她還用餐巾紙在上面輕輕按瞭幾下，餐巾紙都被染紅瞭，可惜那盆水直接倒掉瞭，沒有拍照，有點可惜。
小龔把蘋果擦幹後，又用刀割瞭一個口子，發現果皮上的紅色已經浸染到果肉裡瞭，大約兩毫米厚。
把泡過的（左邊）和沒泡過的放一起比較瞭下，顏色淡瞭很多。
“看到這個情況我哪裡還敢吃，就把蘋果放在一邊，結果過瞭一會兒蘋果又開始冒汗瞭，是那種小顆粒，也是紅色的。”
袋子裡的蘋果和“出血”的蘋果是一起買來的。
小龔把拍下的照片發上網，馬上引來眾多網友的圍觀和評論：
網友“偽裝的蛤蟆”：汗血蛇果，厲害。
網友“水沫之曉曉”：這個是花青素。
網友“加加林“：你這個明顯就是染色過的。我泡過的從來沒有這種血珠。
網友“ ctz1 ”：你是白雪公主嗎？這個蘋果是不是皇後給你的？
……
那麼蘋果被熱水浸泡過為什麼會冒“血珠“呢？昨天下午，記者做瞭個實驗。
記者也買來一個蛇果，也用剛燒開的熱水進行浸泡。由於蘋果的浮力，果子有五分之一露在水面上。
剛放下去時蘋果的四周冒出瞭些許氣泡，大約 10 分鐘之後水面下的表皮顏色開始變淡，在水線的位置形成一條色差分界線。
30 分鐘後蘋果的表面冒出瞭汗毛粗細的水滴，但很不明顯。
在浸泡 1 個小時之後，這些水滴也沒有發生明顯變化，依然不是很明顯。
最後記者將蘋果撈起，用紙巾擦幹，發現水滴確實是紅色的，但並沒有繼續冒汗，浸泡蘋果的熱水也沒有變紅。記者後來把蘋果吃瞭，發現果肉有被果皮染紅，肉質變軟，甜味變淡，不好吃瞭。
把蘋果放入盆裡。
大約泡瞭 1 小時，在水線的位置形成一條色差分界線。
撈起來的蘋果，可以擦出一些紅色水滴，但不多。
沒浸泡過的蘋果和浸泡過的蘋果（右）對比。
小龔後來聯系記者，說她又拿瞭同一批買來的蘋果泡瞭一次熱水，結果和記者實驗的結果一樣，浸泡一個小時也沒有冒出多少“血珠”，她懷疑也許和蘋果的個體差異有關。
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紅色的液體究竟是什麼？對人體有沒有害？蘋果還能吃嗎？
網上隨手一搜即可發現，全國多地網友都有過類似的“意外發現”和質疑。
其實，這種現象是正常的，是蘋果皮裡的花青素在高溫條件下被降解的表現。
蘋果的花青素主要存在於果皮中，也是果皮顏色形成的重要物質。
花青素屬於一種非常重要的天然色素，但是該色素經過高溫和冷置會被析出。一般情況下，顏色較紅的蘋果，花青素含量較高，所以容易析出。
實際上，在南方，很少人會用熱水洗蘋果，而且隻有極少部分才會遇到蘋果“出血”。在北方，因為天氣寒冷，一些人才會用熱水浸泡蘋果，大傢對此現象已經見怪不怪瞭。
都市快報記者 葛亞琪 文 / 攝 視頻：王恒婷
部分圖片由網友“醜八怪的誘惑”提供
綜合蕭內網蕭山論壇（wwwzaixscom）
（編輯 張愛紅）
