今年 6 月，永輝開出瞭第一傢 24 小時的永輝生活便利店，一經開出，便成為人們焦點。
同時，7 月 7 日，被視為新業態的 " 超級物種 " 萬象城店也將試水 24 小時經營。
據永輝相關人士介紹：
" 永輝生活 24 小時便利店開業當天，最早的客人從早上 5：30 就開始排隊，年齡層大約在 45~60 歲，並持續到下午 16：30 左右。到瞭 17：30 左右，店內的年輕人客群居多，年齡層大約在 25~40 左右，並持續到深夜 1：30。"
那麼，永輝生活和超級物種的 24 小時，是怎樣的呢？
24 小時的永輝生活 門店品類可 " 私人定制 "
目前，永輝生活在上海擁有 47 傢門店、北京 2 傢、福州 2 傢、重慶 1 傢。今年 6 月份開業的福州永輝生活，是其全國首傢 24 小時門店。
■ 定位：客群 + 產品
在產品上，永輝生活 24 小時便利店定位生鮮蔬菜型便利店，客群定位在社區和白領層級，針對這一客群，店內突出設置瞭 " 休息區 "，高腳凳和長桌子，方便消費者社交與用餐。
換言之，永輝生活主要提供傢庭日常生鮮購物，白領閑暇生鮮補充，以及所有人群每日對當季新鮮水果的需求。
此次選址也是在福州萬科廣場，這裡集合瞭 CBD 商場＋辦公樓 + 高端小區，店內擁有 800 個 SKU，面積 130㎡。
與其他便利店不同的是，永輝生活除瞭售賣零食和日用品以外，還增加瞭水果、蔬菜、冷凍魚肉、中外名酒、個護母嬰等產品。
其中，店內也增加售賣瞭超級物種的部分自營商品，比如，鮭魚工坊的三文魚、盒牛工坊的牛肉等等，以冷凍保鮮包裝進行販售。
■ " 一公裡 " 服務，線上線下立體化門店
永輝生活的便利店內有兩個 " 一公裡 " 的智能體現：
➀ 店內：在永輝生活的店內，陳列出一塊電子觸摸屏幕，可在屏幕上瞭解門店的商品活動；店內所陳列的商品都配備二維碼，可以通過掃描二維碼或商品條碼直接在永輝生活 APP 下單購買。
同時，結賬時，也有電子自助收銀機作為顧客快速買單的方式。
➁ 店外：永輝生活 APP 全網綁定，可在線上點單送貨到傢，產品也均是永輝自己配送。
值得一提的是，永輝生活 APP 囊括瞭永輝旗下的超級物種、Bravo 永輝超市、永輝生活便利店等子品牌。
在 APP 上，這些品牌的商品都能買到，從這也看出，永輝生活目前做的這些動作，基本都是向年輕和白領客群靠攏。
▲ 永輝生活電子自助結賬機
■ 私 " 客 " 定制，根據顧客需求孵化產品
根據門店的選址不同，永輝生活的產品也會根據客群做出調整。永輝內部人士將其稱之為：應顧客需求孵化產品品類。
據介紹，店內的進口和國產商品各占 50%，如果有些門店靠近白領客群，進口占比提高至 55%。品類選擇上，休閑零食、飲料、酒類的進口占比更多。
▲ 永輝生活開業現場圖片
- 小編有話說 -
如果說永輝這次打造的 24 小時便利店是一種全網新零售策略，不如說它在時間、空間和品類上做出瞭新嘗試。它著重體現的是生活、社交、社區、生鮮蔬果，最後由便利店超市的終端形式來呈現。
時間上，突出快！這個快並非隻是 24 小時全天候所帶來的優勢，還有他們每天都推出新商品，通過新商品和活動抓住消費者眼球，刺激其消費。
空間上，便是大傢常說的 " 最後一公裡服務 "，永輝通過線上 APP 和線下送貨的體驗，來完善市場全渠道的佈局。
品類上，區別於傳統便利店的區域和品類分配，雖然目前沒有推出熟食，但增加瞭冷凍魚肉類、水果和蔬菜等。這也許是新型便利店品類創新的一種嘗試。
超級物種升級 24 小時 線上目標達成率 150%，打算沖一把
永輝 · 超級物種的微信號上說：" 一個城市有多溫柔，就要去看看它是如何對待活在深夜的人。"
這是他們向大傢宣佈超級物種萬象城店即將升級為 24 小時開放經營的文案內容。
具有 600㎡的超級物種萬象城店選擇升級為 24 小時，是源於其在今年 5 月 1 日開店後，短短 2 個月，就發現瞭線上訂單數據占比較高的現象。
其中，永輝生活 APP 和餓瞭麼分別占比 85% 和 15%，線上目標達成率達到 150% 左右。
這樣快速增長的數字，讓超級物種想嘗試 24 小時的經營模式，這種模式體現在線上和線下。
線上則是 24 小時配送，采用永輝物流配送，且白天配送人員規定在 20~25 人，超過 23 點，則是 10 人配送。
在產品和品類上，除瞭超級外賣在晚間市場不提供精致盒飯外，其商品零售、麥子工坊、鮭魚工坊、盒牛工坊都是 24 小時線上線下經營開放。
這種 24 小時經營的模式，有助於超級物種吸引更多固定的客群到這裡長期消費。
在商業模式升級的當下，24 小時經營雖然算不上什麼很大特點，但對於一個傳統超市來說，將單一的零售轉向如今超市 + 餐飲，以及與其他便利店產品品類不同的新零售模式。
從超級物種這一層面來看，目前市場上，支持 24 小時配送的餐飲基本沒有。
在零售層面上，線上線下也能起到相互引流的作用。這個作用在於，拉動消費群體的復購率和品牌忠誠度。
對於 24 小時開放的問題，也有人質疑，水電費、人工、物流的成本會相對增大。
但對於這一成本的增大和客群穩定、客流增大、品牌粘稠度增強相比，永輝一定會註重客流、客群以及品牌的粘稠度，因為這些帶來的長遠收益要比小小的水電費和人工來得更多。
來源：新店商研習社 | 作者：Barbara
