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貴州雷山烏東苗寨，
位於雷公山國傢森林公園內，
海拔 1300 米，全村 100 多戶人傢都是苗族。
前不久，一條攝制組來到這裡拍攝鄉土美食，
我們借用瞭村民楊昌濤傢取景拍攝，
結果，意外發現瞭這個超美的苗傢廚房！
它不是傳統意義上精致、唯美的廚房，
非常的鄉土，古拙，懷舊。
但是細節講究，簡單質樸，
而且根據使用功能，有很多貼心的設計。
這些菜刀，簸箕，都是主人自己做的，
看到這些久違的、散發鄉土氣息的生活用品，
我們不得不佩服深山老農的智慧，以及審美！
點擊視頻，看這個苗傢廚房的強大功能！
從烏東苗寨望出去，
是終日雲遮霧繞的雷公山頂峰。
交通如此不便、如此避世的地方，
竟有一個品位超群的農傢廚房！
❶ 苗寨水泥風，色調統一
老楊的廚房有 10 平米，
是 6 年前他花一個星期自己改造的。
他不喜歡瓷磚的質感，
又覺得色調太白，會顯得東西亂，
於是直接用水泥做瞭墻面和地面，
形成瞭現在水泥灰的色調風格 ,
就連水管也用瞭黑色來統一色調。
❷ 分類收納，整齊擺放
老楊曾經在部隊後勤處工作過，
所以習慣將東西安放得井然有序，
比如所有的鍋子、筲箕、水瓢，
都掛在墻上順手可取的地方，
碗櫃裡的食器都分功能和大小分佈安放。
同時他還堅持，東西從哪拿，就放回什麼地方。
❸ 大小工具，自己制作
老楊認為買來的東西很不合用，
所以很多都是自己手工打造。
包括殺豬刀、切魚刀、砍骨刀，
以及擂缽、火鉤、火鉗 ……
菜板，是他到山上去砍的木頭，
自己打磨，上鋼釘拉手，特別紮實。
甚至連小板凳，都是自己做的。
還有鍋鏟、鍋蓋、水瓢等，
灶臺有專門放柴火的地方，
這個敦實的野櫻樹墩是老楊特別添置的，
這樣劈柴的時候，就不會傷到劈刀和地板。
❹ 移動火門，控制火候
兩口灶眼的中間挖瞭兩個窟窿，
上面放打火機等小工具，
下面放柴火，以及燒火用的工具。
柴火灶燒菜自帶鑊氣，
火候的掌握絕對是個技術活。
老楊巧妙地設計瞭一個火門，
通過全開、半開以及全封閉的簡單移動，
可以輕松控制火的大小。
❺ 灶臺取水，預置地漏
廚房裡最好用的一個設計，
就是將水管直接引到灶臺上方，
擰開龍頭水就流入鍋裡，
很好掌控用水的時間和用量。
這種細心的考量，
還包括地面上一個通往室外的排水孔，
防止人不在傢的時候水管爆裂，
這樣水就可以直接流到外面，
廚房不會水漫金山。
這是做米飯專用的木架，
架在鍋口，把筲箕放在上面，
舀米，濾水，就非常好用。
❻ 洗菜用餐，獨立分區
洗菜洗碗用水，改到廚房門外，
這裡也是切菜備菜的地方，
這樣的功能分區，
就能保持廚房裡面的清潔和秩序感。
另一個重要的功能分設，
就是廚房裡的用餐區，
老楊安裝瞭一個小的方形鐵爐，
作為一個輔助的灶臺，
很好控制火力，
可保溫、可燉煮，也可燒水，
人少的時候就直接在這裡用餐，
還可以一起吃火鍋，非常方便。
❼ 冬暖夏涼，引導氣流
在廚房天花板和屋頂的蓋瓦之間，
暗藏著一個移動式的氣流循環設計。
這個 1.5 米左右高的空間，
通過一個蓋板的開合，
夏天打開來，熱氣走得快；
冬天蓋起來，整個室內就會很暖和。
農民老楊的苗傢廚房，沒有一件昂貴的用品，
但每一個質樸的細節，都讓人內心寧靜。
土灶，新鮮的食材，潔凈的環境 ……
這裡的生活，讓多少城裡人羨慕。
來源：一條
責編 侯川川
編審 鄧文盈
