據《中國高血壓防治指南》顯示，目前我國高血壓患者至少有 2 億，每 5 個成年人中就有 1 個人患高血壓。在這樣的背景下，高血壓的 " 食療 " 方子不計其數，其中廣為人知的一個是 " 吃芹菜能降血壓 "。芹菜真有這個功效嗎？
芹菜中的一些成分確實有降血壓的潛在功效
芹菜能降血壓的說法並非毫無根據，它其中確實有一些成分有降血壓的潛在功效。
芹菜中含有活性成分 3-n- 丁基苯酞，3-n- 丁基苯酞的作用就像鈣離子通道阻滯劑（硝苯地平等降壓藥也是這個原理），可以舒張血管。
芹菜中含有黃酮類物質芹菜甙元（又稱芹菜素），芹菜葉中含量較多。在老鼠實驗中，芹菜素可以改善老鼠的腎素 - 血管緊張素 - 醛固酮系統，並且也能阻滯鈣離子通道，來舒張血管，起到降低血壓的效果。
另外，芹菜熱量很低，每 100g 芹菜熱量僅僅為 16kcal，午晚餐吃些芹菜，有助於限制熱量、減輕體重，減輕體重有助於降低血壓。
但這些有效成分也僅僅說明吃芹菜可能對降血壓有幫助，不等於吃芹菜能起到治療作用。目前針對吃芹菜降血壓的人群實驗非常少，僅有一例：
《芹菜治療高血壓十六例》顯示，16 人喝芹菜汁治療高血壓，14 個血壓降低，但該實驗，被試人數太少，而且實驗設計不夠精良，不具有太大的參考價值。為瞭證實芹菜和血壓之間的聯系，研究人員必須對更大的人群進行進一步的研究。
| 芹菜 | 動圖來源：imgarcade.com|
光指望著芹菜降壓萬萬不可
很多老年人會認為藥物有副作用，食物來源於大自然，不傷身體，單純指望吃芹菜降血壓。這種認知是錯誤的，多吃芹菜這種建議屬於生活方式幹預，生活方式幹預雖然重要，但無法取代藥物治療。
確診的 3 級高血壓患者（收縮壓 ≥180mmHg 和 / 或舒張壓 ≥110mmHg）和 2 級高血壓患者（收縮壓 160-179mmHg 和 / 或舒張壓 100-109mmHg）都應該開始用藥治療，生活方式幹預僅能打個助攻，藥物才是主力軍。
1 級高血壓患者（收縮壓 140-159mmHg 和 / 或舒張壓 90-99mmHg）且無其他風險時，才可以先進行生活方式幹預，如果數周後血壓仍 ≥140/90 mmHg，再開始降壓藥物治療。
也就是說，除非您是沒有其他風險的 1 級高血壓患者，在最開始的時候，才可以單純的用生活方式幹預，如果血壓已經處於高段位瞭，就要用藥物瞭。對於 2 級及 3 級高血壓患者，控制血壓很重要，否則可能會引起腦卒中、心肌梗死、心力衰竭、腎功能不全等一系列並發癥。
| 圖片來源：123rf 圖庫 |
單論生活方式幹預，吃芹菜也不重要
前面已經提到瞭該吃藥時就吃藥，生活方式幹預僅為輔助手段。那吃芹菜在生活方式幹預裡算出類拔萃嗎？很遺憾，也不是的。對於高血壓患者而言，以下 3 點生活方式調整，才是重中之重：
1. 少吃鹽！
高鈉、低鉀膳食是我國大多數高血壓患者發病的最主要因素。我國大部分地區，人均每天鹽攝入量在 12-15 克以上，遠超出膳食指南的推薦 <6 克。人群中，食鹽攝入量越高，血壓就越高。對於所有的高血壓患者，降低食鹽的攝入是非常迫切的。
2. 限制飲酒
我國飲酒的人數眾多，長期即便是少量飲酒也可使血壓輕度升高，過量飲酒則使血壓明顯升高。對於高血壓患者來說，飲酒還會降低降壓治療的療效。不提倡高血壓患者飲酒，如飲酒，應少量：白酒、葡萄酒（或米酒）與啤酒的量分別少於 50ml、100ml、300ml。
3. 多餘的肉肉要甩掉
在城市中年人群中，超重者的比例已達到 25%-30%。超重和肥胖是高血壓患病的重要危險因素。所以 ….. 又多瞭一個減肥的理由 ~
芹菜隻是一種日常蔬菜而已，別給芹菜這麼大壓力和責任 ~ 遵醫囑，勤測血壓，註重上面提到的 3 點生活方式改變才能讓血壓值下滑喲。
