本文專傢：劉少偉，美國賓夕法尼亞州立大學食品科學博士
近年來不斷有關於吃蜂蜜致早熟的報道報出，比如：
細讀這些報道，發現文中將蜂蜜導致性早熟的原因歸結於蜂蜜中的雌性激素以及食品添加劑。
那麼究竟什麼是雌性激素？什麼樣的食品添加劑會讓性早熟呢？
我們可以先追根溯源，
來看看蜂蜜是什麼？
大傢都知道蜂蜜是蜜蜂從鮮花中采得花蜜後於蜂巢中釀制而成。
檢測後發現蜂蜜中糖占到總量的 80% 以上，再除去百分之十幾的水，其他成分不到 1%。
而這百分之一的成分乃是維生素和礦物質、蛋白質、有機酸、微量元素、酶類以及花粉。
蜂蜜中因含有花粉，確實存在少量植物激素，但並沒有動物性激素。
如果是植物激素出現瞭問題，
那麼何為植物激素？
植物激素是植物體內合成的對植物生長發育有重要調控作用的幾類微量簡單的小分子活性有機物質。
動物激素是動物分泌細胞或內分泌腺分泌的一類信息傳遞物質，主要起調節生理功能（代謝、生長、發育及繁殖）或維持內環境的相對穩定作用。
激素與相應的激素受體結合才會產生生理生化效應，而人體內並沒有植物激素，與蜂蜜中的植物激素結合起生理生化效應。
通俗點說，就如花粉中的植物精子不會讓人懷孕一樣，植物激素也不會對人體產生激素性的作用。所以植物激素致性早熟是不可能的。
似乎不是植物激素的原因，
是不是因為蜂蜜中的添加劑呢？
最新修訂的食品安全國傢標準中，針對蜂蜜，做出瞭明確的定義：
蜂蜜：蜜蜂采集植物的花蜜，分泌物或蜜露，與自身分泌物混合後，經充分釀造而成的天然甜物質。
也就是說，按照國傢要求，蜂蜜中是不允許添加任何添加劑的，那麼蜂蜜中的添加劑導致性早熟的根據就很難說得通。
那麼引發性早熟的原因，
究竟和蜂蜜是否有關？
答案已經一目瞭然瞭，其實引發性早熟的原因是多方面的，但是天然蜂蜜中並沒有任何成分會引發性早熟。
這樣的報道，徒有其表，卻沒有科學依據，無非是利用父母的關心，敏感的話題撥人眼球。
而傳統觀念中認為孩子不適合多吃蜂蜜。其實，隻是對於一歲以內胃腸消化器官不發達的嬰兒，有滋生細菌引發疾病的危險。
事實上，蜂蜜是一種真正的天然食品 ，不含添加劑。其主要成分是葡萄糖和果糖，極利於人體消化與吸收。
從營養學角度來說，優質的蜂蜜對成長非常有益。蜂蜜中豐富的鉀、鐵、鋅等微量元素和礦物質，可促進孩子骨骼發育，調節食欲，幫助消化，增強身體抵抗力。
而且對於喜愛甜食的來說，蜂蜜的糖不僅不會損害未發育完成的牙齒，還有一定的殺菌防蛀功能。
面對市面上的各種蜂蜜，
我們究竟該如何選擇？
報告顯示，適合兒童的主要有洋槐蜜、枇杷蜜、棗花蜜三種。
比如槐花蜜其性清涼，果糖含量非常高，極易被人體吸收利用，轉變成脂肪的能力小於葡萄糖，很適合兒童與老年人的體質。
而枇杷蜜有潤肺祛痰、止咳定喘的功效，棗花蜜則富含維生素 C，都是兒童蜂蜜不錯的選擇。
營養學角度來說，直接食用蜂蜜是最好的。泡水食用則一定要註意水溫不得高於 40 ℃，否則會破壞蜂蜜中的營養物質。
用天然的蜂蜜為孩子制作一些甜點飲品，取代以白糖為主的甜食，不論味道還是營養，對孩子來說都是極好的選擇。
