還記得小時候，每當殺完雞，爺爺奶奶會從雞身上撥出一塊黃色的殼，洗凈後拿來曬幹碾碎做菜給小孩子吃。奶奶還說雞沒有牙齒，它要吃些砂石放在胃裡，吃下去的食物通過這塊雞內金和砂石的摩擦來消化食物。長大後才發現，食用雞內金好處多，不僅能健胃消食，而且能治結石等疾病。
什麼是雞內金
雞肫內有層黃色的殼，即雞胃的內皮，中醫稱為雞內金，又有內金、化石膽、雞肫皮、雞胗皮、雞筋等名稱，是雞肫內的硬化角質層，屬蛋白質，一般呈金黃色，為不規則的片狀物，有明顯的波浪式皺紋，晾幹後，質薄脆，易折斷，斷面呈膠質狀，有光澤。
雞內金味甘性平，歸脾、胃、小腸、膀胱經，具有健胃消食、化積排石、澀精止遺等功效。據現代藥理研究認為，雞內金主要含有胃激素、角蛋白、氨基酸等成分，有增加胃液分泌量和胃腸消化能力，加快胃的排空速率等作用，對人體健康十分有益，從古代開始就已作為藥用材料，是一種常用的中藥，鴨和鵝雖然也有內金，但效果沒雞內金好。
雞內金有什麼功效
雞內金功效多，適量服用對人體健康大有裨益，那麼，主要有哪些功效？
1、治積滯。在《滇南本草》中有記載，雞內金 " 消食磨胃，治小兒乳食結滯，肚大筋青，痞積疳積 "，所以，雞內金堪稱化食消滯的妙品，常用於飲食內停、消化不良等癥。
2、治脾胃濕寒。脾胃虛寒多伴有食積與濕聚，雞內金具有健脾胃祛濕消食的功效，可取白術四兩、幹薑和雞內金各二兩、熟棗肉半斤同煮。
3、治小兒疳病。當兒童形體消瘦、飲食異常、面黃發枯、精神萎靡或煩躁不安時，可能有疳積，可能是喂養不當，或其他疾病的影響，導致脾胃功能受損、氣液耗傷，可在飲食中適當加入雞內金調理脾胃功能。
4、治結石。《醫學衷中參西錄》中寫到 " 雞內金，雞之脾胃也，中有瓷、石、銅、鐵皆能消化，其善化瘀積可知 "，雞內金能治膽結石、腎結石、膀胱結石和乳腺增生等硬塊，對人體內的硬塊有一定的軟化作用。
5、腎虛遺精。許多人受壓力大的影響，身體出現腎虛或遺精等癥狀，力不從心，精力減退不僅危害健康，還影響傢庭幸福，可用雞內金與芡實、菟絲子、蓮肉等同用。
6、健胃消食。 南方醫科大學珠江醫院中醫科梁東輝 ( 在線咨詢 ) 教授曾接受傢庭醫生在線的采訪時表示：" 小孩子比較貪吃，如果突然出現厭食，多是由於飲食不節、不定時、不定量導致孩子脾胃受損；或由於過食瓜果生冷，加之暑熱濕邪侵入，脾陽受損，胃口不好；或由於孩子體質較差，脾胃虛弱，產生食欲不振或厭食、挑食等癥。取適量雞內金和山楂熬成糖水，可增進食欲，有健脾開胃、消食導滯的作用，也適合一傢大小作為保健飲品食用，可促進胃液分泌，增加胃內酵素分泌，使胃蠕動增強，既可消食化積，增進食欲，又有降脂、降壓的作用，但胃酸過多者不宜食用。"
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