在霍山縣有一個叫做漫水河的小鎮，群山環繞，氣候宜人。記者從霍山縣城沿 318 省道往西，一過土地嶺頭，便發現瞭一道獨特的風景：道路兩邊不時可以看到一些小攤點，攤主大多是當地的婦女和老人。他們在路口撐起大紅遮陽傘，傘下攤位上除擺放土雞蛋、蜂蜜、木耳等特產，最顯眼的就是他們自行泡制的一罐罐 " 紅燈籠 " 泡椒。據說這種 " 紅燈籠 " 是漫水河地區獨有的農傢特產，今天的收獲特別節目就讓我們去霍山，找尋土地裡長出 " 紅燈籠 " 的故事。
紅籠椒醬。
" 戀傢 " 的紅籠椒 村民的心頭寶
" 紅燈籠 " 辣椒是漫水河鎮周邊具有代表性的土特產品之一，因其形橢圓，其色鮮紅，頗似紅燈籠，因此而得名。這種辣椒味辣中帶甜，皮薄肉厚，富含鈣、鐵、磷、胡蘿卜素和多種維生素。
在當地，農戶習慣對其進行泡制一段時間後再食用，泡制後的 " 紅燈籠 " 算得上是開胃的佳品。至於種植 " 紅燈籠 " 的歷史，已經無人能說出具體哪一年瞭
記者來到漫水河鎮的陳傢畈村，金秋時節，據說這裡的燈籠椒正是收獲的時候，果然，一到村子裡我們就碰到村民正在田裡采摘呢，說起紅燈籠的故事，每個村民都是一套套的。
據說漫水河的紅燈籠很嬌氣，也很戀傢，曾經有很多外地種植戶想把它們 " 娶 " 過去，但是都沒有成功。
記者在霍山縣農委瞭解到，紅燈籠辣椒對種植環境要求很苛刻，隻能生長在海拔 400 — 800 米之間，一旦引入到海拔 400 米以下種植，幾乎連原物種基本外觀形狀都不能保留，這樣一來，紅燈籠的種植范圍就局限到瞭從金寨長嶺到霍山上土市、太陽、道士沖、漫水河這幾個山區鄉鎮方圓區區 60 — 70 平方公裡的小范圍、小氣候之內，一些村民回憶當年祖輩種植燈籠椒，還是野豬立瞭 " 功 "。
在當時，村民種植的玉米糧食被野豬等動物吃掉瞭，沒有辦法後才種植這種辣椒，如果種植玉米，黃豆類的是顆粒無收，種植燈籠椒相對來說比種植糧食的收入要劃算的多，於是便一代一代種植瞭下去。如今，漫水河村民種植紅燈籠辣椒早已經不是害怕野豬來騷擾瞭，因為種辣椒讓他們嘗到瞭甜頭。
鎮書記告訴記者，這幾年漫水河鎮結合脫貧攻堅，以及農戶種植這種燈籠椒的習慣他們大力推廣貧困戶種植燈籠椒，目前全鎮種植燈籠椒的面積在五千畝左右，每年為貧困戶增收在兩千元左右 ; 陳傢畈村書記告訴記者像這種小塊的傢傢戶戶都有，大面積不算，每傢大概在六到十塊地，像這種辣椒他們村裡來說每傢每戶都有收益，最少的一戶能達到 600-700 元，最多的一戶最少到到 5000 元。
紅籠椒
紅籠椒 " 走出去 " 是一大難題
事實上，早在上個世紀八九十年代，漫水河 " 紅燈籠 " 辣椒就已聞名遐邇。當地的紅燈籠辣椒主要是制作泡菜食用，當時，有人曾在當地開設瞭一傢以加工 " 紅燈籠 " 辣椒為主的泡菜廠。
很遺憾，這傢泡菜廠並沒有讓 " 紅燈籠 " 辣椒 " 走 " 出去。很快，泡菜廠也沒有堅持多久，但是廠子沒有瞭，一些村民醃制泡菜的習慣卻沒有改，自己吃不瞭就試著擺在路邊賣給客人，一來二去還真打開瞭市場。
正午時分，在省道 318 線土地嶺路段的一處農傢，村民何鳳瓊正在給早上下村收購的幾十斤燈籠椒去蒂。
清澈的小溪就在屋子旁邊，在這裡清洗過辣椒以後，都不用控幹水分，就可以直接入壇瞭，在當地幾乎傢傢的主婦，都有一手醃制泡菜的手藝，當然一百個人可能有一百種醃制的方法，何鳳瓊對自己的手藝充滿自信。
現在，每年秋天何鳳瓊主要的事情就是在傢醃泡辣椒，因為傢就在馬路邊上，銷路不愁，就這一項一年的收入有三萬多。
雖然在傢門口賣的俏，" 紅燈籠 " 卻難以大批量走出去，在霍山縣漫水河鎮農藝師胡傢諾看來，主要原因在於沒有很好的保鮮方法。他告訴記者，在當地，農戶都是采取傳統的醃制泡菜的方法來保存，鹽放少瞭留不住，幾天就爛成一張皮瞭，鹽放多瞭又難以入口，如果加入防腐劑，又對健康有害。一直以來，正是因為保鮮問題沒解決，" 紅燈籠 " 幾乎無法實現外銷，難以走出本地市場。
" 保存難 " 制約著 " 紅燈籠 " 的外銷步伐，這是一件頭痛的事，但是，眼下胡傢諾還有著更大的擔憂——那就是 " 紅燈籠 " 品種變異。現在的‘紅燈籠’辣椒要麼小瞭很多，要麼形狀、性狀都變瞭。以前畝產一兩千斤，現在有個幾百斤就不錯瞭。過去大的一顆就有 50 克左右，現在 20 克的都算‘大個頭’瞭。
如今當地農業部門做瞭很多工作，在海拔高的地方建有選種和保種的場地，通過選育品種就會將表現好的傳承下去，農戶全部是自留種，當地農業部門也給農戶上門指導，選擇形狀好的，顏色好的，個大的。
