哈爾濱日報記者 霍亮 文 / 攝
" 大蔥 15 元一捆，隨便挑 " 每到 10 月中旬，冰城街頭巷陌經常能聽到農民賣秋菜的吆喝聲。對於很多老哈爾濱人來說，買秋菜、儲冬菜不僅是一種生活方式，更濃縮瞭他們的生命歷程——從住平房到住樓房，從計劃經濟的物質短缺到市場經濟應有盡有 …… 讀讀冰城市民儲菜進化史，你將驚訝地發現，原來父母們儲的不是秋菜，是人生！
地窖時代
六七十年代傢裡的一件 " 大事 "
" 一顆顆大白菜和一袋袋土豆往地窖裡面扛，當時覺得特別累，現在想起來卻全是幸福的回憶呀！" 今年已經六十多歲的宗阿姨告訴記者，小時後傢住平房，雖然居住面積不大，但有菜窖，每年十一左右她都會跟著父母還有兄弟姐妹們買秋菜、儲菜。
" 那時一入冬，傢傢至少得存個上百斤菜 " 宗阿姨回憶說，白菜、、蘿卜、土豆是人們冬季餐桌上的 " 當傢菜 "，自然也也是市民儲菜的老三樣 ", 其他細菜的話也就是逢年過節的話能有點供應，也還不多。那時候就算你有錢也不好買。
宗阿姨的記憶代表著一代 " 老哈 " 們的共同回憶。
上世紀六七十年代，每年十一前後，買秋菜是人們生活中的一件大事。千傢萬戶齊出動，買菜、晾曬、貯存，一幅冰城生活風俗畫幾乎在每一個居民大院裡同時上演。如今回想起當年那些日子，" 老哈 " 們心中難免有種難以割舍的情結，和對時代變遷的深深感慨。
" 陽臺時代 "
平房時代終結 " 傢庭地窖 " 謝幕
進入九十年代，一座座樓房拔地而起，哈爾濱的平房越來越少。這時宗阿姨已經結婚生子 , 傢裡平房也動遷瞭，搬進樓房。這時居住條件提升瞭一大截，可是小菜窖也隨著動遷的居民大院成為塵封的歷史。
" 沒有瞭地窖，但秋菜還是得買呀，要不冬天吃啥？" 宗阿姨說：" 剛開始，很多老街坊們都不習慣沒有菜窖的日子。" 地窖沒有但有瞭陽臺。隨著樓房的普及，陽臺儲菜時代悄然來臨。
" 搬進樓房後，大傢都把買來的秋菜放進紙殼箱子裡，然後再把整個箱子放在陽臺上，等到三九天來臨的時候，用廢舊的棉被把紙殼箱子裹起來保暖。如果氣溫不是特別低，就不需要棉被，報紙包一下就行。" 宗阿姨回憶。
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隨著計劃經濟時代的終結，冰城市場經濟高速發展。這種時代的進步也深深印刻在哈爾濱老百姓的生活中。" 搬進樓房後，每年買秋菜也是大事，但總感覺不像以前那樣重要瞭，而且購買的也不像以前那麼多瞭，每年也就買個幾十斤。" 宗阿姨說，一是樓上樓下的搬著費勁，更關鍵的是市場上的蔬菜供應也不像以前那麼緊張瞭，冬天各種蔬菜也能買到，就是貴點。
" 後儲菜時代 "
買秋菜成老年人緬懷過去的儀式
近幾年來，八九十年代興建的多層住宅漸漸被高層住宅所取代，而曾經低矮破舊的平房在主城區內幾乎難覓蹤影。年過六旬的宗阿姨告訴記者，自己和老伴年齡都大瞭，幹不動瞭，每到秋季隻是象征意義地買點秋菜。這種行為更像是老兩口對過去生活方式的緬懷，像一種儀式。
今年 66 歲的市民宗阿姨對記者表示，如今每年因為購買秋菜的問題，她都和孩子們鬧意見。" 儲秋菜是我保留瞭幾十年的習慣，冬天菜價貴，多儲點秋菜能省不少錢呢，可是孩子們總覺得秋菜占地方，而且儲存不好還會爛掉，不讓我多買 "
圖為 香坊安埠社區庭院內晾曬的秋菜
宗阿姨的孩子是個 80 後，這一代基本上沒有買秋菜、儲冬菜的習慣。" 現吃現買 " 是很多 80 後、90 後對於冬菜的共同態度。連日來，記者在走訪香坊、南崗多個早市、集貿市場時看到，今年冰城秋菜依舊供應量充足，品種齊全。但記者在現場發現，各大秋菜賣場上，很難看到年輕人的身影，詢價者多是年過半百的中老年人。
" 傢傢都住高層，很多小區不讓進車，買秋菜運輸和儲藏都不方便 " 宗阿姨的兒子告訴記者，如今，反季蔬菜、外地蔬菜應有盡有。即使是冬天，菜市場、超市裡也能買到各種蔬菜，而且吃新鮮的更健康，所以完全沒有必要儲存秋菜。
可以預見，隨著社會經濟的發展，市民消費結構不斷升級，儲菜也將成為被塵封的民俗 ……
編輯 張帆
