最近，廣西桂林資源一對夫婦在食用瞭捕捉來的癩蛤蟆及癩蛤蟆蛋之後，出現中毒反應，妻子不治身亡。這事引起瞭不少市民的關註，一隻小小的癩蛤蟆竟然能奪走一個人的生命，它的毒素到底得有多大？
據事件的另一位當事人鄧先生說，資源當地將這種癩蛤蟆稱做 " 南風蛙 "，他跟妻子以前都吃過，但這次是第一次吃它的卵，沒想到這次幾隻蛙竟能奪走人性命。一些蛙類因它肉質鮮美，成為餐桌上的珍稀美味，然而每年因吃蛙中毒甚至死亡的新聞也不少。蛙的種類繁多，大夥兒往往以為將蛙首尾以及表皮去掉以後就能夠降低或消除它的毒性，這樣真的就安全瞭嗎？
廣西壯族自治區人民醫院重癥醫學科一區副主任韓林告訴記者：" 實際上不同的蛙或者說不同的蟾蜍，它們毒素的分泌是不一樣的，很大部分是沒辦法通過高溫來破壞這些毒素的。就是吃瞭它們所產的卵，這個卵當中也同樣是有蟾蜍毒素的，不能隨便的吃，我們建議對於這一類的食材最好遠離。"
醫生介紹，蟾蜍的腮腺、血管及皮膚腺所分泌的白色漿液和蟾蜍卵含有 30 多種復合毒素。如果加工或處理不當，毒素可能會進入蟾蜍肉中，人食用後會出現頭暈、頭痛、嘔吐、腹瀉等癥狀，嚴重損傷心、肝、腎等器官，一旦影響到心臟功能，嚴重會導致死亡。
在民間，蠍子、蛇、蜈蚣、蟾蜍、壁虎被稱為五毒，而在北方，油炸蠍子卻是一道出名的菜，不過食用過多很可能引起蛋白質過敏。除此之外，常見易中毒的還有河魨肉，由於它裡面含有汞、鎘等致癌物質，一些包裝好的河魨肉的含量很可能會超標，嚴重傷害到人的神經系統。青魚膽和蛇膽也是較為常見的易中毒食物，無論是生吃還是泡酒，還是要謹慎食用。 醫生提醒，這類動物產生的毒素強烈且難以降低，食用量越多越危險，建議大傢盡量不要食用。
（編輯 劉魏）
