陳旭侃和她制作回收的翻糖蛋糕。
翻糖蛋糕是可以吃的甜蜜藝術，是蛋糕界的 " 白富美 "，你也許不熟悉它，卻很可能在報道許多明星婚禮的娛樂新聞中見過它。
有這麼一位 "80 後 " 姑娘，舍棄年薪 20 萬元的建築師工作，在位於晉安區的小小工作室裡，制作出一個又一個精美的翻糖蛋糕。這些蛋糕不僅講述瞭一個個溫情故事，還出現在瞭吳敏霞、楊子珊的婚禮上。並且，她創作的 " 走馬燈皮影戲 " 翻糖蛋糕，在英國一個國際蛋糕大賽中獲得銅獎。
舍棄 20 萬元年薪
赴蘇州拜師學藝
這位剛滿 30 歲的姑娘叫陳旭侃。她大學學的是建築，和蛋糕制作風馬牛不相及。
" 我和翻糖蛋糕結緣於 2015 年，就一眼，魂兒都被勾走瞭。" 陳旭侃說。
她畢業後從事建築設計，在設計院上過班，也參與過福州一些大型樓盤的設計工作，年薪 20 萬元。偶然一次翻閱微博時，她被一位翻糖蛋糕大師的微博吸引住瞭。
" 這才是我真正喜歡的東西，我就下瞭決心辭職。" 陳旭侃說，因為當時翻糖蛋糕在福州還很少見，為瞭學做翻糖蛋糕，她辭職後一個人前往蘇州拜師學藝。
陳旭侃介紹，翻糖音譯自 fondant。這個源於英國的蛋糕，簡單地說，就是以翻糖代替鮮奶油覆蓋在蛋糕體上，然後在表面做各種精致、華麗的糖塑造型。和傳統蛋糕相比，翻糖蛋糕保存時間更長，更容易塑形，造型上發揮的空間更大，是婚禮、紀念日和慶典時最常使用的蛋糕。在國內許多明星婚禮上出現的精美蛋糕，大多數就是翻糖蛋糕。
因為學建築的緣故，陳旭侃有著很好的繪畫功底，在江蘇封閉式訓練瞭近一個月後，她回到福州，開始小打小鬧地經營起自己的蛋糕工作室。
創意 技藝
她抱回國際大獎
陳旭侃的工作室位於晉安區琴亭附近的公寓裡。從 2015 年入行至今，陳旭侃記不得自己共設計制作瞭多少個翻糖蛋糕。" 但每個完工的蛋糕都像自己的孩子似的。" 她說。
記者在她的工作室的一間房間裡看到，兩大櫃子上擺滿瞭制作好的翻糖蛋糕，每個都極其精美漂亮。" 這些都是擺過之後再拿回來的。" 陳旭侃說，有些顧客因為預算不多，她就會低價給他們制作，條件是慶典結束後可以回收。" 其實我拿回來也基本沒什麼用，就是有感情在裡面。"
去年 11 月，陳旭侃參加瞭在英國伯明翰舉辦的國際蛋糕大賽。陳旭侃創作的一個會發光、會旋轉，將皮影戲和走馬燈兩個元素完美融合的翻糖蛋糕，拿下瞭大賽的銅獎。
張效誠與吳敏霞婚禮現場。陳旭侃供圖
一些明星婚禮
也用她的蛋糕
在陳旭侃的速寫本裡，記載著許多翻糖蛋糕的設計初稿，大多數都顛覆瞭人們心目中的蛋糕 " 形象 "，有法拉利汽車模型、有動漫人物 ……
陳旭侃介紹，相比普通奶油蛋糕，翻糖蛋糕的價格要高出三四倍，會購買翻糖蛋糕的顧客都有自己想要表達的主題。
" 有個孩子特別喜歡火影，他媽媽就要求做火影人物；有對老夫妻，妻子是日本人，我就做瞭日式風格。" 陳旭侃說，每一個造型獨特的翻糖蛋糕背後，都代表著顧客一段值得紀念的故事。
明星婚禮上那些精品翻糖蛋糕，陳旭侃也參與制作過。比如去年 6 月電影明星楊子珊在海南三亞的婚禮，蛋糕主題是電影，於是她制作瞭一個 " 放映機 "，為瞭做好 " 黑色膠片 "，她仔細地 " 摳 " 出一個個窟窿。
去年 10 月跳水皇後吳敏霞在西安的 " 絲綢之路 " 主題婚禮，也讓她印象深刻。" 莫高窟、長河落日，所有的絲綢之路元素都被我們融合進蛋糕。" 陳旭侃介紹，其實明星婚禮上的蛋糕甜品臺，都是分解給好幾個蛋糕師合力制作的。這兩個明星婚禮的蛋糕，她是在自己福州的工作室完成，再包裝好帶到婚禮現場的。
制作費心價格也高
在福州還算 " 稀奇 "
陳旭侃說，隻要不受潮，翻糖蛋糕保存十幾年都沒問題。" 在國外，許多人的婚禮蛋糕就一直留在傢裡擺放著，當作紀念。"
翻糖蛋糕造型精致、細節逼真，為此需要投入大量心力。" 單單制作一朵糖花，就需要三四個小時。" 陳旭侃說，要完成一個最簡單的翻糖蛋糕，也需要兩三天的時間，復雜一些的需要一個星期。" 這也是翻糖蛋糕高價的原因。"
據介紹，普通 6 英寸蛋糕一般一兩百元，而翻糖蛋糕要五六百元。陳旭侃制作的婚禮蛋糕，有的要賣四五千元。
不過，從 2015 年到現在，陳旭侃都還沒能賺錢，隻能算保本。她介紹，在福州知道翻糖蛋糕的還是少部分人，自己的客戶都是朋友介紹來的，或者是回頭客，還有很多人不能接受翻糖蛋糕較高的價格。
" 曾經也想過放棄，覺得連物質生活都沒法保證，還談什麼理想。" 陳旭侃說，但是每次自己制作的蛋糕得到顧客的肯定，看到他們表示出的喜歡和感動以後，就越來越堅定自己的信念。" 我覺得這是一件很美好的事情，我想讓更多的人感受到甜蜜和幸福。"
