本文授權轉載自公眾號：藝非凡（ID：efifan）；作者：藝非凡
最近 Youtube 上的一段視頻火瞭，
8 分鐘視頻，1300 多萬次觀看，1 萬多條評論，
記錄瞭日本一所普通小學的一頓日常午餐。
拍攝視頻的，
是個住在紐約的日本女人，
當她去孩子的學校參觀時，
被眼前的景象驚呆瞭：
午餐大量浪費，
桌上一片狼藉，
地板上零散著垃圾。
身為環境學傢件兼紀錄片導演，
她實在不能忍受，
回到日本，她拍攝瞭一部短紀錄片，
名為《日本的學校午餐》，
本想震懾紐約學校的領導，
沒想到卻讓這樣的午餐方式爆紅網絡。
視頻完整的講述瞭午餐的 45 分鐘，
而這 45 分鐘絕不是吃飯那麼簡單的。
學校的校長表示：這 45 分鐘的午餐時間，同樣也是學習學間，跟他們的數學課或是閱讀課沒有什麼不同。
◆
導演跟著一位名為 Yui 的五年級學生，
來到日本琦玉的一所小學，
學校是提供營養午餐的，
可 Yui 依舊帶著便當盒，
盒子裡裝瞭些什麼？
答案是：餐墊、環保筷。
以及整套的衛生用品，牙刷手帕等。
學生們開始瞭上午的課程，
學校的中心廚房，
便開始瞭一天的工作，
在日本，學校食堂的衛生標準，
要高於普通餐廳，
裡面的廚師們也個個都全副武裝。
（工作服一塵不染，口罩、帽子齊全）
學校一共 682 個學生，
加上老師和教職人員，
5 個廚師要在三小時內，
做出 720 份食物，
保持新鮮的同時，也要顧好分量，
每天也是不小的挑戰。
今天主做炸魚梨汁，
廚師往做好的炸魚上澆上梨汁，
便成瞭學生們都喜歡的菜品。
然而和好的這鍋土豆泥，
讓導演大吃一驚，
學校有自己的小農場，
這些土豆居然是六年級學生親手種出來的。
這絕不是一間學校的特例，
而是日本政府一直以來的鼓勵做法，
學生親自下田耕種，
才能直接體會到食物的可貴，
隻要有條件的學校都會如此實施，
珍惜從懂得辛苦開始。
（有些學校還有果園）
下課鈴準時在 12:25 響起，
不同於中國孩子沖出教室飛奔食堂，
他們說說笑笑，
攤開午餐盒裡的餐墊和餐具，
直接把教室當做食堂。
而這份從容的背後，
另有一群人忙碌著，
他們就是今天的午餐值日生，
全班所有的餐食都由他們拿回來。
隻是在取午餐之前，
也要做好武裝，
系上白圍裙，戴好口罩、餐帽，
再把多餘的頭發塞進帽子裡，
一群值日生站成一溜，
等著拿小本子的人一一詢問，
“有沒有腹瀉、咳嗽或流鼻涕？
還有沒有認真洗手？”
※
確認無誤之後，
還要消毒水洗手，
才能跟著跟著班主任去取餐。
臨走之前，
孩子們會向廚師們鞠躬，
並大聲致謝：
“我們是 5 年級 2 班的學生，
謝謝給我們烹制美味的食物。”
飯菜終於回到瞭教室，
值日生平均分配牛奶、吃食，
其他學生隻要坐等開飯就好，
但是開飯之前，
還要等老師講解食物來源。
“今年 6 年級同學為我們種瞭土豆，
來年 3 月輪到我們，
7 月就能吃到我們種的土豆瞭。”
孩子們聽瞭一陣歡呼。
在對值日生的感激中，
班主任宣佈：開飯啦！
秉承“食不言”的精神，
大傢都專註眼前的食物，
老師也跟著一起吃。
每天都多出來一點食物，
給飯量大的同學，
想吃的出來猜拳，
決定誰能吃到，誰吃什麼。
“耶！魚是我的瞭。”
猜拳贏瞭的小男生高興地跳起來，
對這種方式“贏來”的食物簡直是意外之喜。
吃完第一件事便是拆牛奶盒！
拆開，攤平，回收之道從小學起。
值日生收集大傢拆開的牛奶盒，
清洗幹凈之後，還要曬幹，
第二天再送去學校的回收站。
第二件事便是刷牙，
老師和學生都不能偷懶。
值日的孩子，
會把大傢吃得幹幹凈凈的餐具，
整理好，在運回廚房。
其他同學也不會閑著，
他們很自然地走到各自的崗位上開始打掃，
強烈的歸屬感讓他們十分賣力，
彼此間的配合也早有默契。
用過的圍裙帽子，
值日生還要帶回傢洗幹凈，
方便第二天值日的同學。
這一切，都在 45 分鐘之內完成，
不僅吃到瞭美味的午餐，
還參與瞭整個過程，
在勞動與合作中，
培養起最初的責任感，
孩子們也都樂在其中。
傢長每月隻交 3000~4000 日元
（約 200 人民幣）的材料費，
人事及其他費用，全由政府承擔，
到瞭貧困地區，
連材料費也免瞭。
（中心廚房）
不僅如此，日本法律規定，
學校隻要滿 600 人，
就必須聘請營養師，
在大熱的日劇《Chef~ 三星營養午餐 ~》中，
對午餐的營養標準就近乎苛刻，
甚至連鹽分都規定好瞭，
這也是日本世界最低肥胖率的原因吧。
衛生標準幾乎是潔癖的標準，
廚房幹凈明亮隻是最基本的，
食物要排除過敏原，
每天的午餐要留樣保存，然後統一抽查，
第三方的衛生評估機構，
每年還會進行 2~3 次的徹底抽查，
期間不定期小抽查不計。
這標準也是無敵瞭。
反觀世界其他地區，
營養師的高配暫且不提，
單就浪費而言，
一個國傢每年浪費的
食材就超過 1100 萬噸，
相當於 2 億人一年的口糧。
有人看罷視頻後感嘆，
“對日本的感情很矛盾，
但看完這個視頻之後不得不說，
日本在培養公民，
我們卻在培養公主。”
成長不僅限於分數，
希望我們的孩子也能
對每一次責任都勇於擔當，
對每一次感恩都習以為常。
紀錄片視頻完整版《日本小孩子在學校是怎樣吃午餐的》
