60 歲的鄒阿姨傢住永州，吃飯口味比較重，每頓飯菜幾乎都少不瞭煙熏臘肉和 " 壇子菜 "，而蔬菜水果卻吃得少之又少，這樣的飲食習慣持續瞭大半輩子。
2015 年，鄒阿姨無意中發現左腹有一處包塊，把情況告訴傢人後，兒子媳婦擔心母親的身體，多次求醫問診，最終被確診結腸癌，鄒阿姨當即接受瞭腫塊切除手術。
鄒阿姨以為切除腫塊就可高枕無憂，飲食照舊按自己日常習慣偏 " 重口味 "，不料半年後身體再次出現不適，到醫院一查，癌細胞腹部轉移。
" 我現在不敢隨便亂吃瞭，吃的清淡多瞭。" 回憶起兇險的病情，鄒阿姨仍心有餘悸，幸運的是在經過 6 周期規范化療後，鄒阿姨的病情得到有效控制。
長沙珂信腫瘤醫院頭頸、胃腸腫瘤內科醫生李志強表示，臘魚臘肉這些加工肉制品屬於 1 類致癌物，長期食用會大大增加罹患結直腸癌、胃癌、鼻咽癌、食管癌等疾病風險。
" 醃制臘魚臘肉會用煙熏火烤，這個過程中會產生大量有害物質，就包括生成苯並芘和亞硝基類化合物。" 李志強建議，對於愛吃臘味的人群，食用量每天不宜超過 2 兩，同時要註意飲食搭配，增加蔬菜食用量，餐後喝綠茶或酸奶。
瀟湘晨報記者張樹波
