迅哥兒說過：" 第一個吃螃蟹的人是很令人敬佩的，不是真正的勇士誰敢吃它呢？"
在螃蟹堆裡打滾的壹讀君想到瞭這句話，也不禁想到瞭跟螃蟹同門的節肢動物都是這種畫面：
能在這些動物中找到如此美味的螃蟹，看來這 " 首食蟹者 " 還真的是挺有勇氣的。
當然，喜歡鉆研的壹讀君不會就這樣罷瞭，一定要琢磨一下這第一個吃螃蟹的勇士到底是誰。
如果從傳說來看，那遠古的時候就有人吃螃蟹瞭。
傳說大禹治水時，手下有一個勇士，名叫巴解。
這個巴解不單單被抗洪之事搞得焦頭爛額，還被一種 " 夾人蟲 " 折騰的寢食難安。在洪水肆虐的情況下，這夾人蟲不單經常用強有力的夾子傷人，還禍害稻田。人們用火驅趕也沒用，火滅瞭它們就卷土重來。
巴解一想，這樣下去不是辦法。於是他靈機一動，連夜讓人在城邊挖好圍溝，並在裡面灌進熱水。這夾人蟲再來，就紛紛掉入圍溝燙死瞭。但燙死的夾人蟲渾身通紅，散發出十分鮮美的味道（蒸螃蟹的味道，你們都懂！）。巴解非常好奇，就撿起一隻，掰開甲殼，誰知這味道更香瞭，還冒著金色的黃。這時候巴解拿出勇士的膽量嘗瞭一下，味道好極瞭！
於是，在那個洪水災荒的年代，這種起初令人恐懼的夾人蟲一下變為傢喻戶曉的美食。而這種夾人蟲也以發現它的勇士巴解命名，稱為 " 蟹 "。
可這究竟隻是傳說卻不可考，我們且當聽個故事就好。
最早關於螃蟹的記載是《周禮 · 天官 · 庖人》：
庖人掌共六畜、六獸、六禽，辨其名物。凡其死生鮮薨之物，以共王之膳，與其薦羞之物，及後世子之膳羞。
東漢鄭玄在此註解道 " 薦羞之物謂四時所膳食，若荊州之魚，青州之蟹胥。" 這個蟹胥，就是蟹醬的意思。
除瞭周禮，《禮記》中記載的一災禍
孟秋行冬令，則陰氣大勝，介蟲敗谷，戎兵乃來。
此處的 " 介蟲 "，據鄭玄的批註也是螃蟹。看來這個鄭玄可能跟壹讀君一樣，還是個螃蟹愛好者。
這樣看來，最早可考吃螃蟹的就是周天子瞭。不過，當時吃的並不是我們今天鐘愛的大閘蟹，而更可能是海蟹。在烹飪條件有限的周朝，腥咸的海蟹醬也不一定好吃，壹讀君就不過多羨慕瞭。
真正讓壹讀君看的口水直流的還是文學作品裡關於螃蟹的描述。
中國古代最流行的小黃書《金瓶梅》，記載瞭一種比較特別的螃蟹做法——釀螃蟹：
四十個大螃蟹，都是剔剝凈瞭的，裡邊釀著肉，外用椒料薑蒜米兒團粉裹就，香油蝶［" 蝶 " 換 " 蟲 " 為 " 火 "］，醬油醋造過，香噴噴，酥脆好食。
與平常的螃蟹不同，這道釀螃蟹跟欲望橫流的《金瓶梅》非常相配，做法都是 " 釀肉 "" 裹上面粉 " 用香油那麼一炸，沾上醬油醋吃進嘴裡。那一口，金黃酥脆，唇齒留香。也難怪吳大舅說 " 不知螃蟹這般造作，委的好吃 "。等等，壹讀君先擦擦鍵盤上的口水！
相比《金瓶梅》中的油潤飽腹，《紅樓夢》中對螃蟹的描述委實就雅素瞭不少。
充滿瞭文藝青年的《紅樓夢》中，吃螃蟹也要選清淡的吃法——清蒸螃蟹。
螃蟹要燜在籠屜裡，現吃現拿，且要配瞭酒來吃才好。這吃過之後洗手也有講究，要拿 " 菊花葉兒桂花蕊熏的綠豆面子 " 來洗。既可以去腥，還可以護膚。
不過，文藝青年吃螃蟹肯定不會就這麼簡單，賞菊吃蟹寫詩一體化才是文藝青年該有的樣子。
寶釵就寫瞭首關於蟹的好詩：
桂靄桐陰坐舉殤，長安涎口盼重陽。
眼前道路無經緯，皮裡春秋空黑黃。
酒未敵腥還用菊，性防積冷定須薑。
於今落釜成何益，月浦空餘禾黍香。
在享受螃蟹美味的同時，可以陶冶情操，還可以順便用螃蟹諷刺一下社會，真是美好啊！
我們看到從可考的周天子到《金瓶梅》中的西門慶，還有《紅樓夢》中的賞菊蟹宴。這吃蟹的人都是王公貴族。那螃蟹一直這樣貴嗎？
不管從大禹治水的傳說還是《禮記》中關於介蟲的記載，螃蟹都是泛濫成災的。最開始吃它的人估計也僅僅是為瞭充饑。洪水饑荒成災，百姓連草根樹皮都吃，更何況是這醜陋的始作俑者呢！這會的螃蟹就相當便宜瞭。
可能遠古人民超常發揮出瞭國人哪裡有蟹吃哪裡的水準，魏晉以後就鮮有關於蟹災的記載瞭。（國人的吃貨名頭果然不是隨便說說）而魏晉時期以後的人們也把海蟹吃的差不多瞭，於是將目光轉向瞭陸地上的河蟹，更是追求大鰲的蟹。故這會兒能吃起這種大鰲螃蟹的就多是名士瞭。不管是 " 一手持蟹鰲，一手持酒杯 " 遊泳撒歡的畢卓，還是寫出 " 蟹螯即金液，糟丘是蓬萊 " 的李白。這都是不缺錢的主兒，所以這價格自然也就不會便宜。
《金瓶梅》中所描寫的釀螃蟹也不是尋常人傢見過的，是富商出身的西門慶才能吃到這樣好的螃蟹。
《紅樓夢》中的螃蟹更是不菲，在蟹宴之後，劉姥姥就提到過 " 這樣螃蟹，今年就值五分一斤。十斤五錢，五五二兩五，三五一十五，再搭上酒菜，一共倒有二十多兩銀子。阿彌陀佛！這一頓的錢夠我們莊傢人過一年瞭。" 這螃蟹，何其奢侈！
大傢一定想用下面這張圖告訴壹讀君，到瞭近代螃蟹就沒那麼貴瞭吧！
網上對這張圖的描述是 "1945 年的上海貧困傢庭，靠吃陽澄湖大閘蟹勉強度日。"
那這是真的嗎？
其實不然，壹讀君找到瞭 1946 年，關於螃蟹價格的描述。
1946 年 11 月，《申報》的文章記載，當年陽澄湖螃蟹豐收，" 頂大的一萬元可以買六隻 "。當時上海工人的平均月工資在 20 萬元左右，大概一個工人兩天的工資，可以買六隻螃蟹。雖然看起來勉強能吃的起，但是價格也並沒有便宜到僅用它充饑的份上。
近幾年來，螃蟹不僅僅作為一道桌上的美食，更是許多人面子的象征。這象征的螃蟹還必須是陽澄湖大閘蟹。不瞞你們說，這種肥美香甜的大閘蟹在壹讀君的世界裡才一直是傳說（主要是因為窮）。國人向來喜歡追求品牌，這種被冠名 " 全國最好的大閘蟹 " 也在商傢們的不斷營銷後，價格也迅速躥高。從 2002 年至今，這股螃蟹熱也不斷升溫。去年，陽澄湖大閘蟹的價格再創新高，達到瞭 220 元一斤。
由此可見，從古至今螃蟹都不是價格低廉的東西，當然，除非你是蟹農。
此刻，壹讀君正摸著自己拿癟癟的錢包，咬牙含淚將為數不多的錢遞給對面的賣蟹小哥 ···
參考文獻
1. 互動百科 - 第一個吃螃蟹的人
2. 中國人從什麼時候開始吃螃蟹，2015，大雪。
來源：中國新聞周刊
責編 侯川川
編審 鄧文盈
