秋季來瞭，天氣也會隨著太陽的直射點南移越來越涼，在天氣變冷的時候，麻辣燙、火鍋美食店前，男女老幼成群結隊，人氣陡增。火鍋作為人們的寵兒成為瞭餐桌上不可少的一樣美味。可你知道嗎？長期吃火鍋可是會致食道癌的。
長期吃火鍋會得食道癌？
我們知道，口腔、食道和胃黏膜等對高溫的耐受程度有限，而火鍋濃湯等有時候溫度甚至高達 120 ℃。如果食物出鍋就吃，就可能造成食道黏膜的損傷，食道黏膜的損傷則會導致食道癌的產生。
我們吃的生冷、苦澀、滾熱、無辣不歡的一些刺激性食物，都是經過這層膜到我們的消化器官，黏膜層上反復的這種過燙食物刺激會導致黏膜層的細胞變性，甚至在細胞的代謝過程中出現瞭突變，時間久瞭，就有可能進一步發作癌變。
食道癌有哪些並發癥
1、食管穿孔
食道癌的發生會導致食管穿孔，尤其是潰瘍型食管癌，因腫瘤局部侵蝕和嚴重潰爛而引起穿孔。因穿孔部位和鄰近器官不同而出現不同的癥狀。穿通氣管引起食管氣管瘺，出現進飲食時嗆咳解剖學，尤其在進流質飲食時癥狀明顯。
2、惡病質
由於咽下困難與日俱增，造成長期饑餓導致負氮平衡和體重減輕，對食管癌切除術後的並發癥的發生率和手術死亡率有直接影響。
3、吸入性肺炎
由於食管梗阻引起的誤吸與吸入性肺炎，病人可有發熱與全身性中毒癥狀。
4、電解質紊亂
通過臨床觀察，發現多數患者都經常會出現，下咽困難的癥狀，一般也會有嚴重的低血鉀癥，和肌無力的傾向。這樣的情況，也就導致瞭患者體內的水、電解質發生紊亂。
5、出血或嘔血
嘔血一般為晚期食管癌病人的臨床癥狀，部分食管癌病人有嘔吐，個別食管癌病人因腫瘤侵襲大血管有嘔血，偶有大出血。一組 841 例食管癌和賁門癌病人中，24 例（2.8%）有嘔血，血液來自食管癌的癌性潰瘍、腫瘤侵蝕肺或胸內的大血管。
