日常生活中，我們總能聽到許多空腹的 " 禁忌 "：" 空腹不能吃水果 "、" 空腹不能喝牛奶 "…… 種種言論嚇得很多人這也不敢吃，那也不敢吃。
事實上，有關 " 空腹禁食 " 的一連串名單中，真假摻雜還需我們科學分辨。
空腹不能吃山楂、橘子等酸味食物？
這種說法稱，山楂、橘子這類吃起來很酸的食物中，含有大量的有機酸或者鞣酸，空腹食用會使胃內酸度猛增，刺激胃黏膜，造成腹脹、泛酸等不適，甚至加重胃腸比較脆弱者的胃炎和胃潰瘍癥狀。
真相：
事實上，患有胃病 ( 如胃炎、胃潰瘍 ) 的人，因胃酸分泌過多，空腹時確實不太適合吃山楂、橘子等過酸的水果。
但對一般人來說，空腹適量食用不會造成太大的問題。
空腹不能喝牛奶、豆奶？
有說法稱，空腹喝牛奶時，牛奶中富含的蛋白質等營養物質會隨排泄物排走，影響營養攝入。
健康人空腹喝並不存在蛋白質浪費的問題。
不過乳糖不耐的人最好不要空腹喝牛奶。因為他們無法把牛奶中的乳糖分解成葡萄糖及半乳糖，空腹時飲用更容易導致腸內堆積大量短鏈脂肪酸和氣體，從而出現腹瀉、腹脹或腹絞痛等癥狀。
空腹不能吃含糖高的食物？
該說法的依據是，常吃含糖高的食物會導致血糖快速升高，甚至因此導致眼病。
事實上，對胰島功能正常的人來說，吃進去的糖基本都能被分解處理掉，所以一般不存在問題。
糖尿病患者由於胰島功能存在問題，建議謹慎食用。
空腹不能吃蛋白高的魚、肉？
這種說法多數情況下成立。
真相 :
空腹時大量食用高蛋白低碳水化合物的魚、肉，一方面會造成蛋白質的浪費，另一方面會產生大量含氮廢物，增加肝臟和腎臟的負擔。
空腹不能喝濃茶、咖啡、酒？
這種說法認為咖啡和濃茶裡含有咖啡堿，經常空腹喝會嚴重損害胃黏膜，酒中所含的酒精也會刺激胃腸道，造成胃部不適。
多數情況確實如此，但前提是大量飲用。
空腹喝大量濃茶、咖啡會攝入過多咖啡因，可能導致心跳加速，產生胸悶、心悸等不適；空腹喝酒容易出現低血糖，造成頭暈、出冷汗等不適。
此外，空腹確實不能吃大蒜和冷食，二者都會刺激胃腸發生攣縮，久之可能誘發腸胃疾病。胃部驟冷還可能會刺激心臟。因此吃冷飲最好在兩餐中間。
特別提醒
任何食物空腹吃太多都不好，隻要適量食用，身體沒有出現不適，就不會對健康造成傷害。
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