別以為在外面大吃大喝才會得脂肪肝，就算吃住傢菜也不少人得瞭脂肪肝。我們常說 " 油多不壞菜 "，炒菜放油是很多傢庭的烹飪習慣。據統計，我國城市居民平均吃油量高達 45 — 50 克，相比 23 — 30 克的標準，超出瞭一大截。高油飲食容易造成脂肪堆積，形成脂肪肝。
吃得油膩誘發脂肪肝
肝細胞是脂肪代謝的關鍵場所肝細胞進行脂肪代謝的任何環節出現問題，都可以出現脂肪堆積在肝細胞裡，不僅僅是因為攝入脂肪過多。植物油如豆油、花生油、菜子油、棉子油等雖屬於不飽和脂肪酸，但吃得過多，體內消耗不瞭，便會合成飽和脂肪酸在組織內沉積，如在肝內沉積過多會形成脂肪肝。
尤其是用豬油炒菜的傢庭，更增加瞭患脂肪肝的風險。
當然，脂肪過度攝入並不是脂肪肝發生的唯一原因，其他的比如喝酒、營養不良等因素都是脂肪肝發生的原因。因為不僅動物脂肪肝和植物油能形成人體脂肪，蛋白質類食物和淀粉等通過人體生化反應，也會形成脂肪，如果這些營養物質過剩，超過人體所需熱量，就會轉化為脂肪，形成脂肪肝。
這樣飲食預防脂肪肝
避免脂肪肝飲食上一定要科學安排，應該營養均衡，粗細搭配。
1、飲食規律定時
飲食應該定時定量，每天攝入一定的維生素，纖維素。脂肪肝患者飲食不宜過分精細，主食應粗細雜糧搭配，多食用蔬菜、水果和菌藻類以保證足夠數量膳食纖維的攝入。可以多喝水，每天喝 3 — 4 不含熱量的飲料。
2、少吃高糖食物
除蔬菜、水果所含天然碳水化合物外，盡量不要使用精制糖類、蜂蜜、果汁、果醬、蜜餞等甜食和甜點心。因為糖類攝入過多可增加胰島素分泌，促使糖轉化為脂肪。
3、食譜要豐富
光吃素，或者隻吃肉，都是不健康的，也不能預防脂肪肝。飲食不宜過分精細，主食應粗細雜糧搭配，多食用蔬菜、水果和菌藻類以保證足夠數量膳食纖維的攝入。多吃一些玉米，海帶，紅薯，都可預防脂肪肝。
傢庭醫生在線專稿，轉載請註明傢庭醫生在線。
