天氣越來越冷，" 擼串 "、吃火鍋又成為吃貨們常去的活動。不過，閩東一位 39 歲的老師吃瞭烤羊肉串後竟然得瞭 ' 佈魯氏菌病 '，反復高燒瞭 18 天。令人感到蹊蹺的是，這種病是北方畜牧區疾病，蘇老師這位南方人為何也會得呢？
吃個 " 擼串 " 竟突然反復高燒 18 天！
這件蹊蹺事就發生在閩東一位 39 歲老師身上！到底咋回事？
福建省人民醫院肺病科林勁榕醫生
其實這個病人在入院前已經有一個反復發病的病史，蘇老師住進醫院後醫生對他做瞭全面檢查，細菌室血培養查出瞭佈魯氏桿菌，經福建省疾控中心檢驗確診蘇老師患的是佈魯氏菌病。
福建省人民醫院肺病科林勁榕醫生
因為這是一個南方的沒有牛羊接觸史的一個教師，怎麼會染上北方畜牧區特有的疾病？
在醫生追問下蘇老師想起在發燒前 4 天曾與朋友聚餐，在大排檔吃過烤羊肉串和牛腦湯
醫生判斷，蘇老師患病原因很可能是食用瞭被 " 佈魯氏桿菌 " 污染，而又沒熟透的牛羊肉。
佈魯氏菌是種什麼病，人怎麼會得呢？
佈魯氏菌以較高濃度存在於染疫牲畜的體液、血液、皮毛、養殖場所、土壤等，感染者嚴重的可喪失勞動能力。人患 " 佈病 " 後，首先出現的癥狀是發燒，呈波浪狀熱，即高熱幾天，體溫降下來幾天，然後又開始升高，反復多次。也有些人發熱癥狀不典型，可能出現不規則發燒的情況；其次是多汗，尤其發病初期更為明顯，晚上汗更多。患者還可出現骨關節疼痛、腫脹等。發病初期不明顯，體溫逐漸下降時骨關節癥狀相繼發生，還可出現肝脾和淋巴結腫大及生殖器官病變。
（圖片來源：福建健康）
由於 " 佈病 " 患者往往全身無力，不能幹活，整天懶洋洋的，所以這種病也被稱為 " 懶漢病 "。
福建省人民醫院肺病科林勁榕醫生
該病容易造成全身多發臟器的損傷，包括腦膿腫，如果不及時治療危害巨大。
如今，蘇老師退燒回傢瞭，但他仍要接受 6 周的抗菌治療。
醫生提醒
佈魯氏菌病的早期癥狀和感冒相似，但比較特別的是，患者出汗相當嚴重，經常會濕透衣褲，而且人會特別乏力，懶得動，因此也被人稱為 " 懶漢病 "。
福建省人民醫院肺病科林勁榕醫生
佈魯氏桿菌是一種不耐熱的病菌，一般來說，80 ℃加熱半小時就能將病菌殺死，100 ℃的水煮幾分鐘就能將其滅掉。
醫生提醒
雖然佈魯氏菌病在南方極為罕見，但大傢也不可掉以輕心，預防這種病的關鍵是防止 " 病從口入 "。
如果忍不住想吃燒烤
專傢給出瞭下面幾點建議：
1、因為嘌呤具有良好的水溶性，所以先將燒烤食材用清水多洗兩遍，海鮮、肉類等盡量用水浸泡一會兒；
2、提前醃制，最好不要放雞精和海鮮醬油，烤制過程中應避免再多放佐料；
3、燒烤流出的汁液中也有高含量的嘌呤，吃之前用吸油紙擦一下；
4、中途加炭應避免燃燒不充分，別邊烤邊反復刷油、澆水，這樣做產生大量煙含苯並芘等；
5、烤肉時先用烤肉醬浸泡或塗抹，可以保護肉塊不會驟然受到高溫而烤焦；
6、搭配吃些綠葉菜和新鮮水果，能大大降低致癌物的毒性。
小新叨叨念
因此，不要購買或食用來源不明的牛、羊肉
喝牛奶、羊奶時，要煮沸後飲用
吃火鍋涮肉或燒烤肉串時，不要追求 " 鮮嫩 "
應該讓肉類盡量在高溫下熟透
