很多人覺得換季就應該吃些肉食進行食療，其實秋季吃芋頭才最養生，很多人都不知道。
這時候的芋頭是時令蔬菜，最好、最營養。芋頭中的氟的含量較豐富，具有潔齒防齲、保護牙齒的作用。芋頭中有一種天然的多糖類高分子植物膠體，有很好的止瀉作用，並能增強人體的免疫功能。
芋頭的種類也是很多的，其中菊芋中含有一種與胰島素結構非常近似的物質，有助於降低血糖。同時，當人們出現低血糖頭暈時，含一塊菊芋在嘴裡，能夠馬上得到緩解。魔芋能提高機體免疫力，所含的甘露糖酐和優良膳食纖維有防癌作用，並且能防止便秘和減少腸道對脂肪的吸收。
芋頭既可作為主食蒸熟蘸糖食用，又可以做成芋頭牛奶羹、香芋卷等。但要註意芋頭一定要烹熟，否則其中的黏液會刺激咽喉，而且不要一次吃得太多。生吃還是有微量毒性的。
芋頭的營養價值還能夠預防各種癌癥，在癌癥手術或術後化療及其康復過程中，食用芋頭有一定的輔助治療作用。經常吃芋頭能增加飽腹感，也是一種減肥食品。
