周圍區域有不下六傢麻將館，所以手工麻將制作鋪—— " 標記麻雀 "（麻將）步履維艱才那麼令人驚訝。
標記麻雀位於香港佐敦道，廟街夜市入口對面。63 歲的店主張順景是香港為數不多的手工麻將雕刻大師之一。
"（我開始入行的時候）沒有正式培訓，也沒有學徒制度，" 張師傅說。" 我們從學校回來，看著父親和爺爺如何制作麻將。"
完成學業後不久，張師傅就開始在店裡全職幫忙，然後成為瞭手工麻將雕刻師。他的父親在上世紀 60 年代開瞭這傢店，在這片區域幾經遷移，輾轉過幾傢樓梯底鋪，20 年前最終落址佐敦道佐敦道 26 號。
搬來後不久，張師傅的生意就開始走下坡路。
" 自從 20 年前自動麻將機問世，我的生意就大不如從前，" 張師傅說。自動麻將機主要在內地大規模生產，需要更小、有磁性的麻將牌，一副大概 200 港幣。張師傅的手雕麻將標價 4000 港幣，自然難以競爭。
張師傅還將對手工麻將的需求下滑歸咎於各類娛樂方式的出現。
"70 年代，每個人都打麻將，因為也沒有其他可玩的，" 他說。" 有段時間我一天至少要做三副麻將，現在我每年隻能拿到三、四副的訂單。"
麻將行業雖然可能已經發展，張師傅的雕刻工具卻仍未改變。一副麻將有 144 張牌，張師傅使用三種主要的工具來雕刻不同的圖案。
雕刻麻將的工具
首先，張師傅取出瞭一個長相類似圓規的工具，以麻將牌邊緣為杠桿，另一端的鋸齒刻出 " 條 " 的樣式。
接下來是雕刻 " 筒 " 的工具，形似組合起來的小型弓和箭。上下移動橫置木桿，工具底部的刻刀就能雕出圓形坑紋。
最後用小刀刻出 " 萬 "，並對其他圖案做最後調整，比如上色。
" 手工雕刻的麻將牌，通過摸就能知道是什麼圖案，而且永遠不會有塑料味，顏色能保持鮮亮幾十年，" 張師傅還說，麻將老手仍然會留下一副手工麻將，用心愛護。
張師傅的其他一些客戶是收藏傢，他們買下他的作品，以期在麻將完全從香港消失之前，得以保留這一日漸萎縮的工藝殘跡。
入行 50 年的張師傅對手雕麻將的未來並不樂觀。他說，想以此養傢糊口根本不可能，但這是他唯一熟悉的生計，至少現在，標記麻雀仍在營業。
