不少小夥伴應該還記得小編之前推送過一篇文章
街邊 2 元錢一根的烤腸裡究竟是啥肉？
知道真相的我眼淚都要掉下來
（詳情戳鏈接）
看完之後簡直刷新瞭小編對烤腸的認知
但是，下面的內容
大概就快讓烤腸在小吃界地位不保瞭 ...
圖自網絡
烤腸外焦裡嫩、香味四溢，是許多人鐘愛的小吃。
不過這些看起來物美價廉的烤腸，成本是多少？到底有沒有肉？用的是些什麼肉呢？
最便宜烤腸售一元，進價僅三分之一
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記者在揚州發現，路邊小店出售的烤腸，有 " 脆骨腸 "、" 黑椒腸 "、" 純肉腸 " 等不同的名頭，價格也從 1 元到 4 元不等，很受市民歡迎。
別管這烤腸賣幾塊，店老板都信誓旦旦地保證，絕對是豬肉腸。那麼，老板所言靠譜嗎？這些烤腸的批發價格又是多少呢？記者隨後來到揚州某農貿市場，找到瞭類似的烤腸。
老板建議記者拿最便宜的 18 塊錢一袋 ，裡面有 52 根，劃下來才 3 毛多錢一根。
在批發環節，烤腸的價格在每根 3 毛 4 到 1 塊 8 不等。
老板坦言，價格不同，含肉量和口味差距也很大。
比如有些是純瘦肉，有的則加瞭淀粉或肥肉。
部分烤腸幾乎無肉，含多種添加劑
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那麼，這烤腸裡到底有沒有肉呢？
記者購買瞭五種烤腸，價格跨度從一元到四元不等。買到後的樣品立刻用保鮮袋密封，做冷凍保存，隨後送到學校實驗室，找專傢檢測。
實驗現場，烹飪專傢將五件烤腸樣品逐一切開，並對優劣進行辨別。
一號樣品的肉質比較松 ，氣孔比較大
2 號樣品肉質不緊，可能摻雜瞭其他成分
5 號樣品則從肉眼就能看出來，裡面有顆粒狀的肉質
專業人士介紹，烤腸的品質高低，可以從烤腸彈性、腸衣堅韌度、光澤度以及橫切面氣泡數等方面來判斷。
彈性越好，證明肉質越多，腸衣越堅韌代表品質越差，而氣泡越多則說明淀粉含量越高。
通過 5 件樣品的對比試驗，也驗證瞭 " 一分價錢一分貨 " 的道理，比如一元烤腸裡，含有的肉類成分就微乎其微。
據瞭解，國傢標準目前僅對腸類的蛋白質含量作出瞭規定，但並未對肉含量做出規范。實驗中，3 元以下的樣品都屬於以大豆蛋白為主要材料的 " 仿造肉 "。
參照烤腸外包裝上的配料表，烤腸裡還含有焦磷酸鈉、山梨酸鉀等食品添加劑，用於烤腸著色、防腐、提香、增加口感。
營養專傢表示，含有大量添加劑的 " 仿造肉 " 烤腸，屬於世衛組織評定的一類致癌物，不建議大傢長期食用。
江蘇省蘇北人民醫院營養科副科長趙綺華稱：
" 這些添加劑在人體中的代謝，會加重肝臟和腎臟的負擔，誘發肝腎的一些疾病 ，可能會導致體內的 DNA 發生變化，致畸、致癌都是有可能的。"
但是面對小吃我就是控計不住我寄己啊
外面吃的不放心那就自己做啊！
小編找來瞭幾樣很受歡迎的小吃的做法
大傢馬瞭可以試試
香炸雞柳
臺灣手抓餅
章魚小丸子
肉加饃
傢庭版臭豆腐
酸辣粉
原味雞蛋仔
半島晨報綜合江蘇新聞、網絡等
