外觀和味道是咖啡，但原料卻是百分之百日本青森縣產的大蒜。據日本共同社 15 日報道，該縣南部町的下平米紀智（74 歲）開發的 " 大蒜咖啡 " 今年 1 月發售以來成為話題。下平表示：" 這可能是世界首創。因為不含咖啡因，所以希望想在晚上喝咖啡的人以及孕婦飲用。"
下平米紀智（圖自共同社）
以前在青森縣八戶市經營咖啡店的下平在大約 30 年前因專心接待客人，燒焦瞭牛排和大蒜。當他用湯匙碾碎燒得焦黑的大蒜沖入熱水飲用後，吃驚地發現有 " 像咖啡那樣 " 的苦味。
下平退休後 " 想讓更多人知道 " 大蒜咖啡的味道，為實現商品化而反復進行瞭研究。他調整烤制方式和溫度，經反復摸索終於在約 5 年前制成滿意的 " 咖啡 "。方法是用電爐將大蒜烤至外皮全黑、再以較低溫度烤至內部呈琥珀色。冷卻至不燙後研磨成粉狀並濾出。2015 年取得專利，在巖手縣開設瞭工作室。
大蒜有暖身效果，因此體寒和貧血的人也適於飲用。據說雖然有著大蒜的香味，但由於經長時間加熱，飲用後不用擔心口臭。
目前隻在青森縣的 2 傢土特產店有售，但其他店鋪也提出想要銷售。下平自信地說：" 如果人們飲用後說‘很吃驚’，我會很高興。雖然年齡上比較吃力，但隻要身體允許將繼續制做。"
