本文轉載自公眾號：張逗張花。
征戰海外的中國美食不在少數。比如黃燜雞米飯，第一傢分店將登陸美國。
中式菜肴走南闖北，老外總是滿懷期待、渴望嘗一嘗。
然而最近有這麼一道神奇的 " 中國雞 "。它驚艷全場，甚至登上 Youtube 熱搜！
它有個優美而清爽的名字：Watermelon Chicken，西瓜雞。
外面是雕龍刻鳳的西瓜皮，裡面是滋補的雞湯。看到它我也是一臉懵逼 ... 這真的不是黑暗料理嗎？
它在美國最開始並不是這個樣子，而是原始的炸雞配西瓜。
這種吃法雖然奇葩，但是很多老外吃完都愛上瞭它。
" 在奧蘭多吃過，簡直是我吃過最棒的雞肉！"
因為味道甜咸爽口，特別解膩！在拉斯維加斯甚至是一道名菜。
可華人廚師告訴老美，真正西瓜雞根本不長這樣！
應該要用一整個西瓜裝雞！跟各類瓜果蔬菜一起煮。
別名一卵孵雙鳳，是中國山東傳統名菜，跟黃燜雞還是老鄉。
它還有一個故事。
當年孔子傳人孔祥柯最愛品嘗各種雞味菜，在一個想吃雞的夏天，他告訴廚房：" 天氣太熱瞭， 鹽酥雞辣子雞都不適合 ……"
那就用最清涼的西瓜做容器！機智的廚師把雞放進瞭西瓜。
眾人嘗後贊不絕口，美味西瓜雞由此誕生！流傳千年！
據說全國很多地方能吃到，不造你們吃過嘛？反正我沒有。
悶在餐廳鍋裡的它低調奢華，
在傢自己做也營養健康。
那為什麼西瓜雞到瞭國外卻成西瓜球配小炸雞？
華人廚師解釋道：國外蒸籠電磁爐比較少，原版西瓜雞難於操作，所以制作簡易版。
然而！去年愚人節時紐約時報力薦西瓜雞，就是正宗的原版！
竅門就是要把整隻雞塞進西瓜！
紐約時報不僅給出詳細食譜，更確認這是來自亞洲的經典美食。
一傳十、十傳百，所有人都心動瞭 ... 可餐廳吃不到怎麼辦？
老外：是時候自己動手瞭。
首先登場的這位，把吃光的西瓜當做面碗，直接雞湯煮白面。
可 …… 直接放灶上真的沒問題？
這幾位，西瓜瓤 watermelon rind 做咖喱、酸瓜。
傳說中的老壇酸（西）瓜，嚇得方便面都吐瞭。
做的西瓜瓤煮雞肉湯，配上鹵蛋西蘭花，冬瓜都被比瞭下去。
但是！論黑暗誰都比不上 Emmy（YouTube 上一位美食博主——觀察者網註），所有人看完她的西瓜雞都驚呆瞭。
她表示參考的紐約時報原版食譜，先打開西瓜，把西瓜肉挖（吃）掉 2/3。
此時一切風平浪靜，我覺得 ok。
然後給仔雞調味。撒上鹽、胡椒，將這樣一整顆檸檬塞進雞屁股。
看到這一幕的我驚呆瞭 ... 塞檸檬我懂，可為什麼不削皮？！
鼓起肚子的雞做醬油 Spa，撒上一款中國神奇調味料，蜷縮的雞有瞭自己的味道，然後把雞折入西瓜。
雞，不用劃幾道的嘛？ 而她更用竹簽插西瓜！
兩根插頭部，一根插底部。這 .. 真的不是針灸嗎？
詭異的天線寶寶進入烤箱 ....200 攝氏度烤 2 小時，150 攝氏度再烤 3 小時。
Emmy 將雞從烤箱端出 …… 它長這樣：黑色的皮膚就像一個塞滿的垃圾袋。
納尼？！這真是我國的西瓜雞嗎？
" 我還以為烤完會是西瓜香，結果味道像南瓜。"Emmy 笑著發出小豬哼哼聲。
這個味道就來自最開始撒上的傳奇調味料，它究竟是什麼呢？
Emmy 說道：" 這是 Five-Spice Powder 五香粉，中國超流行的 ……"
融入五香粉的雞湯，加黃油再煮十分香。
" 五香粉味道聽起來多，但一點都不會攪亂雞肉的美味。"
雖然 Emmy" 搞砸 " 瞭，但這款變種黑色西瓜雞，卻受到老美熱捧，五香粉立刻成瞭熱銷品。
視頻底下網友紛紛留言：
" 感謝 Emmy！非常經典的中式菜肴，尤其當你加入中國的藥材和香料。我預感有一波 YouTuber 會前來效仿瞭 ……"
" 太有趣啦，我想知道能不能南瓜裡面塞小火雞，這樣感恩節肯定酷斃瞭 ……"
" 哇哇哇，太喜歡 Emmy 瞭，簡直就是創意無窮。"
" 我看過印度人也做過類似的菜肴，下次要不要試試西紅柿裡塞雞蛋。"
雖然 " 西瓜雞 + 五香粉 " 這道中餐火到美國，可講真，我連聽都沒聽過。
很多網友也表示，吃過西瓜也吃過雞，就是沒吃過西瓜雞啊。
恐怕隻有青菜炒橘子、月餅炒辣椒等等高校食堂黑暗料理，才能媲美西瓜雞瞭 ……
