中華美食“西瓜雞”紅到美國 中國網友:堪比高校食堂黑料

09-10

本文轉載公眾號:張逗張花。

征戰海外的中國美食不在少數。比如黃燜雞米飯,第一傢分店將登陸美國。

中式菜肴走南闖北,老外總是滿懷期待、渴望嘗一嘗。

然而最近有這麼一道神奇的 " 中國雞 "。它驚艷全場,甚至登上 Youtube 熱搜!

它有個優美而清爽的名字:Watermelon Chicken,西瓜雞。

外面是雕龍刻鳳的西瓜皮,裡面是滋補的雞湯。看到它我也是一臉懵逼 ... 這真的不是黑暗料理嗎?

它在美國最開始並不是這個樣子,而是原始的炸雞配西瓜。

這種吃法雖然奇葩,但是很多老外吃完都愛上瞭它。

" 在奧蘭多吃過,簡直是我吃過最棒的雞肉!"

因為味道甜咸爽口,特別解膩!在拉斯維加斯甚至是一道名菜。

可華人廚師告訴老美,真正西瓜雞根本不長這樣!

應該要用一整個西瓜裝雞!跟各類瓜果蔬菜一起煮。

別名一卵孵雙鳳,是中國山東傳統名菜,跟黃燜雞還是老鄉。

它還有一個故事。

當年孔子傳人孔祥柯最愛品嘗各種雞味菜,在一個想吃雞的夏天,他告訴廚房:" 天氣太熱瞭, 鹽酥雞辣子雞都不適合 ……"

那就用最清涼的西瓜做容器!機智的廚師把雞放進瞭西瓜。

眾人嘗後贊不絕口,美味西瓜雞由此誕生!流傳千年!

據說全國很多地方能吃到,不造你們吃過嘛?反正我沒有。

悶在餐廳鍋裡的它低調奢華,

在傢自己做也營養健康。

那為什麼西瓜雞到瞭國外卻成西瓜球配小炸雞?

華人廚師解釋道:國外蒸籠電磁爐比較少,原版西瓜雞難於操作,所以制作簡易版。

然而!去年愚人節時紐約時報力薦西瓜雞,就是正宗的原版!

竅門就是要把整隻雞塞進西瓜!

紐約時報不僅給出詳細食譜,更確認這是來自亞洲的經典美食。

一傳十、十傳百,所有人都心動瞭 ... 可餐廳吃不到怎麼辦?

老外:是時候自己動手瞭。

首先登場的這位,把吃光的西瓜當做面碗,直接雞湯煮白面。

可 …… 直接放灶上真的沒問題?

這幾位,西瓜瓤 watermelon rind 做咖喱、酸瓜。

傳說中的老壇酸(西)瓜,嚇得方便面都吐瞭。

做的西瓜瓤煮雞肉湯,配上鹵蛋西蘭花,冬瓜都被比瞭下去。

但是!論黑暗誰都比不上 Emmy(YouTube 上一位美食博主——觀察者網註),所有人看完她的西瓜雞都驚呆瞭。

她表示參考的紐約時報原版食譜,先打開西瓜,把西瓜肉挖(吃)掉 2/3。

此時一切風平浪靜,我覺得 ok。

然後給仔雞調味。撒上鹽、胡椒,將這樣一整顆檸檬塞進雞屁股。

看到這一幕的我驚呆瞭 ... 塞檸檬我懂,可為什麼不削皮?!

鼓起肚子的雞做醬油 Spa,撒上一款中國神奇調味料,蜷縮的雞有瞭自己的味道,然後把雞折入西瓜。

雞,不用劃幾道的嘛? 而她更用竹簽插西瓜!

兩根插頭部,一根插底部。這 .. 真的不是針灸嗎?

詭異的天線寶寶進入烤箱 ....200 攝氏度烤 2 小時,150 攝氏度再烤 3 小時。

Emmy 將雞從烤箱端出 …… 它長這樣:黑色的皮膚就像一個塞滿的垃圾袋。

納尼?!這真是我國的西瓜雞嗎?

" 我還以為烤完會是西瓜香,結果味道像南瓜。"Emmy 笑著發出小豬哼哼聲。

這個味道就來自最開始撒上的傳奇調味料,它究竟是什麼呢?

Emmy 說道:" 這是 Five-Spice Powder 五香粉,中國超流行的 ……"

融入五香粉的雞湯,加黃油再煮十分香。

" 五香粉味道聽起來多,但一點都不會攪亂雞肉的美味。"

雖然 Emmy" 搞砸 " 瞭,但這款變種黑色西瓜雞,卻受到老美熱捧,五香粉立刻成瞭熱銷品。

視頻底下網友紛紛留言:

" 感謝 Emmy!非常經典的中式菜肴,尤其當你加入中國的藥材和香料。我預感有一波 YouTuber 會前來效仿瞭 ……"

" 太有趣啦,我想知道能不能南瓜裡面塞小火雞,這樣感恩節肯定酷斃瞭 ……"

" 哇哇哇,太喜歡 Emmy 瞭,簡直就是創意無窮。"

" 我看過印度人也做過類似的菜肴,下次要不要試試西紅柿裡塞雞蛋。"

雖然 " 西瓜雞 + 五香粉 " 這道中餐火到美國,可講真,我連聽都沒聽過。

很多網友也表示,吃過西瓜也吃過雞,就是沒吃過西瓜雞啊。

恐怕隻有青菜炒橘子、月餅炒辣椒等等高校食堂黑暗料理,才能媲美西瓜雞瞭 ……

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