中新網 10 月 2 日電 據新加坡《聯合早報》報道，日本的餐館很少出現上錯菜的情況。但近期在日本出現瞭店名為 " 上錯菜 " 餐廳，餐廳希望呼籲人們對失智的老年服務員多加體諒。在這裡，如果上錯瞭菜，不僅不能責怪服務員，還必須有禮貌的把上錯的飯菜吃光。
資料圖：日本老人 ( 圖片來源：路透社 )
報道稱，日本現在也是 " 失智先進國 "，失智老年人增幅十分驚人。日本衛生當局 2015 年首次公佈已有 500 萬人患上此病，而且也推測直至 2025 年，這一病患會增至 700 萬人。
近期，日本一本暢銷書《日本的未來數據》引述瞭醫學界數據，更指日本人口中有十分之一的人有患失智癥的可能，患者人數將來還會達到 1000 萬人。
" 上錯菜餐廳 " 就是在這麼一個 " 老齡失智大國 " 的背景下誕生的。它屬於一 " 快閃 " 實驗項目，會在不同類餐飲領域開業，所雇用的服務員全是失智老人。今年 6 月，這個快閃項目在東京首次亮相，隻開業兩天。為配合 9 月 21 日的 " 世界失智癥日 "，這傢快閃餐館活動在上月中旬再開業三天。
第一次實驗雇用瞭六名被診斷患有失智癥的老奶奶，她們的年齡介於 60 到 80 歲，同住在一傢老人院裡。為瞭當快閃餐廳的服務員，她們學習點菜和送菜。但是據報告，第一次開業招待 80 位顧客，答卷中指出服務有三分之二出差錯。
除瞭上錯菜，也出現如將吸管放進熱咖啡裡的情況。日本電視媒體轉述一名老奶奶的點菜情形，她見客人坐下瞭，趕緊拿著筆和紙到客人跟前，但到瞭桌邊卻忘記職責是要去點菜。
這傢快閃餐廳的原則是 " 點錯菜不是大問題 "。到這傢參觀的客人都事先對失智癥有一定常識，知道這是一種記憶衰退的病癥。有客人會好心提醒她：" 你是來點菜的吧？"
一些客人也協助點菜，知道老奶奶們的記性不好，把要吃的餐點名字寫在她本子上，這樣就不會犯錯瞭。其問卷結果頁顯示，有九成顧客說還希望去第二次，有人還回答：" 因為出錯菜，才覺得格外刺激。"
" 上錯菜餐廳 " 是一個具備多方專傢的實驗工程，其籌備委員會裡有餐飲業者，也有人工智能研究人員。通過這些實驗，希望能研發出一套適合失智老人自理的工作環境。
