每個人心中都會有一道菜，時間久瞭不吃就會惦記它；每個人心中都會藏著某種情結，置身特定場景就會點燃它。
我從小生活在大別山區，在漫長的秋冬時節，每傢都會在火房（廚房）內挖出二尺見方的火塘，在火塘中央的房梁上懸掛一個可以上下升降自如的、下端有回鉤的滑桿，我們習慣叫它光鉤。光鉤掛上鍋（吊鍋）、罐、壺等器具，每天的吃喝就全在火塘邊。
每到燒火做飯的時候，劈柴聲、撥火聲、炒菜聲此起彼伏。
那時放學回傢最溫馨的事，就是坐在火塘邊幫做飯的祖母添柴燒火。當然，之所以這麼 " 熱心 " 是別有所圖。
火塘燒的柴，是堆放在火房梁上晾幹的陳年劈柴。松樹是最好的柴火，煙少火旺，燃燒出陣陣松香。我們總是在松柴燒成的白灰裡烤紅苕、糍粑、栗子，還沒等烤熟就已經抵擋不住誘人的香味，紅苕上滿滿一層灰也顧不瞭那麼多，直接掰開就吃，滿口生香，回味無窮。
然而，火塘邊最讓人懷念的是過瞭臘八，外面下著鵝毛大雪，一大傢子圍聚在一起，燒起蔸子火，吊鍋裡燉著臘魚、熏肉、黃花、竹筍、苕丸、肉糕、醃蘿卜、幹辣椒等等，菜香四溢。
每當有鄉親來傢，火塘裡邊長輩們會放一個陶罐，壺裡燙上米酒。米酒香甜綿口，老少咸宜，有火有肉，酒性來得快，一壺喝完，再燒一壺。叔伯們喜歡濃烈的，就在米酒制作時加大酒曲的用量，醞成老米酒。傢長裡短，趣聞往事，老老少少推杯換盞。傢鄉有民諺，" 老米酒、兜子火，除瞭神仙就是我 "。
隨著社會發展，90 年代末，電磁爐、煤氣漸漸取代瞭火塘，鄉親也紛紛外出務工，吊鍋也就變成瞭記憶。
今天，在貫徹落實黨中央決策部署，決勝全面小康的時代背景下。羅田幹部群眾審時度勢，把流傳千年的傳統吊鍋引入旅遊開發，大別山吊鍋以一種穿越歷史的洪荒之力，點燃瞭八方來客藏在心底的那份鄉愁，也為大別山革命老區的振興發展添瞭一把火。
湖北日報 全媒體記者 劉申、張競恒、黃潔如 實習生林孟雷
