作者：億邦動力網
【億邦動力網訊】這個超過十四億人口的大國，今年突然吹起瞭 " 無人 " 的風。各類形式的無人業態似乎都一夜之間迎來瞭春天，資本紮堆湧入，玩傢相繼入場。其中，無人值守貨架瞄準瞭相對封閉的辦公場景，因其無人值守、無需復雜設備、可快速佈點、場景具有天然排他性等特點受到各路資本青睞，融資消息接踵而至。
目前市場上活躍的無人值守貨架已有十餘傢，其中包括小 e 到傢、哈米科技、果小美、領蛙、每日優鮮便利購和七隻考拉等等。辦公室場景下的無人值守貨架商品大多以零食飲品為主，SKU 數量多在 30~100 種之間。受制於特定的場景和有限的場地面積，無人值守貨架陳列的商品在種類和數量上有嚴格的限制，在滿足消費者差異化的購物需求顯得有些許 " 心有餘而力不足 "。
因此，除瞭日常零食外，生鮮、冷飲和餐食等也成為玩傢們拓展品類的重點。在這當中，生鮮商品因其高客單價、高毛利、高頻剛需和粘性強等特點，也成為瞭 " 兵傢 " 必爭之品類。
今年 6 月，生鮮電商每日優鮮正式進軍無人值守貨架行業，推出名為 " 每日優鮮便利購 " 新項目，並在內部組織瞭百人團隊攻堅，而該項目也在供應鏈方面依托每日優鮮，具備先發優勢。8 月中旬，小 e 到傢也在北京部分網點開始嘗試上架生鮮產品，目前在廣州深圳兩地還上架瞭餐食產品，目前正在測試階段。
隨後的 8 月 30 號，哈米科技宣佈與易果生鮮將從生鮮供應鏈、冷鏈配送、企業福利等角度進行合作。第一，易果會將自己的生鮮供應鏈體系全面開放給哈米；第二，在辦公室貨架 SKU 有限的前提下，易果向哈米開放 1 小時送達的服務體系；第三，對於辦公場景下的計劃性和定制性需求，易果向哈米開放 B2C 服務能力；第四，易果還將在企業福利業務上，根據經驗幫助哈米建立解決方案。
而易果生鮮是天貓超市生鮮板塊的實際運營者，在上個月剛剛宣佈獲得瞭來自天貓 3 億美元的 D 輪融資。天貓一向看重的易果生鮮此次全面向哈米科技開放其供應鏈能力，也在一定程度上證明瞭，無人貨架模式與辦公室場景結合所帶來的吸引力。
在無人值守貨架中添加生鮮品類可謂是機遇與挑戰並存，不同玩傢又是怎樣看待的呢？
小 e 微店創始人榮光認為，解決好生鮮品類的問題是每個玩傢都需要考慮的問題，但這不會成為行業門檻。無人值守貨架需要在固定場景下滿足多種需求，添加生鮮餐食品類是每個玩傢未來都會做的，會成為一個趨勢。但生鮮的運營難度會高於目前商品的難度，各傢也都會有不同的解決方案。
面對每日優鮮的入場、易果生鮮與哈米的聯手，榮光也坦言不會有壓力。" 大傢都看好這個市場，但還是要比拼誰的速度快，規模大，運營效率高。每日優鮮是很值得我們尊重和重視的友商，在供應鏈方面確實有值得學習的東西。但是這個業務先要解決的是網點的數量，我認為小 e 微店在這個方面占有優勢。目前行業還是‘占地盤’階段，要先要做好基本功。"
果小美創始人閻利珉也曾向億邦動力網表示：" 生鮮品類已經在考慮中，但我們不會自己去做，隻會和垂直行業的 No.1 進行合作，預計本月底會有結論。"
億邦動力網資深智庫、新零售專欄作傢葉志榮表示，無人值守貨架切入生鮮品類，主要有以下三個難點。
其一，選品。貨架有限，要選什麼品類？水果有季節性且是易耗品，需要瞭解何種品類才能匹配需求。而不同商圈、不同企業，對水果的需求又完全不同，如何合理進行貨品調配也是需要著重考慮的。
其二，耗損率。水果也是要看顏值的，開放貨架，會有挑挑揀揀的現象，按份包裝，則難以滿足過於個性化和碎片化的需求。如何既保持品相，又降低損耗，也是一個相對棘手的問題。
其三，補貨及回收。水果一下子賣完瞭，往往不能像其他商品那樣可以得到及時補充；而幾日內未售出的水果，因為極易變質又難以存放或回收處理。
他還認為，每日優鮮共有兩方面的優勢，一是供應鏈，二就是其原有的前置倉佈局。辦公室的貨架是前置倉的小前置倉，原有的前置倉配網絡可以支持此種模式。
近日，有消息傳出京東到傢也在悄悄地開展無人貨架項目。目前已在四川、廣州深圳等地佈局多個網點。一位資深零售從業者向億邦動力網表示，京東到傢的物流主要是做超市的體外循環，無法切入核心品類和核心交易數據。京東到傢選擇無人貨架行業，可以在供應鏈、商品和消費場景等方面深耕。而每日優鮮和本來生活等類型的生鮮電商也都更有機會縱深到消費場景中。
葉志榮也表示，在生鮮類目方面，京東到傢並沒有特別的優勢。但是辦公室貨架的快消品類目，京東超市則具備優勢。這個領域將是超市板塊的增量，可以轉移部分便利店的存量，抓住頻次提高帶來的增量，而且還能提高物流效率。
不過，易果向哈米開放一小時送達的服務能力，以及京東到傢的物流優勢可以解決無人值守貨架的生鮮補貨問題嗎？" 到傢遞送是種方式，但不一定能夠解決。辦公室貨架消費具有沖動性，有就買瞭，沒有可能就算瞭。用到傢體系來補貨，隻是補貨架，不涉及消費者什麼時候下單，是自己體系的調度能力。但問題又出現瞭，貨源從哪來？價格、品質都要盡量保證一致。" 葉志榮補充道。
