在日本坐火車旅行，根本不用準備很多零食，因為它們的便當實在是太好吃瞭！
據不完全統計，日本目前約有 4500 多種火車便當，而且每年還在不停地推出新品。
其實我們常說的 " 駅弁 " 是日本特有的一種美食文化。世界各地雖然也有在車站買特產、小吃的習慣，但都零零散散個體在賣。而日本則明確統一地形成全國的特色 " 火車便當 " 文化。
鐵路便當即是在車廂內販賣或者車站內販賣的便當，從一般的便當到各地區、各車站特有的名產制成的便當均有販售。
日本火車便當，有種說法是 1885 年時，有位經營旅館的商人在東北線宇都宮站賣起黑芝麻飯團與用竹皮包的麻糬。
另一種說法是，130 年前蒸汽火車的時代旅途非常漫長，人們通常要在火車上過夜，於是便催生出瞭鐵路便當這個產業。
除瞭能夠保證現做的以外，日本便當對火車便當的季節性也有著嚴格要求。各式料理隨季節變化而不斷更改。
日本人每個季節的每個時期都有不一樣的魚品可以吃 ~ 春天吃鯛魚便當 , 夏天吃鰻魚便當 , 秋天吃鯖花魚便當和秋刀魚便當 , 冬天吃鰣魚便當 ……
考慮到長距離旅途的旅客並不會買完馬上吃，為瞭保持便當新鮮美味，采用瞬間冷卻法，在最低限的溫度下保存。
甚至近幾年隨著鐵路便當的發展，不僅到一個地方會有自己特有的便當，還會根據時令推出季節限定款，甚至造型上也變得萌萌噠 ~
下面是去年由 JR 東日本所舉辦的第五屆【鐵路便當味之陣】，將近 61 種優秀的鐵路便當，最後評選出前十名人氣商品。
No.1
秋田縣 | 雞肉便當
嚴選秋田大館產的比內地雞作為主菜，透過鹽燒的料理方式制作出「比內地雞的雞肉便當」。完美的食材平衡、豐富的配色擺設，紛紛受到眾多消費者的青睞。
No.2
青森縣 | 津輕海峽魚‧肉便當
類似報紙的包裝設計，打開來一看，食物紛紛擺放的相當整齊。不僅可以同時品嘗到肉跟魚的海陸大餐，還有青森名產蘋果和醃漬烏賊點綴在旁，深受粉絲的喜愛。
No.3
宮城縣 | 女老板的招待便當
鳴子溫泉～豐富的食材內容，鮮艷的色彩組合，八邊形的「女將的招待便當」呈現一股濃鬱的鄉土氛圍，搭配充滿特色的料理方式，每一口都吃得到警喜以及背後故事，人氣十足。
No.4
群馬縣 | 上州牛排便當
在日本的封建時代 ，上州是一個省的名稱，當今群馬縣的大部分土地都曾屬於上州。這份鐵路便當售價為 1,500 日元（約合人民幣 88 元），比前面提到的前三名都要貴一點。
No.5
長野縣 | 幸村戰便當
豐富的食材內容，鮮艷的色彩組合，飯團的美味配上豐富的小菜，非常完美！
No.6
神奈川縣 | 大船軒三明治
明治 32 年（1899 年）日本第一款三明治便當在鐮倉火車 站 " 誕生 " 瞭，這款三明治的制造廠傢大船軒株式會社如今在神奈川縣復刻瞭這款 " 日本鐵道三明治最初味 "。
三明治采用沿用當初的鐮倉火腿工藝及味道，現在有辣蛋黃醬和人造奶油兩種口味可以選擇。
No.7
新潟縣 | 港町新瀉華麗便當
港町新瀉華麗便當呈現一股濃鬱的鄉土氛圍，搭配充滿特色的料理方式，搭配海鮮盛宴，簡直是讓人回味不絕！
No.8
靜岡縣 | 稻荷壽司
日本人對狐貍的重視和崇拜，表現在人們生活中的方方面面。日本 " 稻荷壽司 "，是用豆腐皮包裹酸酸甜甜的壽司飯做成的。
據說是因為農耕神的使者狐貍很喜歡吃油炸豆腐，祭祀稻荷神時，油炸豆腐是不可或缺的貢品。" 稻荷壽司 " 以 " 稻荷 " 為名，蘊含著 " 豐收 "" 富足 " 之意。
No.9
青森縣 | 散鮭魚卵鮭魚肉 烤鮭魚腹便當
將鮭魚肉和魚籽一起撲在米 飯上的鮭魚飯， 三文魚肉和魚籽亮晶晶金燦燦的光澤 ，讓人感動到想起大海。
No.10
山形縣 | 三味牛肉便當
山形新幹線營業伊始就研發出來的，職業燒肉廚師悉心地采用炭火，一點點燒烤出來的 BBQ 米澤牛肉便當！獨特的烤肉醬香一打開蓋子就撲鼻滿溢，搭配山形縣特產大米 "どまん中 "，真是一款便當盒中的盛宴。
對於單純想要嘗遍日本便當的人來說，窩主還有一個好推薦！就在東京車站裡的「駅弁屋 祭」，可以買到全日本多達 200 種的鐵路便當！
這裡是全日本種類最多的鐵路便當店，多達兩百種以上，一天約可賣掉一萬個便當。東京以外地區如北海道到九州的便當每天都是從當地直輸，東京內的則一天分時段配送多次，為的就是提供最「鮮」的便當。
最厲害的是還有當場現做便當活動，每兩周會換一次現做的便當菜色！現做的就是特別好吃啦！
除瞭便當，還有販賣限定版酒類與神奇的罐裝味噌湯。有興趣的人可以嘗試看看。
搶到手軟的排行榜前三名
要來公佈銷售排行榜前三名的鐵路便當瞭！
第一名：山形縣米澤牛丼便當
山形縣產的米，沾上特制醬料，鋪上滿滿的牛絞肉與牛肉片所做成。是慶祝山形新幹線開通而研發的便當。
第二名：米澤牛壽喜燒牛肉重
用醬油長時間浸制的牛肉片，配上脆感十足的牛蒡與一口白飯，宛如在吃壽喜燒般奢侈。
第三名：烏賊包飯
來自北海道的名產，清空烏賊內部，填充白米與糯米後入湯煮過再用秘傳醬汁燉煮一次。由於價格實惠又打著北海道響亮亮的名號因而超有人氣！
吃過都說贊的精選
懶懶熊三色丸子釜飯
外觀造型滿分！超可愛的懶懶熊臉碗，吃完洗幹凈後還可以繼續用，名符其實的有吃又有拿。帶皮的入味雞肉，甜甜玉子燒與兩串三色丸子。
三色丸子是用魚漿制作而成的。白飯有加入淡淡雞湯提味，重口味的人可能會稍嫌清淡。便當整體分量偏少，是一般便當的三分之二，但看在懶懶熊的份上就原諒他瞭。
章魚壺飯
一打開陶壺就是隻被擺的完美的章魚腳，口感偏軟且相當入味。蔬菜的顏色與擺設都讓人驚艷。此便當是當初慶祝明石海峽大橋完成而開始販售的。
食用完後復古的陶壺還可以拿來做其他用途喔！
加熱式仙臺牛舌便當
大傢都知道仙臺的牛舌有名，這款便當不用吃冷的，可以吃到熱到冒煙的喔。隻要照著步驟拉取繩子，就會開始冒蒸氣，靜置十分鐘左右便可打開盒子開動囉。
以胡椒味為主，咸味與下層的甜碎肉相襯，牛舌嚼勁足夠大小也剛好，非常涮嘴。
惹人愛的新幹線造型便當
列車外觀超可愛，裡頭菜色也盛裝日本道地風味的飯團及各種日式小菜。
琳瑯滿目不知從何選擇的人看瞭這篇有沒有先垂涎三尺瞭呢？從鐵路便當看出當地食文化之外，外觀精美，味道又無可挑惕。下次若有到東京車站一定要來逛一圈！
地址：東京都千代田區丸の內 1-9-1 東京駅改札內 1F
營業時間：5:30～23:00
最近車站：東京車站
交通方式：東京車站內中央通路
官網：http://www.nre.co.jp/ekiben/tabid/227/Default.aspx
看完這篇，你想吃麼？
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