自《舌尖上的中國》播出以來，大江南北的美食躍入瞭大眾的視野，各地美食看得各方食客胃口大開，口水直流，做為美食之都的西安在《舌尖》中自然出鏡率極高。今天小番就來給大傢說說西安美食 ~
臊子面
臊子面是中國西北地區漢族傳統面食、著名西府小吃。臊子就是肉丁的意思，配菜一般有豆腐，雞蛋等。
鄉黨臊子面
這是一傢旋轉式自助吃面餐廳，相信吃過的小夥伴應該不多。隻要交瞭錢，面就隨便吃，真正算下來，性價比還挺高的。他傢的臊子面有三種，雞湯口味（白碗）、香辣口味（紅碗）、麻辣口味（黑碗），寬面細面都有，還有開胃小菜可以選。
人均：27 元
地址：文景路與鳳城五路十字向南三十米路東（人人樂）
永豐岐山面
如果吃慣瞭常規的酸湯臊子面，你還可以試試他傢的幹拌臊子面。這道三合一的幹拌臊子面，主要是由西紅柿雞蛋、炸醬、肉臊子和青菜組成，不僅好看，味道也好。
人均：15 元
地址：西五路 82 號
攝 / 微博 @佳在西安
涼皮
西安涼皮是米皮和搟面皮的統稱，搟面皮是從唐代冷淘面演變而來，具有筋鬥、柔軟、涼香、酸辣可口的特點。
雲老四涼皮
店面挺大的，生意很好，翻臺率很高。這傢青椒炒肉絲拌的涼皮，讓人覺得很新穎，肉絲給的有點少。不過味道不錯，吃剩的汁還可以用來蘸肉夾饃，很贊。他傢搟面皮的口感，比一般的涼皮要筋道不少，很有嚼勁。
人均：11 元
地址：金康路紅花巷 16 號 ( 輕工業品批發市場對面 )
朱選民大米面皮
一傢老店瞭，很多西安人都知道這傢，涼皮是這傢的主打。他傢米皮有種吃法是不放醋水，隻用辣椒油拌涼皮，吃著也很過癮，不過這還是要看個人喜好。另外還有特色炒米皮和炒面皮。
人均：9 元
地址：西木頭市中段南方酒店斜對面 ( 近粉巷 )
清真 · 盛志望麻醬釀皮鋪
主打的麻醬釀皮是以米皮做底，淋上麻醬、辣子和清醋醬油，攪拌均勻後挑上一筷子，滑而爽口，油而不膩，口感極佳。他傢的麻醬不僅做的香，而且放的多，個人非常喜歡。
攝 / 番友 stf_xg
肉夾饃
西安的肉夾饃講究吃焦饃，品肉香。饃必須外脆內軟，吃到嘴裡，饃和肉一起化渣。
子午路張記肉夾饃
最大的特點是肥而不膩，瘦而不柴。它傢的饃依舊是堅持手工打饃，現烤現吃，夾肉之後，肉汁滲到饃裡，吃起來很過癮。
人均：17 元
地址：小寨西路與朱雀大街交叉口東南角 ( 東方大酒店正對面 )
張孬肉夾饃
藏身在中貿廣場北邊的一個巷子裡，不過確實是實實在在的網紅店，是肉香不怕巷子深的典型，在這一帶幾乎無人不知。肥瘦的臘汁肉放在案板上隨意一剁，往烤的酥脆的饃裡一夾，這就是西安最接地氣的小吃。 價格略貴。
人均：14 元
地址：南關正街與圍墻巷交叉口西南角 100 米（育英幼兒園斜對面）
秦豫肉夾饃
他傢的肉燉得很爛，師傅很嫻熟的切肉、斬碎，然後再從爐子裡拿一個烤的脆脆的餅，刀刃輕松把饃分成兩片，再把剁碎的肉加入饃中，整個過程行雲流水。
人均：14 元
地址：東木頭市 19 號
王魁臘汁肉夾饃
西安十幾年老店啦，名氣與口味齊飛。肉夾饃：肉肥而不膩，口感爽滑，饃松軟脆。米皮：皮子白，米制皮子入口有米香味，油潑辣子放在皮子上面，色香味具全。
人均：16 元
地址：文藝路華仁醫院斜對面
酸湯水餃
酸湯水餃以羊肉餡最受歡迎，餡兒大皮兒薄肉多。酸湯調制獨特，味道鮮美酸香，耐人品嘗。
馬二優質酸湯水餃
飯點基本不太需要等位，一是店裡座位多，二是吃餃子確實翻臺快。餃子現包現煮，餃子湯自助式的，想喝自己倒。酸湯餃子是王道，湯裡面蝦皮點綴，辣子提香；餃子皮薄餡大，吃起來也帶勁兒，大冬天來一碗，保證舒坦完瞭！
地址： 灑金橋 131 號路東（近古都新世界大酒店）
尤素福餃子館
兩間門面房，三五個人，邊包邊下，主要有韭黃牛肉、韭菜牛肉、茴香牛肉、蓮菜牛肉、蘿卜牛肉餡的，酸湯地道濃鬱，皮薄勁光，肉餡鮮美，值得推薦。
地址：東舉院巷西安蓮湖逸達診所旁（近廟後街和大麥市街十字）
攝 / 微博 @Herman_
粉湯羊血
由制血、配調料和泡饃三個步驟精制而成。食用時配以粉絲、香菜等輔料。羊血鮮嫩、粉絲光滑勁軟、辣香撲鼻。寒冬食用為最佳。
土門老劉傢粉湯羊血
也是傢開瞭很多年的老店。這傢店無論冬夏都有人在露天吃，端上來大大的一碗，又麻又辣，裡面的料也特別多，把餅子往裡一泡，太美瞭。
地址：西二環南段 8 號附 10 號（近南二環路）
惠記粉湯羊血
羊血入口脆嫩，很細膩。味道調得也正好，舍得放蒜和醋，辣椒油裡還帶著辣椒籽，又油又香，吃起來很過癮。
人均：20 元
地址：報恩寺街交警三大隊西側
東關趙記粉湯羊血
這傢的辣子蒜羊血和粉湯羊血都不錯，非常典型的西北口味，羊血都是麻麻辣辣的，是天冷時吃飯的好地方。
人均：23 元
地址：興慶路興慶坊內（皇後大酒店旁）
攝 / 微博 @幸福很榮易遊三秦
羊肉泡饃
西安的羊肉泡饃講究 " 幹刨如黃豆，口湯如花生，湯寬如蠶豆 "。大部分優質的泡饃館裡，肉品一般會采用秦川黃牛肉和內蒙羊肉，它們是遠近聞名的上等肉品，期間花椒、八角、小茴香以及草果等香料的味道在熬制過程中慢慢滲進湯肉裡，時間越久，味道越香。
黃傢泡饃
這傢泡饃是自己熬的湯，而且隻賣泡饃。環境就是比較接地氣的那種類型，進門交錢拿餅，然後自己掰，掰好饃之後叫服務員拿去澆湯，泡饃上桌後，搭配上解膩的糖蒜吃，忒色的很。
地址：蓮湖區漢城南路 3 號
老劉傢泡饃館
畢竟是老牌子，名聲很好，很多朋友大老遠的都過來吃。他傢的泡饃肉爛湯香，還不油膩。位置很好找，中午來吃的人特別多。
人均：31 元
地址：北廣濟街 101 號路東（近西大街百盛）
果淵齋米傢泡饃館
饃一定要自己掰，越小越入味，交給廚房加湯，不一會兒泡饃駕到，味道那叫一個香。肉爛湯濃，呼嚕嚕吃完一碗，特滿足。生意非常好，飯點去拼桌是必須的。
地址：樂遊路 561 號
攝 / 番友智慧白
葫蘆頭
因豬大腸油脂較厚，形狀像葫蘆，因此叫葫蘆頭。葫蘆頭的基本原料是豬大腸和豬肚。
朱秀英梆梆肉葫蘆頭
一傢老店，簡單的木桌木椅，去的基本都是本地人。梆梆肉熏得很到位，鹵的很合適，一點也不油膩。不過得抓緊吃，涼瞭就不好吃瞭。大腸處理的很幹凈，切成的薄薄的片，煮的很軟爛，湯底鮮香撲鼻。
人均：36 元
地址：西大街琉璃街 2 號
天發芽何記葫蘆頭泡饃
店面不大，但食客不少。肥腸處理的很幹凈沒有異味，吃起來特別香。熏制後鹵出來的大腸，帶著一點煙熏的香味，一如既往的越嚼越香，絕對吃到滿足。
人均：32 元
地址：報恩寺街 18 號（近含光門）
老東關葫蘆頭
這傢店的裝修看起來陜味十足，古香古色。軟軟糯糯的肥腸配上香氣四溢的骨湯，再搭配上筋道的餅粒，頓時香味就四處散開 ~ 入口唇齒留香，肉嫩湯鮮，他們傢上菜速度也比較快。
人均：30 元
地址：東關南街南廓門公交站向北 500 米路西（南廓門公交站向北 500 米路東即是）
攝 / 微博 @魚馬吃吃吃
胡辣湯
大概沒什麼早餐能取代胡辣湯的地位，胡椒香氣一下子從鼻孔沖到頭頂，也瞬間喚醒沉睡一晚的味蕾。剛炸出的熱油條表面滋著油花，咬兩口感受下脆勁再往胡辣湯裡一泡，就是一頓飽腹解饞的早餐。
李向陽胡辣湯
湯稀味麻略微掛芡，裡面配上豆皮海帶絲還有大塊的牛肉，吃的時候再泡個油條、餅子或者油饃頭，忒色！人多。
人均：8 元
地址：尚儉路中段（近建國巷清真寺）
馬老四肉丁胡辣湯
在西安胡辣湯分兩大派，一種是肉丸、一種是肉丁，而肉丁裡最接地氣的就是馬老四，酸辣味道的胡辣湯泡上蔥油餅，很搭。
地址：東三道巷與玄風橋北巷交叉口（近玄鳳橋）
攝 / 微博 @衛敏 Megee
當然啦，西安肯定不止這一些好吃的，歡迎西安的小夥伴種草！更多西安美食安利，咱下期見咯 ~
