全臺灣知名的創意小吃大都源自逢甲夜市的創意，例如章魚小丸子、懶人蝦、逢甲特大雞排、可麗餅等都發源於此，創新的口味層出不窮。
在這裡，你可以盡情地用眼睛看、用嘴巴嘗，用心去感受這獨特的夜市文化。
逢甲夜市
地址：臺中市西屯區文華路
交通：從臺中市火車站前乘公車 25 或 35 號往僑光科技大學，並於逢甲大學（福星路）下車
官芝霖大腸包小腸
推介度：★★★★★
地址：臺中市西屯區逢甲路 20 巷巷口
在逢甲大學門外的官芝霖大腸包小腸，算是逢甲夜市數一數二的名店。有原味、辣味、蒜味、哇沙米、黑胡椒共 5 種口味，我們點瞭原味來試，松化的臺式香腸被糯米擁抱著，還夾雜有蒜苗、菜脯蛋、酸菜、小黃瓜和薑片，熱辣辣的很好吃，而且不算很飽膩。
海邊小屋脫衣蝦 & 幹燒蛤
推介度：★★★★☆
地址：臺中市西屯區文華路 121-12 號 ( 斜對面 )
海邊小屋亦是逢甲夜市人氣名店，店主以自傢養殖蝦及蜆來現烤，烤蜆的選擇有原味、黑椒、黑蒜，老薑
一心素食臭豆腐
地址：臺中市西屯區福星路 461 巷 2 號
杜汶澤在訪問中說過，來臺灣最重要就是吃臭豆腐！逢甲臭豆腐主要有兩傢，一傢是在福星路上的一心素食。隻賣三樣食物的一心，臭豆腐吃起來質感比較粗獷，滲出淡淡臭味，加上酸甜泡菜及青瓜絲，清爽醒胃。
紅茶臭豆腐
地址：臺中市西屯區逢甲路 20 巷 5 號
另一傢是聲稱使用伯爵紅茶為菌種發酵的紅茶臭豆腐，在臺中逢甲夜市裡有三檔。比起一心的臭豆腐，紅茶臭豆腐相對來說沒那麼臭，不過外面炸得酥脆裡面的豆腐仍保持嫩滑是真的！
明倫蛋餅
地址：臺中市西屯區福星路 564 號
創立於 1978 年，在福星路上的明倫蛋餅，是超人氣的逢甲夜市小吃。整個蛋餅都是現點現做，所以任何時候都有人在排隊。開面糊，現煎，加蛋加蔥花，還可以選惹味的獨門甜辣醬、醬油、胡椒粉又或是辣椒粉。
金享綠豆牛乳冰沙
地址：臺中市西屯區逢甲路 19 巷 1 號
店主還把綠豆沙牛奶做成冰沙，放在膠杯裡讓大傢方便攜帶，邊逛夜市邊透心涼。另外白玉黑糖冰也是推薦的飲料，每天限量 20 杯，下午 3:30 就開賣，想喝的話不妨下午去一趟。
逢甲紅燒當歸鴨面線
推介度 : ★★★★★
地址：臺中市西屯區文華路五巷 6 號
這一傢晚市才開，躲在文華路五巷的當歸鴨面線，是臺中當地朋友推薦的藥膳小吃，門口一般都停滿機車。光顧瞭兩次，當歸鴨帶微微的煙熏味，不過鴨肉都很細致嫩滑，而且湯頭香濃、面線不會糊口，吃起來蠻清爽的。
尚賀甲雞爪凍
推介度 : ★★★★☆
地址：臺中市西屯區文華路 71-1 號
早前周董被拍到冒雨落車親自去臺中逢甲夜市的尚賀甲買雞爪凍畀太太昆凌食，才知道原來好此道者大有人在，尚賀甲這檔的雞爪凍，味道較其他檔來得辣，聲稱不添加人工色素，去掉骨後隻剩軟骨，咬下去有嚼頭，中辣惹味配臺啤，吃得很過癮。
