過年這幾天，在微博上被#2018 手機裡的傢鄉 #刷屏瞭，那種 " 我的傢鄉我驕傲 " 的傲嬌感彌漫在每個人的心中。
今天是工作的第三天，吃不胖天團依舊無心工作，時不時就在回憶過年的點點滴滴，尤其是傢鄉的美食，畢竟這年頭的" 年味 "就靠回傢的那口傢鄉味瞭。
這不，就想著邀請身邊來自天南地北的小夥伴們一起分享一下各自傢鄉的春節傳統美食，順便聊聊自己的過年記憶。
福州
芋泥
@小樣
福州的「年味」，少不瞭的是芋泥。芋泥的做法並不復雜，難的是那塊芋頭，一定得用檳榔芋。檳榔芋本身就足夠好吃，蒸熟之後蘸白糖吃，粉糯的芋頭和白糖同時化在舌尖。在特別想吃一勺滾燙芋泥的北方冬天，去粵菜館裡點一份「白果芋泥」，結果吃到的是濕噠噠的芋頭糊，也少瞭豬油帶來的那一抹豐腴回味。
今年過年到傢的那晚，老爸就開始張羅做芋泥，為一周後離傢的行李準備。當晚做芋泥的時候，老爸動手，我則用手機記錄下每個動作步驟，最後粗剪成一條 vlog。在編輯的時候，木棍和搗碎的芋泥之間黏著的聲響，倒一大把砂糖窸窸窣窣的聲響，混入豬油和水之後滋出的氣體聲響，還有老爸用力搟壓時的鼻腔聲響——做芋泥成瞭我記憶中有生氣的一件事。
做芋泥的時候，老爸隻問我兩個問題：碾得夠細（膩）瞭嗎？這樣夠甜瞭嗎？其實好吃的芋泥未必細膩，但細膩的芋泥一定用心。甜也是沒有規則的事，最後一般是依照全傢人甜味接受程度的平均值。
每年過年最珍惜的就是和傢人一起待在廚房裡，親手做著傢鄉小食的時刻。與你（芋泥）一起，就是我心中的年味。
沈陽
酸菜
@Anchor
今年過年回傢又如願以償吃到瞭酸菜。
這次吃到的酸菜是大姨傢 " 積 " 的，東北人習慣將醃酸菜說成 " 積酸菜 "，因為制作過程是將白菜放入大缸中，然後用石頭積壓在上，從而促進發酵。酸菜怎麼做都好吃：燉白肉、燉血腸、炒粉絲、包餃子 …… 小時候在室外冰天雪地玩上一會兒，回屋裡喝一碗酸菜湯，立刻原地回血。
酸菜燉血腸
記憶裡的酸菜總是安靜地、滿滿地躺在缸底，石頭覆蓋不到的地方可以隱約看到黃綠的顏色，和表面泛起的一點白漬。每當盯著酸菜出神，傢人都會過來哈哈笑，說饞瞭吧，這就吃，隨即拿起一顆便拎到廚房。我不善言辭，傢人也是。飯桌上可以談天說地，爽朗地笑，唯獨不會表達感情，隻會拍肩。或是在切酸菜時，將最脆而香甜又獨一無二的芯給我生嚼，作為餐前開胃 " 零食 "。
懵懵懂懂，林林總總，記憶的碎片在長大以後才得以拼合。親情從未淡薄，隻是那些珍貴畫面遠在言語之上，可以留存更久更長。
這幾年，盼著春節可以慢慢度過。
晉城
糖醋溜丸
@烏冬
今年過年，和爸媽報名參加瞭傢鄉的驢友團，一趟遊覽瞭武漢、長沙、貴州、廣西、河南多個省份。在外吃瞭十幾天，雖說也很好吃，但始終覺得沒有 " 年味 "。
旅行中的年夜飯
回來的日子已經要開始上班瞭，在傢隻有短短的一天時間，提前預約瞭奶奶做的糖醋溜丸。小時候，每周六都會去奶奶傢吃飯，鐵打的糖醋溜丸一直都在。去年過年，為瞭自己能在異地也吃到這口美食，拉著奶奶學瞭好幾次，始終做不出奶奶的味道 ……
糖醋溜丸講究外焦裡嫩，酸甜適口。肉丸需要經過二次下鍋油炸，出油鍋入湯鍋，糖醋底味，勾芡裝碗，端上桌時還在滋滋作響，入口酥脆酸甜。每次一上桌，這道菜總是一瞬間被哄搶而光，那種 " 回傢瞭 " 的 " 溫暖 " 是任何頂級美食也不能媲美的。
無錫
紅燒獅子頭
@周么么
作為一個標準無錫人，自小嗜甜，但每年春節，最盼望的不是糖和糕點，而是太奶奶做的紅燒獅子頭。每到除夕，太陽剛剛偏西，年幼的我就會到廚房端個小板凳坐著，托著下巴，饒有興趣地看她親手做獅子頭。
她像往常一樣彎著脊背，動作也慢，略帶顫抖，從記事起她就是這樣一個年邁的老人。但做起獅子頭來，她像是有一種魔力，剁肉餡、和肉泥、捏成團，放進油鍋裡，再鉆到土灶後頭拉一拉風箱——一氣呵成。我喜歡這樣的時刻，仿佛時間靜止不動，世界也不再運轉，所有年幼的煩惱都抵不過眼前這一鍋獅子頭的香氣。但除瞭手法之外，她的獅子頭還有個好吃的秘訣：她會在肉泥裡面和上打碎的荸薺，用這種清甜爽脆的食材中和肉的油膩，煮出來的獅子頭自然肉質細嫩，口感獨特。那時一頓年夜飯，我總要吃三四個獅子頭。
過完年離傢的時候，太奶奶又變回瞭那個顫巍巍的老太太，用她幹枯的手拉著我的手，給我一袋她做好的冷凍生獅子頭，對我說：" 出門在外，一定要吃好一點。"
太奶奶離世後，每到過年的時候，傢裡的年夜飯桌上還是心照不宣地放上一碗紅燒獅子頭，想是傢人都跟我想的一樣：吃一碗紅燒獅子頭，才算是過瞭年。還是一樣的夾雜碎荸薺的肉泥，一樣的燒法，隻是在那之後，我再也沒有吃到那麼好吃的獅子頭瞭。
「好像越長大，回傢的路就越遠，可是走得再遠，心裡頭總會有根繩子，栓在傢的那頭，拽著。」
傢鄉的食物寄托瞭我們對傢鄉的所有情感，專屬的食物味道引領著我們過年回到傢鄉，忘瞭傢鄉食物的味道，可能就再也找不到回傢的路，" 年味 " 也會消失不見。
你記憶中的年味是什麼？
是過年才能換上的新衣服？
還是親戚長輩給的壓歲錢？
是捂著耳朵親手點燃的鞭炮和煙花？
還是吃到停不住嘴的各色糕點與零食？
「來到這座城市，從陌生到熟悉，傢就變成瞭遠方。路再遠也要回傢，因為傢在哪，年就在哪。」——中國勁酒《溫暖團圓年》
不出正月都是年，過年嘛，不喝一杯怎麼行？如果你還在傢，別忘瞭陪老爸老媽和親朋好友喝上一杯勁酒，說說心裡話；如果你已經離傢瞭，給傢人們郵寄一瓶勁酒，表明你雖不在他們身邊，心卻一直與他們同在。勁酒相伴，讓年味加溫，一起用中國勁酒溫暖團圓年。
謝謝你看到這裡，希望你喜歡今天的推送。
文：小樣、Anchor、烏冬、周么么
圖：小樣、Anchor、烏冬、周么么
設計：喬治
