在眾多日本美食中，
有一樣食物恐怕很多人一直無法接受，
那就是傳說中的 " 生吃雞蛋 "。
今天 TripAdvisor 貓途鷹特意邀請
日本達人 " 不正經的日語卡片 "，
一起說說日本生雞蛋的事兒。
作者：不正經的日語卡片
原創日語小漫畫
吃喝玩樂遊在日本
TripAdvisor 貓途鷹經授權轉載
日本人為什麼能生吃雞蛋
無數科普小知識告訴我們，生雞蛋不建議食用！未被高溫殺菌的生雞蛋裡面可能含有細菌（特別是沙門氏菌）、病毒、寄生蟲等等，人感染上瞭這些很危險。但是日本人為什麼心那麼大咧？
拌米飯吃～
加在面條裡～
烤肉蘸著吃～
...
真是個瘋狂愛吃生雞蛋的國度阿！
那麼，日本人是如何做到安心衛生的食用生雞蛋的呢？
經科學研究，沙門氏菌的發生與雞自身的壓力有很大關系。也就是說，如果一隻雞的生存環境差，壓力就會變大，它對細菌和疾病的抵抗力就會變弱，更容易染上沙門氏菌。所以，日本雞的生活環境非常優越，雞舍是一個個小房間連起來的長屋。雞飼料嚴格按照《飼料安全法》的要求進行生產，從飼料開始保證瞭雞蛋的安全性。
日本針對雞蛋的生產有一套成熟完備的體系，整個生產過程層層把關，篩掉不符合規格要求或者衛生標準的蛋。所有的雞蛋必須經 GP 中心（給雞蛋評定等級的地方）篩選評級後，才能運送去包裝。
生產出來的雞蛋，蛋殼上會印上賞味期限和取卵日期，甚至是農場序列號。這個序號代表著：一旦食客吃瞭這個雞蛋發生什麼問題，可以通過該序號追溯到是哪個農場的哪隻雞下的蛋。
可見，
不是日本人心大，
是這樣生產出來的雞蛋生吃當然沒問題啦～
日本人吃雞蛋的 10 種方法
一起來瞭解下日本人到底有多少種吃蛋的方法？
順便知道下各種雞蛋的日語讀音，
下次去旅行肯定用的到 ~
らんおう [ 0 ]
卵黃
rannou
蛋黃
卵黃の栄養（えいよう）価値（かち）は高（たか）いです。
蛋黃的營養價值很高。
ゆでたまご [ 3 ]
ゆで卵
yudetamago
水煮蛋
一気（いっき）に三つ（みっつ）のゆで卵を食（た）べられます。
一頓飯能吃三個水煮蛋。
たまごかけごはん
卵かけご飯
tamagokakegohann
生雞蛋拌飯
どうして日本人（にほんじん）はそんなに卵かけご飯が好（す）きですか？
為什麼日本人那麼愛吃生雞蛋拌飯？
在溫熱的白米飯上，打上一顆生雞蛋，淋上醬油，一碗簡單的生雞蛋拌飯，絕對算得上是國民美食瞭。菜包醬也喜歡這樣吃，傢裡可以隨手做，懶得弄就去松屋來上一份～
おむらいす [ 3 ]
オムライス
omuraisu
蛋包飯
自分（じぶん）でオムライスを作（つく）って、トマトソースで「love」を書（か）いた。
親手做瞭一份蛋包飯，用番茄醬在上面寫瞭一個 "love"。
たまごやき [ 0 ]
卵焼き・玉子焼き
tamagoyaki
厚蛋燒
卵焼きは日本（にほん）の傢庭料理（かていりょうり）の一つ（ひとつ）で、よくおかずとしてお弁當（べんとう）の中（なか）に入（はい）ります。
厚蛋燒是日本傢庭料理的一種，經常作為配菜出現在便當中。
厚蛋燒是由雞蛋、牛奶、 鹽 、 味淋、日本柴魚醬油組成，牛奶的部份也可以用水或是柴魚高湯替代，水的多少影響玉子燒的綿密程度。煎蛋的時候要用專門的方形厚蛋燒鍋。厚蛋燒的味道可分甜咸兩種，日料館子裡經常能見到，日本人在傢裡也會經常制作哦。
すきやき [ 0 ]
すき焼き
sukiyaki
壽喜燒・日式牛肉火鍋
すき焼きに卵を付（つ）けて食（た）べるのはなぜですか？
壽喜燒為什麼要配生雞蛋吃？
日本的壽喜燒中，生雞蛋也擔任著重要的職責，很多人把它當做蘸料，牛肉、蔬菜等裹著吃，既可以降低食物溫度，又可以增強爽滑的口感，不妨試試看哦。
おやこどん [ 0 ]
親子丼
oyakodonn
親子飯・滑蛋雞肉飯
親子丼の主（おも）な食材（しょくざい）は鶏肉（とりにく）と卵です。
親子飯的主要食材是雞肉和雞蛋。
つきみ [ 0 ]
月見～
tsukimi
月見～・加瞭生雞蛋的～
月見うどんとは生卵（なまたまご）をつけたうどんです。
月見烏冬面就是加瞭生雞蛋的烏冬面。
月見烏冬面，最早是日本人在中秋節時吃的一種烏冬面。雞蛋象征明月，蔥花（或海苔）象征烏雲，有雲開見月明之意。生雞蛋打在熱騰騰的湯面上，吃之前用筷子打散雞蛋，雞蛋在熱湯的餘溫下變成蛋花兒，是不是很有意思捏？在天氣漸涼的初秋，吃上一碗暖暖的烏冬面，大滿足～
おんせんたまご
溫泉卵
onnsenntamago
溫泉蛋
成功率（せいこうりつ）は100%（ひゃく パーセント）の溫泉卵の作り方（つくりかた）。
成功率 100% 的溫泉蛋做法。
溫泉蛋是一種水煮蛋的做法，因在溫泉裡煮成而得名（溫泉多為 60 多度左右）。把蛋殼敲開時，會驚奇的發現蛋清還是液狀，可蛋黃已經開始凝固瞭，這是根據蛋黃和蛋清的凝固溫度不同而煮成的，吃起來味道很獨特。
ちゃわんむし [ 0 ]
茶碗蒸し
chawannmushi
茶碗蒸・蒸雞蛋羹
茶碗蒸しの食感（しょっかん）がすごく柔（やわ）らかいです。
茶碗蒸的口感超滑嫩。
茶碗蒸是一種日式蒸蛋，容器用的是小茶杯，因為日本料理大多是一人一份餐。使用日本很具代表性的柴魚湯汁，口感鮮香，非常獨特。搭配的食材主要是蝦仁、銀杏、菠菜，調料是淡口醬油等。
