本文轉自公眾號：企鵝吃喝指南
ID：qiechihe
這季節，命是空調給的，而每天活下去的盼頭，全是雪糕給的。廣州� � 思鄉情切：" 我要回傢吃五羊雪糕！"
雖然同是老牌子，但相對於外表樸素的光明冰磚，五羊牌走的是潮流路線——裹著巧克脆皮的 " 飛魚 "，濃鬱的香芋甜筒，拿著小木勺敲挖的蓮花杯，還有還有，色彩繽紛的紅綠燈，長輩們最愛的紅綠豆批。小小雪糕裡，裝滿瞭幾代廣州人的夏日記憶。
小時候，放學走向街角的士多店，攥著好不容易得來的一兩塊零花錢，打開冰櫃左挑右選，最後還是拿起瞭五羊雪糕。站在一角遮陽篷下，迫不及待地撕開包裝紙，舔上一口，甜滋滋的味道散著冰氣，在舌尖炸開，忍不住幸福地瞇起眼睛，" 唔 ~ 就是這個味！"
1｜老廣的夏天記憶
從冰室到五羊雪糕
2｜經典口味，你認得幾種？
甜筒、飛魚、蓮花杯、紅綠豆批
3｜老字號的新口味
榴蓮、荔枝、菠蘿、楊枝甘露
1 | 老廣的夏天記憶
嶺南的夏天裡，最幸福的事情就是 " 吃冰 " 呀！
早期，南方的大城市流行私人 " 冰室 "（或稱 " 飲冰室 "）售賣冷飲雪糕，你可能會想到：咦，梁啟超的書齋不就叫 " 飲冰室 " 嗎？沒錯，不過任公的書齋跟吃冰可沒什麼關系，相傳他的同鄉借用此名來經營冰店，就成瞭嶺南 " 冰室 " 的開端。
舊日廣州冰室裡賣的冰雪球，用一個玻璃小碟盛著，再淋一勺紅豆或水果。夏日裡，坐在騎樓下吃一碟雪糕，簡直是奢侈的享受。
早期冰室的一些出品，已經有後來雪糕的影子，隻可惜成本太高，最貴的賣到一塊五，非富貴人傢吃不起。好在，隨著工業化發展，更方便、更便宜的雪糕出現瞭。
1958 年前後，廣州制冰廠開始研發和引進技術、設備生產雪糕，這是廣州歷史上第一次用大機器工業化生產雪糕。最初幾年，這些雪糕隻有廠傢而無品牌。所以 " 五羊牌雪糕 " 出現的時間並沒有定論：有人根據廣州市志記載，認為五羊雪糕問世應該不早於 1969 年；但制冰廠老員工則說，五羊雪糕應該在文革前就出世瞭。
無論如何，60 年代末 70 年代初，五羊雪糕廠在東華南路 163 號面世。那時蛋卷還無法實現流水線生產，全由師傅們一個個親手加工而成，誠意滿滿，是今時今日再也尋不回的味道。
這支雪糕從誕生起，就被打上瞭廣州的城市印記。廣州也叫 " 羊城 "，相傳粵地早年遍地荒蕪，有五位仙人持谷穗、乘五羊而至，將谷穗留給粵人，飛升而去，羊化為石，" 五羊 " 之名也由此得來。
一年四季，奶油的香甜，飄散在老城區的樹蔭下，和著蟬聲轟鳴，柔軟瞭無數廣州人的童年記憶。
1999 年，" 五羊雪糕 " 被瑞士雀巢公司收購。工廠舊址於 2010 年被拆。街坊們多有感慨，但其實早在 2008 年，五羊牌雪糕已經遷往黃埔的新廠。如今，雀巢公司依然保留瞭 " 五羊牌 " 的名號，但當年流行的那些口味，有些傳瞭下來，有些改換瞭口味和配方，還有些卻永遠消失瞭。
2 | 經典口味，你認得幾種？
蓮花杯、紅綠燈、飛魚、五羊甜筒、紅綠豆批 …… 如果不認識齊全這些五羊經典款，會被廣州人笑你沒童年。
紅綠燈
除瞭甜筒，最愛的就是紅綠燈，因為一根冰棒裡能吃到三種口味呀。小心翼翼地咬開最上面那層綠色的巧克力，露出裡面清甜的菠蘿冰，忍不住咬一大口進嘴裡，凍得直吸氣。
記得，小時候拿著 " 紅綠燈 " 冰棒，玩著 " 紅綠燈 " 遊戲，小夥伴回頭大喊 " 紅綠燈 "，一不留神，冰棒的糖水就滴得滿手都是。這種廣州小朋友才懂得的童年樂趣，隨著時日融化，也慢慢消失在冰櫃裡。
如今，再也找不到紅綠燈、蛋奶批、菠蘿冰等經典款的身影瞭。幸好，還有這些雪糕流傳瞭下來。
五羊甜筒
在老廣心中，巧克力味和香芋味是無法取代的經典！隻要去到士多挑甜筒，一定先直奔這兩款口味。
趁老板娘不註意，偷偷捏一捏筒身，檢查蛋筒還脆不脆。揭開圓圓紙蓋，一定把蓋子上殘留的花生先舔幹凈 …… 咦，這不就是現在傳說中的 " 舔蓋 " 嗎？
童年的五羊甜筒，香香滑滑，口感纏綿。長大後再嘗，舔蓋開幕式後的第一口，還是那濃鬱經典的香芋香。
但或許是嘴巴也長大瞭，現在會略覺得空氣感強瞭一些，口感不夠紮實，沒有童年時那 " 一口飽滿 " 的快感。
巧克力味，奶味滑溜中滲透著甘苦，讓夏日倦怠的味蕾也能興奮起來。
總覺得巧克力味的蛋筒是最酥脆的，這支甜筒從顏色到滋味都比其他味道更深邃，香醇甜美中透著一絲神秘的苦，好比初戀時怦怦然的少女心。
不過每次，最期待的是收官時吃到尾部那一小尖撮，開始融化的巧克力濃汁伴著脆皮溜入舌中，" 唔 ~ 真的舍不得讓它化在口中呢！"
哈密瓜味也是五羊牌甜筒的經典口味，但相比前兩者，它總是退而求其次的選擇。其實也蠻好吃，但瓜果的甜蜜味不太明顯，難以驚艷本鵝的味蕾。
蓮花杯
五羊雪糕回憶榜排名前三的，一定不能漏瞭蓮花杯。
剛拿出冰櫃時，還冒著絲絲涼氣，杯壁滲出一層冰涼的小水珠。沿著一角掀開杯蓋，先把蓋上的雪糕舔凈，再用木制小平勺，一勺一勺又敲又鉆，挖進嘴裡。
第一二勺，雪糕還比較硬身；第三四勺開始，柔滑雪糕開始融化在勺尖，急得人忍不住，又不舍得繼續快挖。香芋味濃鬱不在話下，香草味則充滿瞭童年的味道。不知道是否心理作用，總覺得蓮花杯的口感比甜筒更順滑。
紅綠豆批
紅綠豆批可謂五羊雪糕的入門款瞭。當年最便宜時隻需 5 毛錢，比現在更寬更圓。打開包裝紙，表層還滲著細小冰粒，口感略硬，第一口咬下是冰磚的透心涼。
雖然如今吃不出童年版本的豆豆粒子，但還是能嘗到紅豆綠豆沙那沙沙的口感哦！每次吃到一半，冰棍尾就開始融化，" 顧頭顧唔到尾 "，總得趕緊用口接著。比一比誰的豆批消滅得最慢，真是別有樂趣。
飛魚脆皮
在沒有夢龍、巧樂茲的年代，五羊牌飛魚就是小小� � 對脆皮雪糕的全部啟蒙！至今，它依然是企鵝君眼中顏值最高的巧克力脆皮。
最迷人的是脆皮上的那層花生米，酥脆無比，稍一用力咬，脆皮就會 " 咔 " 地裂開，露出整塊柔軟的牛奶雪糕。含在口裡，冰滑又軟，能在舌尖溫存好久好久呢 ……
3 | 老字號的新口味
當士多慢慢讓位於便利店，冰櫃裡的五羊雪糕也逐漸被其他牌子埋沒 …… 幸好，它始終在陪伴我們一起長大，也與時俱進地推出瞭不少新口味，但也難免讓人擔心——老字號會因此變味嗎？
甜筒新味
榴蓮 | 荔枝 | 菠蘿 | 楊枝甘露
最讓新生代吃貨期待的，莫過於榴蓮味瞭！
打開包裝，那讓人愛恨交纏的霸氣榴蓮香夾雜奶香撲鼻而來。還沒消滅完頂上雪球，濃烈感就已讓人飽得想投降。" 嗝 "，連打嗝都是霸道的榴蓮味。
如果蘇軾是現代人，估計就不會 " 日啖荔枝三百顆 "，而是天天找士多阿姨報道：" 五羊荔枝筒幾時有？"
雪糕是非常懷舊的荔枝果糖滋味，私以為，這支的口感是五羊甜筒傢族中最滑溜的。每一口都像吃奶油蛋糕，甜潤得入心入肺。
楊枝甘露味雪糕要是放到小時候，也許是過年才能吃吧——5.5 元一個的單價，已是五羊雪糕傢族中最奢侈的一員。
但貴不是沒有道理的，它是五羊傢族裡唯一含有真正芒果果肉的雪糕，口感更豐富，最令人心動的是甜中帶著微微的酸，入口便覺得可愛，回味時都忍不住偷偷咽口水。
這支菠蘿味，相對來說是最不突出的一款，菠蘿酸味不足，奶味過重。如果能像楊枝甘露那樣添加真正菠蘿果肉，� � 願意花多 2 塊錢！
如今，吃上一根五羊雪糕，早已不再讓人羨慕嫉妒恨，阿公阿婆開的士多店也漸漸被連鎖便利店取代。可每年回到廣州，打開冰櫃門，仍然會為它心動。
當然，在很多人心中，五羊雪糕並不是最驚艷的，但是對於廣州長大的小孩來說，留給五羊牌的這份愛，任誰都無可取代。因為，它似乎有一種魔力，隻要嘗上一口，就能帶著我們，回到那個無限悠長的夏天。
- 今日互動 -
你吃過五羊雪糕嗎？
你和它有過怎樣難瞭的情緣呢？
