美食之美，在於是否遇到懂它的食客。尋常人吃美食，隻求飽腹，資深吃貨，更求格調，頂級吃貨，為瞭美食甘願費盡周折，排隊等上幾個小時算什麼，有些餐廳動輒等上幾個月甚至幾年，隻為享受入口的那一份帶有儀式感的幸福美食。今天，就跟隨 TripAdvisor 貓途鷹一起去看看，全世界那些高大上、超難預訂但超值回票價的 15 傢火爆餐廳吧！
1、日本東京 Sushi Saito
許多人看瞭《壽司之神》，瞭解到壽司之神小野二郎的傳奇嚴苛和他的壽司店是多麼的難訂，便誤以為 " 數寄屋橋次郎 " 是最珍稀的壽司店瞭。其實不然，天外有天，「食べログ」常年第一、連續六年米其林三星、Asia Best 50 排名靠前的傳奇壽司店 "Sushi Saito"，才是東京美食傢們最心服口服、口耳相傳的，第一名的壽司店，自然也是最為難訂的。主廚齋藤孝司堅持隻設 8 個座位，食客們大多會等個 3 年、5 年才有機會一飽口福。
2、美國紐約 Rao's
開在紐約的 Rao ’ s 餐廳主打意大利風味美食，開業於 1896 年，別看它裝潢未必華麗，食物未必精致，但卻是名副其實的 " 明星店 "！Rao's 餐廳的現任老板是美國演員 Frank Pellegrino，很多愛豆、政客，如麥當娜、比爾 · 克林頓，都是它的熟客。這傢店不接受任何預約，那為什麼說難以預訂？因為想要來此用餐，最簡單也是最困難的方法就是認識它的會員回頭客呀！或者，你也可以支付高昂的費用買下一張桌子的分時使用權，一張普通四人桌一年的費用是 2.5 萬美元。
3、中國臺灣臺北 Raw 餐廳
可以稱之為 " 新加坡美食界名片 " 的主廚振誠 Andre Chiang 在自己的傢鄉開出瞭新一傢高級餐廳—— RAW，以融合菜和創意料理為主，從裝潢到餐點大量使用臺灣原材，看得出店傢的用心，開業後馬上便走紅成為 " 臺灣最難訂的餐廳 "，菜單經常應季更換，讓許多美食傢垂涎三尺。不接受預約、每日開放兩周內的在線預約餐位的規矩，竟仍是連著幾個月一座難求，所以網上還出瞭許多高人的 " 預訂攻略 "。
4、西班牙赫羅納 El Celler de Can Roca
這傢獲得 TripAdvisor 貓途鷹 " 旅行者之選 " 大獎的加泰羅尼亞風味餐廳大概要等待 11 個月左右才能得到三小時的用餐體驗，但 99.99% 的食客都表示，無論是口味、感官、醬料還是視覺都很滿足很驚艷，剩下 0.001% 表示他們說得對！怪不得這傢餐廳在 2013 年登上瞭世界頂級餐廳頭號寶座！整個菜單就像一次旅行，去瞭不同地方——亞洲，海，森林。每一小口都蘊含著很多種味道，擺盤更是藝術到不拍照都覺得對不起主廚
5、丹麥哥本哈根 Noma
2014 年 5 月 5 日，丹麥頂級餐廳 Noma 曾於 2010 年在英國著名餐飲雜志《餐廳》頒佈的 "2010 年度全球 50 大餐廳 " 名單中榮獲 " 世界第一食府 "，在 " 最難預訂的排行榜 " 中當年打敗瞭連續 4 年奪冠的西班牙餐廳 EL Bulli。看起來走 " 性冷淡風 " 裝潢的 Noma 一看就很 " 北歐 "，由一個 18 世紀船運貨倉改建而成，餐廳菜品十分生猛，螞蟻、鱈魚肝、海鳥、海膽都是盤中餐，據說在其預約等候者名單上已經有 6 萬人。
6、法國巴黎 Septime
如果你正在尋找 " 經典 " 法式洋蔥湯、肉醬、烤奶酪、紅酒燴雞等，這裡不適合你。網紅餐廳 Septime 絕不是徒有虛名，這裡每一道菜都是巧妙地準備的，帶著主廚自己瘋狂而又創意的金點子，用的是新鮮的當地時令食材。更重要的是，這傢米其林一星的餐廳與其他難預訂的餐廳相比非常平價，人均午餐約 40 歐元、晚餐才 80 歐元左右，最早提前三周訂，但要碰運氣，沒幾個月很難訂上。
7、泰國曼谷 Gaggan 餐廳
Gaggan 餐廳的威力不小，連泰國王室都對它心悅誠服、是它的忠實粉絲，連續多年獲得亞洲最佳餐廳獎及泰國最佳餐廳獎。經典有趣的 25 道 emoji 表情菜單，包羅瞭主廚 Gaggan Anand 的印度加爾各答美食情懷，結合利用泡沫、煙霧和液化氮創造炫酷的效果，呈現出瞭讓人情不自禁為其鼓掌的創意料理。在古老的雙層純白小洋房別墅裡的它隻設瞭 7 張桌子，想要來此用餐，至少提前半年做打算。
8、美國加利福尼亞 Club33
Club33 也是會員制的，但它的入會費隻有 2.5 美金——但你先別樂，每年的會費還要 1 萬美金且不包含餐費哦！別以為有錢就能來吃飯瞭，Club33 真正的高門檻在於它是華特 · 迪士尼先生特地創辦用以招待贊助商和投資人的神秘俱樂部！坐落在新奧爾良廣場軸心的它，提供的不僅是美味佳肴，還有迪士尼遊輪頭等艙之旅和迪士尼隱藏景點幕後之旅等特權體驗，單單是等待加入俱樂部會員的人就排到瞭 14 年以後，你怕瞭嗎？！
9、中國上海 Ultraviolet by Paul Pairet
在美食名店如雲的大上海，人均 5000 多的餐廳也不少，但為什麼這傢餐廳卻能讓喜愛快節奏消費的中國人甘心排隊三、四個月呢？稱得上魔都傳奇名廚的主廚 Paul Pairet 每天隻接待 10 位食客，菜單基本固定（這一點很神奇，預約時可以申報過敏項和忌口），用餐過程全英文，食客不知道用餐地點（到達接待地點會統一安排帶到一個神秘的倉庫），吸引瞭不少慕名而來的外國人，非常有老上海上流社會高級餐廳的 " 腔調 "。
10、英國倫敦 Restaurant Gordon Ramsey
國王大道是西倫敦切爾西區的高消費商業街，這裡滿是商店，還有不同類型的精致小餐館和讓人眼花繚亂、燈火輝煌的夜店，其中脫穎而出的最長壽米其林三星餐廳 Restaurant Gordon Ramsey 主打牛排，其主廚就是大名鼎鼎的、主持美國美食綜藝《Hell ’ s Kitchen》的 " 魔鬼廚神 "Gordon Ramsay，以超棒手藝和火爆毒舌著稱。更良心的是，雖然難以預定，這傢餐廳工作日中午的三道菜式隻需每人 65 鎊，菜品屬於精致卻份量不小，等幾個月也值啦！
11、中國香港 龍景軒
香港出瞭名的難訂餐廳龍景軒，是一間既時尚精致又正宗大氣的粵菜餐廳，還是全球首傢榮獲米其林三星評級的香港粵菜餐廳，行政總廚陳恩德被親切又尊敬地稱為 " 德哥 "。這傢餐廳以海鮮和粵式點心最為馳名，還可以在窗邊飽覽九龍景色，吸引著來自五湖四海的眾多饕餮食客。圖中就是德哥發明的伯爵茶紅糖年糕，經過多次試味，發現西式的伯爵茶最適合入饌，用茶湯代替瞭水的份量，加入椰汁及片糖，又香又甜，非常受歡迎。
12、西班牙巴塞羅那東北部 EL Bulli
El Bulli 在上文中提到過，在 Noma 餐廳橫空出世前，它在《餐廳》雜志統計的數據裡穩坐瞭四年 " 世界上最難預訂餐廳 " 的寶座。每年隻有 4 月到 9 月營業的它甘心偏安一隅，坐落在巴塞羅那東北部的靠海小鎮上，陽光、綠樹、木制桌椅、白色小院兒，默默為附近的高端高爾夫球場的會員服務著。每年大約有 50 萬人爭著預訂座位，而這裡隻接待不到 8000 名顧客。30 道菜肴吃 6 小時的晚餐主廚 Ferran Adria 和他的團隊一起為食客們創作著尖端分子料理，還設計著 " 浸入式晚宴 "、晚宴博物館 " 等特殊而神奇的用餐體驗。
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【無水印圖片來自圖蟲創意】
