最近的美食節目在網上引起瞭很大的討論，
去瞭湖南，
就推薦大傢吃 " 吃草藥燉豬腳 "，
平江 " 十大碗 "？
說好的 " 無辣不歡 " 呢？
酣暢淋漓的剁椒魚頭，
風靡全國的口味蝦（江湖人稱的麻辣小龍蝦），
古樸民風傳遞下的山珍臘味 ……
這，才是湖南的正確打開方式！
不可錯過的三大頭牌
口味蝦（麻辣小龍蝦）
▲
長沙口味蝦在近幾年換瞭個名字，麻辣小龍蝦，實力沖進 " 網紅 " 界，成為夏夜街邊啤酒攤的最佳伴侶，讓許多不喜吃辣的人都為之瘋狂。想要咂到最好吃的口味蝦，千萬別去那些富麗堂皇的大酒樓，臨街巷子支起的那幾個小板凳才是最佳座位。
南門口是長沙的夜宵江湖，在這裡你可以感受到市井深處的生活。這裡的四娭毑吸引瞭年輕一族紛至沓來，據當地人說，這裡曾是口味蝦興起的發源地哦。
剁椒魚頭
能將魚頭單獨做成一道大餐而名聲大噪，可見湘菜的江湖地位絕對不容小覷。在全國各地的湘菜館中，剁椒魚頭已成為餐桌上 " 硬貨 " 的首選，但想吃到隻用茶油烹飪的湖南正宗剁椒魚頭，還得請您移步到湖南來。
初到湖南的旅行者，往往選擇鳳凰古城作為首站。距離古城不遠的俊子飯店，是當地人常去的傢常菜館，這裡雖然是當地人的天下，卻可以根據外來客人的口味調整菜品，但需提前說明。飽餐一頓後，可從臨近的鳳凰古城西門進入城內，到南華橋和沙灣所在的山上俯瞰沱江夜景，那裡是最佳觀賞角度，可將沱江夜晚的美盡收眼底。
毛氏紅燒肉
雖然紅燒肉已然成為每個傢庭飯桌子上的日常菜品，但仍無法撼動無數旅行者為一鍋湘潭 " 毛氏紅燒肉 "而奔赴湖南的熱情。
若想吃到正宗的湘潭毛氏紅燒肉，一定要到韶山來。臨近毛澤東故居的毛傢飯店，由湯瑞仁女士創辦，在此曾經多次招待過中央領導人，毛氏紅燒肉是每桌鐵打不動的必點菜品。
長沙小吃正當鮮
小吃街裡暗藏玄機
湘菜再火辣，也一定要留點肚量給長沙小吃，經 " 文夕大火 " 而重生的坡子街，裡面藏著正宗的長沙中華老字號。火宮殿本身主體是一個火神廟，因雲集瞭眾多瀟湘美食小吃而著稱，是個因吃而火起來的景點。在這裡，可欣賞到被列為湖南省級非物質文化遺產的八大傳統小吃制作技藝——油炸臭豆腐、姊妹團子、龍脂豬血、三角幹子、煮馓子、紅燒豬腳、荷蘭粉、八寶飯，旅行者可在此放肆地將長沙小吃吃個夠。
除瞭這些湘風滿滿的老字號，還有一些十分有 " 文化 " 的傳統老店，它們的文化內涵與歷史榮光常被人津津樂道，經久不衰。"向群鍋餃，庸中佼佼 " 與儒傢中庸文化掛鉤，曾是 " 湖湘公子 " 譚延闓宴請貴賓、飲酒賦詩的地方；主打回民風味的中華老字號 "清真李盛" 至今已有百年歷史，郭沫若、田漢等曾多次光顧。
牌匾不重要 排隊是王道
臭豆腐炸的香，照樣不怕巷子深。在長沙 " 老幹媽 " 駐守的五娭毑，永遠被當地人所擁護，這裡的臭豆腐，永遠是現出鍋，豆腐皮脆內軟，吃之前，千萬別忘瞭用竹簽將醬汁灌進去，趁著熱氣一並下肚。
在樂和城斜對面的李公廟，也是永遠排著長隊，有時隊伍甚至會從李公廟排到黃興北路上，隻為品嘗一口長沙人氣最旺的糖油粑粑。在長沙，別管有沒有店名或是招牌，隻要看到本地人排著的長隊就基本可以斷定，這裡隱藏著烹飪美食的高手。
小眾好景藏美味
小溪
從芙蓉鎮碼頭出發，登上機動船，經過約三個小時的行程，航道越來越窄，終停泊在一個小渡口。沿著碼頭拾級而上，不遠便可登上開往小溪的班車。
小溪國傢級自然保護區內的白頸長尾雉
進入小溪，綠是第一印象，然而 "蓄精藏睿，聚斂靈秀" 才是對它最好的概括。這裡是一個可以調動全身感官去感受的地方，眼前盡是讓人舒服的綠色和驚險曲折的泉瀑奇觀，鼻息中似有似無的草馥花香，耳際中若遠若近的蟲啾鳥語，皮膚上亦涼亦清的風拂雨撫。就連坐落在溪邊的雞鳴犬吠的農傢，也會給舌尖帶來無窮妙趣。
農傢老板往往會就地取材，新鮮小河魚經過湖南辣子的爆炒，也擋不住傢鄉水畔湖邊才能感受到的鮮美。如果夠勇氣，還可以嘗嘗 " 黑暗料理 " 野生蜂蛹，經過大油烹炸後，它們可是名副其實的滋補品。
東江湖
東江湖每年都會吸引全國拿著 " 長槍短炮 " 的攝影愛好者，來到極富盛名的霧漫小東江來一較高下。在旭日東升或夕陽西下之時，便可看到蜿蜒曲折的小東江水汽蒸騰，雲霧繚繞，其霧時移時凝，極富仙境之美。
如果想要感受漁歌唱晚的美景，可前往最佳拍攝地點——2 號觀景臺，或沿著棧道漫步，看漁船迷漫於青山翠谷之中，等待漁夫撒網的盛景。
除瞭美景，東江湖的淡水三文魚也極為出名。常規日料店中的三文魚多是軟滑的口感，而東江湖水的 " 冷 "，使這裡的魚肉脆脆爽口。前往人氣最旺的江灣三文魚美食城，可品嘗到新鮮的三文魚五吃。
高椅嶺
從東江湖出發，按照導航一路自駕走到郴永大道，在山路上就能欣賞到滿眼的丹霞地貌。但不要隻顧眼前的美景，小心那些會飛簷走壁的山羊群，絕對會為它們捏一把冷汗。
高椅嶺雖是一塊尚未開發的丹霞地貌處女地，但大自然給瞭它特別的饋贈——丹霞地貌周邊有漂亮的水窪點綴，紅巖綠水、險寨奇澗，美得一塌糊塗。在似神龍降世般俯臥在此的龍脊，標志性景致巨蜥湖，猶如一條巨蜥趴在水面，為高椅嶺的壯美增添一絲溫柔。
絕美的高椅嶺最適合徒步探索，需耗費大量體力，需要時刻補充能量。山上的鄉土人傢，總能用極具煙火氣的臘肉烹炒出濃鬱的脂香，用綿軟酥香的臘味作午餐絕對下飯。傍晚遊覽完畢，可駕車往黃草風情古鎮，品嘗當地特色的翹嘴魚宴，還可在街邊小販購買境內特產——乒乓球般大的板栗。
地筍苗寨
地筍苗寨是湖南苗族部落居住地，想要前往此處必先翻山越嶺才可到達，然而著卻給瞭地筍苗寨的完好傳承提供瞭條件，這個尚未被商業化的民俗王國，僅接待著少數旅行者到此駐足。依山傍水的吊腳樓點綴著大山的巍峨，寨前長流的溪水裡的禾花魚總是活蹦亂跳，耳邊回蕩著輕快悅耳的苗族歌舞，時光都仿佛慢瞭下來。
地筍苗寨不同於其他民俗景區，這裡的一切的食材都是自傢養殖，就連臘肉的熏制都有特別的講究。每餐標配的社飯，糯米酒，都是為瞭款待那些遠赴而來的客人。除瞭苗傢餐桌上所呈現的饕餮美食，你還可以和當地人去 "趕邊邊場"（趕集），感受苗傢人穿著民族盛裝趕集的場景，在集市上，你能嘗到最地道的小吃：苗傢糍粑、米豆腐、椿木芽、牛肝菌等等。
· 今 · 日 · 互 · 動 ·
你還吃過哪些湖南美食？
撰文 | 馬婷 編輯 | 張通人
圖片來自網絡
