愛一座城市，可以有很多原因
現代化、市井氣、美景美食、天涯過客
每個人心中都有自己的答案
" 愛死城市 " 系列
我們走近中國的大小城市
探尋人們 " 愛死城市 " 的真正答案
� �
你吃過正宗的重慶老火鍋嗎？
重慶雞公煲難道不是重慶的嗎？
重慶話和四川話有什麼不同喔？
GPS 定位在重慶真的沒有用嗎？
城畫君特意集齊 " 五把刷子 "
帶你一起撥開霧都重慶的層層迷霧
by 攝影師張想
� �
- " 勒是霧都！" -
重慶人不是四川人，但重慶話屬於四川話，這樣的理解真的存在嗎？
勒不是電視劇，勒是真人真事勒。
是我們重慶人各人演各人的故事。
有句話說 " 川渝一傢親 "，其實在 1997 年以前，重慶還是隸屬四川省的城市。1997 年後，重慶才被中央劃分為直轄市，也是目前最年輕的直轄市。
盡管重慶和四川並不被劃分為同一地段，但兩地間的方言區別並不太大。可以說：成都話就像英語裡的美音，而重慶話就像英語裡的英音。
隨著《中國有嘻哈》節目的走紅，GAI 和 Bridge 等重慶 rapper 也帶著他們的重慶方言進入到大眾的視線。Hip Hop 歌曲裡聽起來朗朗上口的重慶話，在現實中也別有一番風味。不信？我們請來瞭六位重慶妹子，用地道的重慶話說說 " 她們眼中的重慶 "。
慢著慢著，這六位妹子裡混進瞭一位 " 間諜 "。她傢離重慶有 3000 多公裡，卻在裡面說著重慶話！按順序 1 到 6，你們能聽出是哪一位嗎？
重慶人眼中的重慶來自 CITYZINE00:0003:05
（城畫君表示難度系數十顆星 ……）
其實從聽感上來講，重慶（市區）方言和成都方言同屬成渝片，它們的差別非常小。重慶方言沒有音調，不用刻意上揚或是下壓，學起來相對也比較容易。下面教你一秒變身 " 重慶人 "。
第一步，"n" "l" 要不分。
作為一枚地地道道的南方人，nl 不分可以說是每個人的必修課瞭。例：" 你 " 要讀成 "l"，" 洗腦 " 要讀成 " 洗 lao"。
第二步，平翹舌音也要不分。
另一個普通話水平測試裡的失分點 " 平翹舌音 "，在學習重慶話裡是絕對的拿分 tip！例如：" 吃飯 " 要讀成 "ci 飯 "。
第三步，方言裡的專用詞要知道。
每個地方的方言，都會有方言裡專有的詞匯。例如普通話的 " 哪裡 " 在粵語裡則要讀為 " 邊度 "。在重慶話也有許多這樣的詞匯。要想聽得懂重慶話，這些詞匯可一定要瞭解呀。
ha ha er （哈哈兒）：馬上，一會兒。
fang nao ke（方腦殼）：腦子不靈活，笨傻。
niu dao fei（扭到費）：不依不撓。
xi bei（洗白）：完蛋瞭，沒有瞭。
教一下你，要說教一哈（ha）你。
這個，要說：勒（lei）個。
第四步，那股重慶味要正！
初學重慶話的人都會遇到的問題就是：音咬的很準，可總覺得差瞭些什麼。其實就是差瞭那方言特有的調調。這股子重慶味，隻有長年生活在重慶，深入到這樣的語言環境裡，才能慢慢學會這樣獨特的調調。
據說多吃火鍋底料，有助於學習重慶話。（認真臉）
� �
- 霧都的小傳說 -
說瞭多少遍，重慶隻有火鍋，沒有雞公煲。（心累）
最近在網上很流行一段吐槽。重慶老鐵高聲疾呼：" 重慶雞公煲和重慶一點關系都沒有！雞公煲不是重慶菜而是上海菜！"
這種說法真不真實呢？城畫君特地請教瞭雞公煲的 " 專傢 " 陳師傅，為大傢解開真相。關於重慶雞公煲的說法主要有三種：
第一，重慶雞公煲是上海菜，創始人叫張重慶（也有的人說叫王重慶，反正名字裡有重慶就對瞭），所以重慶雞公煲跟重慶沒關系！這也是網上流傳最廣，認可度最高的一種說法。
第二，雞公煲是福建省莆田常太鎮渡裡村吳金芳創建的。1991 年，吳金芳到上海，他發現上海人喜歡吃雞。而在上海吃火鍋或麻辣燙時，食客們總會念叨一番重慶，於是他就研制出瞭重慶雞公煲。
第三，雞公煲是由重慶渝中區解放西路一位姓李的師傅創新出來的，綜合瞭火鍋雞、幹鍋雞、燒雞公等多種重慶本地人鐘愛的烹飪方式，但是在本地不流行，卻很受全國特別是江浙上海一帶吃貨們的喜愛！
不管怎麼說，反正我大重慶是真的沒有雞公煲。不要再誤會啦。
重慶不僅沒有重慶雞公煲，還沒有重慶大廈呢。
那麼重慶大廈究竟在哪裡？它又是怎麼樣火起來的呢？重慶大廈位於香港特別行政區，是香港九龍尖沙咀的一座樓宇，位於彌敦道 36－44 號。於 1961 年落成，擁有很多廉價賓館、商店、食肆、外匯兌換店及其他服務行業。重慶大廈裡也沒多少重慶人，最多的是印度大兄弟。
而重慶大廈為人所知的原因主要有兩個：一是因為王傢衛的電影《重慶森林》（《重慶森林》也和重慶無關哦），二是因為著名的旅遊指南《lonely planet》曾推薦過重慶大廈，將重慶大廈列入香港廉價住宿之列。
不過由於重慶的城市化水平很高，高樓林立，密密麻麻，使得它有 " 小香港 " 之稱。這大概是重慶和重慶大廈最大的關系瞭吧。
� �
- 現實世界裡的 " 宮崎駿 " -
本部分攝影作者為知乎張武益
除瞭有奇特的小傳說，更奇特的還有重慶的地形。重慶除瞭叫 " 霧都 "，又被稱為 " 山城 "，整座城市依山而建，地形奇特到走在街上可能會懷疑人生：為什麼每條路我都走不對？
不僅有像坐過山車一樣的輕軌，還有一樓九樓都能出門的魔幻都市生活。
不僅有八樓的停車場、十一樓的菜地這樣的奇景，還有彎彎折折的長梯，一條街的高度達五米的落差 ……
生活在這座城市，就像置身於宮崎駿的動畫世界，每天都有新驚喜。
▲ 從兩路口俯視菜園壩，上下都是通車的大馬路，立交橋穿梭交織的最高境界。
▲ 這就能解釋，為何在重慶 1 樓、6 樓都能出門。畢竟連菜地也可以在樓頂。
▲ 不隻是菜地，停車場也可以在樓頂。十樓的人或許要仰頭同一樓的夥伴打招呼。
▲ 馬路和樓房都不在同一水平線上，這就叫做 " 依山而建 "。輕軌甚至還需要過江。
▲ 過江後的輕軌，還需要穿過隧道，這真是跋山涉水呀。
▲ 更有去重慶必坐的 " 網紅地點 " 長江索道。出現在多部影視作品裡，是看山、看風景的絕佳選擇。旺季遊客較多時，通常都需要排隊。
除瞭這些都市大道上的日常，重慶的老街也非常有特色。像南岸這樣原汁原味的老街已經存留得不多瞭。這裡的生活市井氣，在耳邊響起的地道重慶話，都盡顯山城本色。
雖然房屋因為歲月變遷已然有些破舊，但走在這曲曲折折的樓梯上，就像是在穿梭時空一般，同時會感嘆重慶人民的身體素質實在太厲害：每天都得走這麼高的樓梯，體力要是差一些都不行呀。
▲ 左：雨後的青石板路蜿蜒而上，說不定突然就出現瞭個丁香花般結著愁怨的姑娘。右：這悠長的梯子，就是爬坡上坎山城的味道。
▲ 在重慶的老城區裡，這樣的梯子更是隨處可見。
� �
- 重慶美食真是不擺老 -
火鍋、小面、酸辣粉 …… 重慶有名的小吃可謂火遍大江南北，常年霸占各地外賣榜前列。詳情請見上周城畫君統計過的 " 重慶城市青年外賣排行榜 "，你就知道重慶美食有多麼受歡迎瞭。
遊客們來到重慶，總能看到大街小巷裡 " 重慶第一火鍋 " 這樣的招牌。可真正的經典火鍋，其實都藏在街頭巷尾的老鋪子裡。
因重慶氣候較為潮濕，吃辣椒能去除濕氣，重慶人民對火鍋有著謎一般的熱愛。重慶火鍋，又稱為毛肚火鍋或麻辣火鍋。它起源於明末清初的重慶嘉陵江畔、朝天門等碼頭船工纖夫的粗放餐飲方式，原料主要是牛毛肚、豬黃喉、鴨腸、牛血旺等。吃重慶火鍋不點毛肚，相當於點瞭油條不要豆漿呀！
▲ 色香味俱全，光看圖片就超有食欲的重慶老火鍋。
重慶火鍋最吸引人的，正是它的麻辣厚重。
火鍋的蘸料調配也很有講究。重慶火鍋的蘸料一般是廚師配好的香油碟，再由自己根據喜好添加。不知道怎麼調配的話，可以選擇直接蘸廚師配好的，也可以按照萬能公式進行調配：香油 + 大蒜 + 小蔥 + 耗油 + 辣椒。
但不能吃辣的朋友，請一定要記得點微！微！微！辣！畢竟鴛鴦鍋和微辣，是重慶人交朋友的最低底線。（微笑臉）
另外兩樣爆款美食——重慶小面和酸辣粉，也是不能不嘗的呀。
重慶每年還有關於小面的 50 強評比，龍氏機場豌雜面、板凳面、老戰友渣渣面 …… 這裡的小面不同於北方面食的粗實，它更為細長卻也非常有嚼勁，各店的招牌豌豆雜醬面一定是必點呀。
南方的另一個特色當然是嗦粉瞭，和朋友一塊玩餓瞭時總會異口同聲地來一句：" 走，嗦粉去！" 重慶的酸辣粉，在保留瞭清湯粉鮮香的基礎上，混入瞭辣味的勁爽，" 嗦 " 完一口感覺整個人都爽到後腦勺，就是小心不要被嗆到喔。
▲ 曾在評比中獲第一的秦雲老太婆攤攤面。
除瞭以上非常出名的美食外，重慶還有許多傳統美味的小吃，豆花、麻花、抄手、涼糍粑、山城小湯圓 ...... 吃貨在重慶實在太幸福啦。
� �
- 最適合年輕人玩的重慶 -
如果要評選 " 中國最魔幻的城市 "，重慶該是名列前茅瞭。都說這裡適合生活，事實上它的 " 魔幻 " 更符合年輕人的審美和興趣。
首先，重慶的交通隨時能帶你起飛。首批在山城搞共享單車的企業已經退出市場瞭——連公交車都上得吃力的 45 度、60 度斜坡，騎個單車的力氣成本太高瞭呀。
這麼想象吧：在重慶的傢樓頂上吃火鍋，輕軌從別人傢的樓底 " 嗖 " 一聲地穿梭到你們傢的樓頂，還帶著旁邊中學操場飛過來的足球，猝不及防地砸到你們的火鍋裡 …… 重慶的飛，名不虛傳。
然後，如果你有看過《銀翼殺手》、《攻殼機動隊》、《殺出重圍》、《阿凡達》等電影，會發現裡面賽博朋克的環境設定跟重慶非常相近：立體都市、輕軌、巨型而外表斑駁的建築、潮濕多雨的天氣 ……
和上海、香港被並列評為 " 亞洲最具賽博感的城市 "，重慶憑借建築就能取勝。想看紐約曼哈頓的佈魯克林大橋，可以去朝陽大橋；想看霍格沃茲城堡裡的移動樓梯，可以在重慶市區轉一圈；想看《千與千尋》裡的油屋，洪崖洞就是瞭呀。
by 攝影師張想
除此以外，重慶的街頭文化，塗鴉和說唱就更符合性子野的年輕人的口味瞭。
全球最大面積的塗鴉作品街，就在黃角坪的塗鴉街，全長 1.25 公裡，是無數年輕人和老外的拍照必到地點。甚至還吸引瞭西班牙著名街頭塗鴉藝術傢 Aryz 到此創作，在塗鴉街上抬起頭就會發現他這幅高 24 米的塗鴉作品。
要說重慶充滿江湖氣，不能不提方言說唱吶。trap rap（陷阱說唱）是一種強調江湖氣、匪氣的說唱類型，也是時下年輕人喜歡聽的嘻哈音樂。結合方言，更有味道。
重慶 GO$H 廠牌出品的 trap rap 已經通過《中國有嘻哈》節目的 " 勒是霧都 " 深入人心瞭——如果你是 GAI 爺和 Bridge 的粉絲，在他們的方言說唱裡，你一定也愛上瞭重慶這座足夠野的城市。
� �
- 關於重慶有話說 -
很多人就知道 " 勒是霧都 "，還有 " 老子吃火鍋你吃火鍋底料 "，想要更全面地瞭解重慶這座城？來看看本地人和外地人是怎麼說的吧。
重慶人
@勒瑟（合作作者）：
重慶，更值得說的是重慶人。重慶人身上有一種出世入世的江湖氣。男的豪爽女的利索，個個都是英雄豪傑。拼桌吃飯的陌生人馬上就可以一起擼起袖子劃拳，絲毫沒有尷尬，吃一頓飯就能治好現代人們無病呻吟的社交恐懼癥。
重慶人的耿直如果體現到女孩子身上，就是脾氣稍嫌暴躁。好處那就是，" 我是你女朋友也是你兄弟。大傢一起吃吃火鍋喝喝酒，不好嗎？"
江湖氣和市井氣，狡獪和豪爽，在重慶人身上完美融合。
@球二心：
本地人看來，重慶（主城）並不是特別適合旅遊，但是適合生活。你可以在早上六點半在路邊買到熱氣騰騰的小面和油茶，也可以在凌晨到蒼蠅火鍋店裡喝啤酒劃拳；你可以去解放碑觀音橋享受都市生活，也可以到沙坪壩體驗城鄉結合部的日常。
@曉玲：
從小在重慶長大，氣候是南方特有的潮濕多雨，人的性格也耿直率真，太喜歡這裡瞭。現在各種努力就是為瞭以後能回傢留在重慶。
@阿剩：
在重慶不管吃多辣都不長痘，出門上大學吃微辣也爆痘，超懷念生我養我的那方水土。懷念和朋友出門玩穿樓跨江，懷念以前吃到的最純正的重慶味兒，懷念這裡的環山潮濕。可惜現在的重慶對我而言再無春秋。好後悔填志願沒有填得近一些啊。
@張武益（合作作者）：
致力於勾引有志青年到重慶來體驗奇幻地形。重慶的變化翻天覆地，不變的是奇妙的城市風貌。
本部分攝影作者為攝影師張想
外地人
@來自廣東的楊不歡（合作作者）：
都說重慶是 " 小香港 "。重慶和香港確實景觀相像，山勢挺拔，隔水夜景，如果單看地理，分明是香港像個 " 小重慶 "：重慶山勢之陡峭復雜，幾乎相當於幾十個港島橫七豎八胡亂疊在一起，再往上拉伸許多；她的隔水夜景也不僅是個小海灣，而是縱橫捭闔的兩江，映著洪崖洞精致的吊腳樓，氣勢絕非同日而語。
而在心態上，重慶倒確實是 " 小香港 "：在沙坪壩看見以 " 銅鑼灣 " 為名的食肆，我還不以為意；在觀音橋遠眺樓盤，樓頂豎起 " 旺角 " 二字，我忍俊不禁；一回頭竟看到整座商業大樓，名為 " 香港城 "。
我對重慶的感情，就像同時存在的磁石兩極，讓人感到既吸引又想逃離。
@來自廣西桂林的小周：
四年前從北京漂來重慶，在這裡待瞭這麼久，對重慶有瞭一種難以割舍的情懷。不管是辣到流眼淚的火鍋還是能聊上一下午的茶館，這座老城的每一處都深深吸引瞭我。
@來自山東青島的環環：
暑假和朋友一起去重慶玩，火鍋是真的好吃！樓房是真的震撼！山城女孩是真的超好看！來自北方的我在重慶妹子面前瞬間成瞭糙漢子瞭 ……
@來自湖南長沙的醒人：
因為夏令營的契機在這裡待瞭一個月，上演瞭一場現實版的 3d 魔幻電影《本路癡的噩夢》。
@來自湖北荊州的鹿雲：
從小就跟著傢人跑遍大江南北。見過江南的煙雨，聽過洱海的嘆息，吹過沙漠的凜風，結果去瞭重慶才發現：在這裡用 GPS 地圖是沒用的。
它就像一座真正的 3D 立體城市：空中交錯的輕軌從高樓山河間飛馳而過，江面上往來的船隻笛聲悠悠，抬頭仰望五六層樓高的高架橋和大長梯 ……
@來自天津的金金：
四年前因為《重慶森林》而去瞭一趟重慶，就算知道這座城與電影無關，我也心甘情願地在這裡度過瞭一個漫長的假期。最喜歡重慶的下雨天，走在滴滴答答的落雨聲的青石板路上，總能在林立的樓影中找到適合自己的心情。
城畫君心中的標準答案
煙火氣，江湖氣。世俗不世故。
山水城和諧依存，古老和現代相契相擁。
