" 宮保雞丁 " 是一道有名的川菜，然而最近這道菜卻在俄羅斯聖彼得堡走紅，被當地媒體評為 2017 年度最受歡迎的三道外國菜之一。
中國廚師為俄羅斯人 " 量身定制 " 宮保雞丁
聖彼得堡哈爾濱飯店是俄羅斯最大的中餐連鎖之一，長期以來因為中西飲食習慣的不同，俄羅斯顧客很少有人嘗試像是 " 宮保雞丁 " 類的辣味川菜，中國廚師吉善春在詳細研究瞭俄羅斯人的口味偏好後，創造出一套獨有的烹調方式成功征服瞭俄羅斯市民的味蕾。
中國廚師 吉善春：
俄羅斯人不喜歡吃蔥薑蒜，我們就不放蔥薑蒜瞭。再一個他們不喜歡辣，但喜歡番茄，我們可以放一點番茄汁。
吉師傅告訴我們現在飯店許多菜都有 A 和 B 兩個版本，比如 " 宮保雞丁 " 有適合俄羅斯人口味的酸甜樣式，也會有傳統川菜的麻辣樣式，他們會根據客人對中餐的接受度而進行調整，這樣既能滿足當地華人的需求同時又能吸引更多的俄羅斯顧客。
聖彼得堡市民：
我其實知道 " 宮保雞丁 " 是辣菜，但是我很開心他們把菜改良成甜的，俄羅斯人不喜歡吃辣，這道菜很美味，吃瞭還想吃。
近年來隨著中國影響力的增加，越來越多的普通俄羅斯人開始接受中國文化，超過一半的當地人會熟練使用筷子。去中國餐廳，看中國電影，用中國手機，已經是聖彼得堡年輕人時尚而普遍的生活方式。
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宮保雞丁作為一道中國人習以為常的傢常菜式，早就聲名遠揚，很多外國人甚至將其視作中國菜式代表。在很多網絡票選中，宮保雞丁位居外國人最喜歡的十大中國菜前三位。
那些喜愛宮保雞丁的政要
外國政要來訪中國，宮保雞丁也幾乎成瞭必點菜式。
2014 年 APEC 會議召開期間，央視晚間新聞報道稱，大數據發現，在 APEC 成員出發前的搜索內容排行榜上，" 美食 " 成為所有人都關註的焦點，而川菜宮保雞丁，則打敗韓國泡菜和日本壽司，成為各國政要眼中的紅角兒。
2014 年 7 月 6 日，德國總理默克爾第七次訪華，首站是四川成都，她興致勃勃地觀摩廚師張為制作宮保雞丁的過程，還拿起筷子吃瞭幾口，邊吃邊贊 "very good"。
△默克爾觀摩廚師制作宮保雞丁
2014 年，美國前總統奧巴馬的夫人米歇爾應邀到北京訪問，第一天晚上的傢宴設在瞭一傢烤鴨店，但主菜中仍包含宮保雞丁。
美國國防部長哈格爾到北京某軍校參觀，中午在食堂也點瞭一份宮保雞丁，這位 67 歲的老人說：" 我喜歡宮保雞丁 "。
2013 年底，美國前駐華大使駱傢輝到成都，專門去到一傢私傢菜館吃飯，就是麻婆豆腐和宮保雞丁。
2004 年，時任法國總統的希拉克到成都，午餐點瞭 5 個主菜，其中炒菜就是宮保雞丁。
據《民國吃傢》一書寫道，美國總統克林頓來華訪問，有人問他對中國最深的印象是什麼，克林頓幽默地回答說：" 宮保雞丁 "。之後他到四川、上海，都曾點過宮保雞丁。
" 宮保雞丁 " ——美劇中曝光率最高的中國菜
宮保雞丁幾乎成中國菜的代名詞，情形類似於意大利菜中的意大利面條。經常看美劇的朋友也會發現，美劇裡曝光率最高的中國菜還是宮保雞丁，而且宮保雞丁在美國早已有瞭約定俗成的叫法——kung pao chicken。
《生活大爆炸》 ( The Big Bang Theory ) 中，四個宅男們是雷打不動的中餐愛好者，偏執狂人 Sheldon 甚至因為 Lenard 擅自換瞭一傢賣宮保雞丁的中餐廳而離傢出走。
《老友記》 ( Friends ) 第一季第 11 集中，Chandler 的母親在電視上接受采訪時說 " 我喜歡吃宮保雞丁 "。
《醜女貝蒂》 ( Ugly Betty ) 第一季第 3 集中，Daniel 說瞭一句 " 這是宮保雞丁嗎？"
《人人都愛雷蒙德》 ( Everybody Loves Raymond ) 第一季 11 集中，Raymond 的大哥一個人在傢裡吃宮保雞丁，Raymond 來和他商量回球隊的事，他對 Raymond 說瞭一句 " 宮保？"
《白宮風雲》 ( The West Wing ) 第二季 18 集中，Sam 說瞭句 " 買份宮保雞丁就回來吧。"
《南方公園》 ( South Park ) 第七季 2 集中，Mr.Kim 說 : " 這裡！2 份宮保雞丁和小杯冰茶。" 而在第七季第 15 集中，換成 Cartman 說：" 老兄，這裡聞起來有宮保雞丁的味道！"
（編輯 高霞）
