【觀察者網 王海蓉編譯】昆蟲入菜？這在咱大天朝已經沒什麼稀奇的瞭，在雲南傣鄉、廣東等地甚至還推出瞭昆蟲宴。" 知瞭背肉餡 "、" 油煎竹蟲 "、" 油炸螞蚱 "、" 醬拌蟋蟀 "、" 酸拌螞蟻卵 "、" 涼拌土蜂子 "、" 甜輕木蟲 "、" 清水蠶蛹湯 "…… 皆是當地的風味大餐。
知瞭背肉餡 圖據網絡
油煎竹蟲 圖據網絡
昆蟲宴在中國花樣多多，儼然已經有瞭一定的市場。不過，在歐洲，昆蟲入菜還頗為新奇，新奇到首款昆蟲餡兒的漢堡面世還成瞭《衛報》的頭版。
瑞士最新通過瞭食品安全法，將 " 昆蟲做菜 " 納入官方許可范圍內，規定從今年 5 月 1 日起，允許含有蟋蟀、蚱蜢、甲蟲的食品在市場內流通。而在這之前，昆蟲隻能作為寵物食物在歐洲出售。
既然法律都允許瞭，瑞士的第二大連鎖超市 Coop 坐不住瞭，聯合創業公司 Essento 開始 " 搞事情 " 瞭，兩傢公司研制出瞭兩種昆蟲制品——昆蟲餡兒的漢堡肉餅和肉丸子，並計劃從 8 月 21 日開始，先在日內瓦、伯爾尼和蘇黎世等城市以及 Coop 網上超市試售，年底之前在全國范圍內進行推廣。
說到昆蟲餡兒的肉餅，小編想到瞭《跟著貝爾去冒險》中貝爺自制的昆蟲漢堡早餐。難道是這樣兒的？
不不不，畢竟是 " 試水 "，瑞士人還是比較 " 含蓄 " 的，可不像貝爺那樣大口吃蟲。據彭博社 8 月 15 日報道，Coop 推出的這款昆蟲餡兒肉餅，還混合瞭米、胡蘿卜，佐以牛至葉和紅辣椒等香辛料，從 Essento 的官方圖上來看，相當於做成瞭一個含有昆蟲餡兒的米漢堡肉餅。
看起來還是很誘人的對不對？
至於昆蟲肉丸子，Coop 官方建議把它夾在皮塔餅裡，搭配新鮮蔬菜和酸奶酪一起吃。大概像這樣：
Essento 官方發佈的昆蟲丸子圖
皮塔餅
Coop 和 Essento 花瞭三年時間研制這款 " 肉類漢堡的替代品 "，產品推出時間一度延後，可想而知，這兩款昆蟲制品並不便宜。據 Coop 的新聞發言人邁耶向彭博社透露，昆蟲餡兒的漢堡肉餅規格為兩個一袋，售價為 9.24 美元（合約 61 元人民幣）。這個價格是 Coop 網上超市在售的有機漢堡牛肉餅的 2 倍，是最便宜的漢堡肉餅價格的 5 倍。而昆蟲肉丸子一袋 10 個，售價同樣為 9.24 美元（合約 61 元人民幣）。
不過這個價格貴也有其道理。據英國《衛報》（The Guardian）8 月 15 日報道，瑞士作為歐洲第一個允許 " 昆蟲做菜 " 的國傢，對原材料的把控十分嚴格。根據瑞士法律，這些在很長時間內一直是動物飼料的昆蟲，需要在嚴格把關下繁殖四代，才能進入人類食品消費市場。
此外，瑞士也考慮從國外進口昆蟲，不過進口產品也需要按照國內的標準，並通過瑞士食品安全部門的檢查，才能進入市場流通。
對 " 昆蟲漢堡 " 這樣的黑暗料理，有些歐洲的 " 吃瓜群眾 " 表示難以接受。
不過還是有不少的人想要嘗試一下的。
像這位已經垂涎已久瞭 ……
還有吃貨已經浮想聯翩摩拳擦掌瞭 ……
本文系觀察者網獨傢稿件，文章內容純屬作者個人觀點，不代表平臺觀點，未經授權，不得轉載，否則將追究法律責任。關註觀察者網微信 guanchacn，每日閱讀趣味文章。
