《舌尖上的中國》第三季共計 8 集已經播出完畢，網上的吐槽卻依然未斷。截至 2 月 27 日下午，《舌尖 3》在豆瓣的評分已經跌至 4.1 分，遠低於第一季的 9.3 分和第二季的 8.4 分。不過，相比國內小夥伴們對於紀錄片優劣的熱烈討論，國外的華僑華人則更多的是在影片中尋找關於傢鄉的記憶，在那些熟悉的味蕾記憶裡寄托鄉愁。
澳大利亞華人：過年在傢包餃子解鄉愁
蘇澤旭剛到澳大利亞墨爾本一年有餘，對於當地的飲食還不是很適應。社長連線采訪她時，她正和朋友們在一傢川菜館吃火鍋。
社長連線采訪時，蘇澤旭正在吃火鍋。（蘇澤旭供圖）
" 這邊的中餐館地道的比較少，而且因為飲食氛圍不一樣，能吃到的風味也比較有限，會經常想念國內的美食。" 蘇澤旭告訴社長，當地美食隻有炸魚薯條，以及海鮮，而來自東北吉林的她更喜歡面食。
"《舌尖 3》第 6 集裡有講到面食，白案師傅光是一個拉面就動輒需要幾十年的功底，這樣的堅持讓人感動。不過我還是更喜歡前兩季。第三季講的更多的是技藝，缺少前兩季中的人文關懷，美食背後的親情也被弱化瞭，讓人無法引起共鳴和感動。" 蘇澤旭說，她的傢鄉也有很多美食，其中《舌尖 1》裡就有講到吉林查幹湖的開江魚。另外，傢鄉還有很多令自己魂牽夢繞的傢常菜，比如拍溜肉段、白肉血腸等。
東北美食之一：白肉血腸。
蘇澤旭說，自己平時屬於心大的人，但是一到春節還是難免想傢，" 有鄉愁的人會從飲食上找寄托。東北人很喜歡吃餃子，今年過年的時候我就自己在傢包的餃子，並且特意等到北京時間午夜 12 點時才下鍋煮的。因為我們老傢那邊春節過年必須在半夜 12 點吃跨年餃子，而且必須是剛下鍋的餃子。"
作為慰藉鄉愁的一部分，很多海外遊子都帶著延續自前兩季的超高期待值，觀看於大年初四（19 日）開始播出的《舌尖 3》，不過，蘇澤旭坦言，她身邊認識的人中能跟她一樣堅持看完全季的很。
巴黎華人：用草繩和紙包裹的點心感覺很親切
談起網友對《舌尖 3》的吐槽，在巴黎生活瞭十多年的華人阿浩則認為，攝制團隊肯定已經盡力瞭，觀眾不必對他們太過苛求。" 現在大傢的槽點已經很多瞭，總的來說，說吃說的不夠，煽情煽的太多。肯定三季裡面，最好的是第一季，因為第一季相對來說自由發揮的空間比較大，後面兩季因為背負瞭第一季的盛名，雖然也沾瞭一些光，但不同的創作者卻要傳承一貫的風格，屬於帶著鐐銬跳舞。"
阿浩說，看到《舌尖 3》第 6 集裡用草繩和紙包裹的點心時，想起瞭自己的小時候，感覺很親切。他老傢在江西南昌，《舌尖 2》裡也有提到他們傢鄉的美食之一：藜蒿炒臘肉，不過介紹得不多。" 我當然覺得對我們江西美食的呈現是不夠的，但估計每個中國人都會這麼覺得。舌尖作為全國性的紀錄片，想面面俱到也不容易，所以我覺得要求不能太高，畢竟這不是科普片。"
江西美食之一：藜蒿炒臘肉。
阿浩說，離開傢鄉太久瞭，隻有看到像舌尖這類的美食片時，才會勾起自己的鄉愁。" 對親人的眷戀就是鄉愁吧，我覺得最好的解決辦法就是跟爸媽學一道傢鄉菜，把它做好帶在身邊，然後做給孩子吃，把傢鄉的味道一代代傳承下去。我學會的是我們傢鄉的梅菜扣肉和藜蒿炒臘肉。"
巴拿馬華人：片中的粵菜美食勾起傢鄉記憶
巴拿馬中國文化中心創辦人張雪雲告訴社長，《舌尖 3》和《舌尖 1》對她來說都一樣，" 我就是在朋友的介紹下挑著看瞭幾集，都有我喜歡吃的美味，白切雞、陳皮鴨、糖醋排骨、叉燒包、蘑菇包、壽桃，我剛吃過晚飯不久，但是想起這些感覺自己肚子又餓瞭。"
張雪雲說她祖籍廣東。作為中國傳統四大菜系之一，粵菜美食在舌尖系列中有不少呈現，比如《舌尖 1》裡的清蒸魚和白切雞，《舌尖 3》裡的叉燒包等，而這些都成為讓她 " 望梅止渴 " 的慰藉，" 我來巴拿馬 20 多年瞭，這些美食在巴拿馬也能吃到，但是不正宗。每次看見這些美食，就想起逢年過節時跟親人一起吃的團圓飯，因為親人做的菜很好吃。"
廣東美食之一：清蒸魚。
父母過世後，張雪雲就不再回老傢過年。但是每年春節，她都要做幾道自己記憶中熟悉的傢鄉菜，" 今年我自己做瞭白切雞、發菜豬手、燜鴨等傢鄉菜，還煲瞭個廣東老火雞湯，蒸瞭一條魚，希望年年有餘。我現在經常做中國菜，這是我想念傢鄉的一種習慣。"
飲食與鄉愁，似乎對很多人來說都是綁在一起的。傢的味道裡，永遠蘊藏著美食的味道，正如很多身在海外的中國人在 Youtube 上的留言一樣：
Youtube 上《舌尖 3》第 2 集下面的留言節選。
而面對觀眾們的質疑，《舌尖上的中國》官方微信公眾號也於日前發佈《為什麼要創新？< 舌尖 3> 創作背後有哪些‘味道’要變？》一文予以回應稱，這是一次明知冒險的創新，但 " 就算冒險，也要對美食文化的創新表達進行探索 "。
官方還稱，基於傳承和創新的雙重要求，第三季在呈現令人垂涎欲滴的美食的基礎上，增加瞭美食的文化感和歷史感，通過大量前期調研、學術研討，對中國菜肴前世今生進行溯源。
