（搖的手法也有說道，面大、面少都不行，而且用力還得均勻。）
俗話說 " 北滾元宵 , 南包湯圓 "，真正用簸箕滾出來的，才能稱之為地地道道的元宵，隨著時代的發展，傳統手工滾元宵的技藝離我們漸行漸遠，但仍有人在堅持和傳承，海城尹氏元宵的傳承人尹會林就是其中之一，作為有上百年歷史的傳統手工技藝，以及鞍山非物質文化遺產，如今仍有不少人偏愛這手工搖出來的 " 尹氏元宵 "。甚至不久前，中央電視臺紀錄頻道攝制組還特意來海城錄制 " 尹氏元宵 " 制作的全過程，並將在元宵節當天《餐桌上的節日》中播出尹氏元宵專輯。
尹傢元宵的第五代傳人尹曉博介紹，制作手工元宵首先要選購上好的江米，經過洗、泡、晾等環節，再將晾好的江米磨瞭篩、篩瞭磨，用料十分精細。元宵餡也非常講究，主料為白糖、冰糖、桂花，輔料是炒熟碾碎的芝麻、核桃和花生仁等。然後經過和餡、打餡、切餡，把切成小塊的餡均勻地蘸過水後，放到大簸箕裡，在江米粉中反復地滾，使餡上沾滿江米粉，越滾越圓，元宵大約成雞蛋黃大小就差不多瞭。
正在搖元宵的金師傅說，就是看似簡單的搖元宵過程，其中也有很深的學問。" 搖的過程中要過水三遍左右，搖的手法也有說道，面大、面少都不行，而且用力還得均勻，力量大元宵就發緊，口感不好。"
（搖的過程中要過水三遍。）
尹氏元宵制作技藝已經傳承瞭上百年。據瞭解，尹氏元宵從 1882 年至今已有 100 多年的傳承歷史。
尹曉博是第五代傳承人，據說，尹氏元宵最早起源於他的祖太爺尹振福，當時尹傢主要做包子出名，順帶做元宵，而到瞭他的爺爺尹德才一代時，尹傢開始隻做元宵。他的父親尹會林從 1979 年開始把尹傢祖傳的元宵手藝推向市場，並堅持傳統手工技法的同時，豐富瞭餡料口味。
在尹傢的元宵制作工廠裡，有個上百年歷史的石碾子，如今仍在使用。尹曉博說，這些年，這個石碾子也不斷地升級，從最開始需要人拉、驢拉，到現在改成用電作業，這個約 5 噸重、" 年齡 " 過上百年的碾子，也成為瞭尹傢一個 " 寶貝 "，更見證著尹氏元宵的傳承和發展。
這些年來，雖然元宵的種類更為豐富，但傳統手工制作的 " 尹氏元宵 " 仍受海城人的青睞。特別是去年，" 尹氏元宵 " 申請評為鞍山市非物質文化遺產，讓經歷瞭 5 代人的傳承，依舊沿襲著傳統的制作工藝有瞭更為深厚的文化韻味，這份傳統技藝制作出來的香甜，甚至吸引瞭中央電視臺的青睞。
1 月 3 日，中央電視臺紀錄頻道《餐桌上的節日》攝制組來到海城，用近三天時間拍攝瞭 " 尹氏元宵 " 制作的全過程。據瞭解，《餐桌上的節日》是從《舌尖上的中國》延伸出來的一檔節目，節目主要以中國人生活中的重大傳統節日為時間點，以非物質文化遺產美食為載體，展現全國各地不同節日傳統美食的地域文化內涵。
據瞭解，節目將在 3 月 2 日元宵節當天的 CCTV9 頻道下午 5 時 24 分首播，並在當晚 11 時 9 分重播。
